酸辣蘑菇怎麼炒好吃

1、食材：蘑菇30克、豆腐乾1片、胡蘿蔔10克、黑木耳20克、植物油1湯匙、食鹽5克 醬油5克、葱5克、姜5克、香醋5克、澱粉5克、香菜5克、胡椒粉3克、水適量。

2、蘑菇用洗米水浸泡15分鐘，切去老根洗乾淨瀝水。

3、豆腐乾一片切絲，另取少量胡蘿蔔和黑木耳切絲。

4、炒鍋加少量植物油，爆香葱姜後加入胡蘿蔔翻炒至變軟，加入蘑菇翻炒。

5、蘑菇出湯後加入木耳和香乾絲，加入適量開水，大火煮開後轉小火加蓋煮約5分鐘。

6、加少許鹽、醬油、香醋和胡椒粉，煮勻後少量多次加入稀澱粉，邊加邊攪動，至湯汁稍稍變稠即可，關火灑入香菜。