紅乳豬手

材料

豬蹄：1個; 醬油：1勺;料酒：2勺;花椒：15粒;食鹽：1.5茶匙;姜：1小塊;冰糖：1勺;腐乳(紅)：1塊;植物油：1.5湯匙;水：適量;

紅乳豬手的做法

豬手讓賣的師傅幫忙將1個剁成6~8塊，拿回家後先清理乾淨上面的毛，再用温水反覆洗幾次，瀝乾水份

處理過的豬手，加入醬油、花椒、料酒、鹽拌均勻，醃製半個小時左右

醃製好的豬手，下鍋中焯水，撈出

鍋中加入少許植物油，放入薑絲炒出香味，加入過水後的豬腳，小火慢慢翻炒，待兩面炒變金時滴幾滴料酒繼續翻炒幾下

加入適量水(水的量能蓋住豬手即可)，煮開鍋後倒入砂鍋中，放入冰糖開始小火慢慢燉，燉15分鐘左右後，加入紅腐乳繼續慢慢燉20分鐘左右