烹汁卧汁什麼區別 - 烹汁卧汁的區別
來源:趣味經驗館 1.82W
1、順序:烹汁是先放菜,後放芡汁。卧汁是先放芡汁,後放菜。
2、口感:烹汁像水一樣包裹着菜,口感輕盈。卧汁較厚重,口感黏稠。
3、黏稠度:烹汁只有薄薄的一層,黏稠度很低。卧汁勾的芡比較多,像漿糊一樣包裹着菜,黏稠度很高。
1、順序:烹汁是先放菜,後放芡汁。卧汁是先放芡汁,後放菜。
2、口感:烹汁像水一樣包裹着菜,口感輕盈。卧汁較厚重,口感黏稠。
3、黏稠度:烹汁只有薄薄的一層,黏稠度很低。卧汁勾的芡比較多,像漿糊一樣包裹着菜,黏稠度很高。