做鵝肉方法

1、食材：青椒2個、鵝半隻、玉米油10毫升、蒜粒2個、八角2個、料酒10毫升、桂皮適量、辣椒2個、薑絲4克、水40毫升。

2、不粘鍋裏，倒入玉米油。然後開大火。放入葱薑蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一會。

3、香味出來後，放入之前焯好的鵝肉。開始一起翻炒。

4、需要翻炒3～5分鐘，然後再加入料酒，翻炒去腥。

5、加入紅燒汁，繼續翻炒上色。

6、略微上色的鵝肉。加入清水，略末過鵝肉。蓋上鍋蓋開始燉煮。鍋裏水開後轉中小火燉。

7、燉煮15-20分鐘，再加入鹽。炒勻調味。

8、此時顏色不是很重，需要加入一點點老抽，炒勻後顏色會更鮮亮一些。繼續燉10分鐘。

9、最後快出鍋前，再放入青椒塊，一起翻炒到青椒塊斷生即可，裝盤。