新鮮帶魚怎麼做

1、食材備用：帶魚半條 ，姜2片 ，蒜苗1根 ，小米辣3個 ，青椒1個 ，蠔油1勺 ，生抽1勺 ，魚露1勺 ，鹽少許 ，生粉1勺。

2、帶魚洗乾淨後切塊，放入盆中，用少許鹽抓均勻，醃十分鐘。

3、辣椒切絲，蒜苗切粒。

4、調勾芡汁（生抽，蠔油，魚露，生粉，水）。

5、切好的蒜苗粒，辣椒絲倒入勾芡汁。

6、鍋熱下油，放薑片煎帶魚，煎至兩面金黃（文火煎2到3分鐘）。

7、淋上勾芡汁，蓋上鍋蓋悶1-2分鐘。

8、出鍋裝盤開動啦。