木耳涼拌是否需要煮熟 - 生木耳炒之前需要煮熟嗎

1、木耳涼拌是需要煮熟的。

2、因為木耳屬於真菌類食物，未煮熟之前含有較多的微生物和細菌，只有煮熟之後才能殺滅它們。將木耳煮熟還可以去除其他對人體有害的物質。為了安全起見，涼拌木耳，建議煮熟。再者木耳本來就不容易熟，就算是當做火鍋的配料，若是煮制的時間比較短的話也不太容易熟，所以在製作之前一定要先煮熟，可以適量的切小一些，拌上其它配料、辣椒油、鹽、雞精等等，醃製一會就可以吃了。