酸菜製作過程

1、先燒一盆開水，水燒開後晾到水變温温的。

2、在燒水的同時把芥菜洗乾淨並瀝乾水份。

3、把準備好的容器清洗乾淨，罈子、缸等都是可以的。

4、把清洗乾淨並瀝乾水份的芥菜碼一層到容器裏，然後一層食用鹽。

5、按步驟4，一層芥菜一層食用鹽，芥菜全部碼完後在最上面還放一層食用鹽。

6、把之前燒開並晾温的水倒入容器裏水要沒過菜然後蓋上蓋子，一般7-10天就可以吃了。喜歡吃香辣味的可以放上幾段辣椒增加風味。