清蒸蹄膀的製作方法

1、首先把將生薑拍碎，鹹蹄膀洗淨，在蒸煮前要放在淡鹽水中浸泡，只有在鹽水中蹄膀的鹽份才會釋出，浸泡一小時即可；

2、然後放冷水鍋焯水，放入拍碎的生薑，多滾一會撈出洗淨待用即可；

3、最後將蹄膀沿骨一剖為二，容易蒸透，上籠蒸一小時後取出，將蹄膀骨頭剔去，切片裝盤即可上桌開吃啦。