拌菜生魚的做法

1、主料： 鯉魚850克。

2、輔料： 土豆40克、粉絲40克、綠豆芽30克、白菜50克。

3、調料： 大葱15克、鹽3克、味精2克、醋5克、辣椒油5克。

4、將鮮活鯉魚收拾乾淨後，片去魚皮，剔去魚骨，將淨肉切成細絲；將土豆去洗淨切在絲；粉絲用水發好；綠豆芽擇洗乾淨；白菜心去掉外幫留其心也切成絲；將土豆絲、粉絲、綠豆芽、白菜心絲下入沸水鍋中氽至八成熟，撈出瀝淨水。

5、將魚肉絲、土豆絲等全部主要原料放在一起，放入調味料拌勻，裝入盤內即成。