萬能紅豆沙的做法

1、食材：紅豆400克、清水適量、細砂糖160克、玉米油170克。

2、紅豆，紅小豆，是圓的，不是赤小豆，赤小豆是長圓的，這種紅豆炒出來更香，加入適量清水放入電壓力煲壓軟爛，水量比蒸米飯的要多一些，多點沒關係，反正後面還要炒，少了的話就壓不爛了。

3、壓好的紅豆用鏟子一拌就碎成泥了，就要這個狀態，用破壁機打成泥。

4、準備細砂糖和玉米油。

5、紅豆泥和細砂糖一起進鍋，中小火，不停炒啊炒，中途分三次到4次加入玉米油，炒至完全吸收再加下一次。

6、最終炒到成一團，用鏟子翻折也不變形的狀態就可以了，倒出來，攤開晾涼。

7、晾涼了以後還會再變的硬一些，裝袋密封冷凍保存即可，萬能紅豆沙就做好了。