軟歐包的做法介紹

1、主料：軟歐包小麥用粉500克、鹽10克、酵母5克、水350克、奶油50克。

2、輔料：麪包表面用麪粉適量。

3、把水，鹽放入麪包桶內，在篩入麪粉，放入酵母。

4、啟動麪包機和麪程序，有點粘沒問題，和麪15分鐘按停止鍵。

5、放入奶油在啟動麪包機發面程序，也就是在和麪30分鐘後自動發酵。

6、時間到，發酵的很好。

7、取出麪糰排氣。

8、把麪糰分成150克的六個小麪糰，滾圓後鬆弛。

9、在整理成長的橢圓形，放入烤盤二次發酵。

10、發酵到原來的兩倍大，篩上一層面粉，在用鋒利的刀割出小口。

11、放入預熱好的烤箱，中下層，180度，30分鐘，烘烤的途中觀察麪包表面，及時加蓋錫紙。