醬油蒜頭的醃製方法

1.將鮮嫩蒜剝皮，在清水中浸泡5-7天，每天換一次水。

2.以5:1的蒜和食鹽的比例醃製3天，取出晾乾，按照1:5:1的比例加入鹽、糖、醬油和適當涼開水配成滷汁。

3.再次醃製，每天翻動醃蒜一次，一週時間即可食用。