新鮮榨菜是用什麼做的原料
1、榨菜就是榨菜做的。
2、榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。在1898年始見於中國四川涪陵，時稱“涪陵榨菜”。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”。
1、榨菜就是榨菜做的。
2、榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。在1898年始見於中國四川涪陵，時稱“涪陵榨菜”。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”。
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榨菜原材料是什麼 榨菜的主要原材料是什麼
1、榨菜的主要原材料是青菜頭、鹽、辣椒和輔助香料等。
2、人們常見的榨菜為半乾態非發酵性鹹菜，它是我國的有名的特產之一。
3、在1898年始見於中國四川涪陵，時稱“涪陵榨菜”，因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”。
榨菜到底是什麼蔬菜做的?
榨菜就是榨菜做的。
榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。在1898年始見於中國四川涪陵，時稱“涪陵榨菜”。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”。
榨菜到底是什麼菜做的呢？在家自制需要注意哪些步驟？
榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多見木本植物。榨菜是介菜裏的一類，一般都是指葉用介菜一類，如九頭芥、芥菜疙瘩、豬的血芥、豆油皮芥等。榨菜是一種風乾態非發醇性蘿蔔鹹菜，以莖用介菜為原材料醃漬成的，是中國名特產禮品之一與法國醃黃瓜、德國酸甜洋白菜合稱世界三大名醃酸菜。在1898年始常見於中國四川涪陵（今重慶市涪陵區），還稱“涪陵榨菜”。因生產時要用榨取法榨成菜中水份，故稱“榨菜”。現在已經發展趨勢到四川省內30好幾個縣市，浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、台灣等省(市轄區、自治州)也是有生產製造。
榨菜是生活中比較普遍的一種佐餐小餐，味兒香酥可口，既健脾開胃，又下飯菜，夏天食慾減退的情況下，來個榨菜，立刻胃口增長，自然別的時節都能夠品嚐到美味可口的榨菜，可是經常吃榨菜的大家，吃完那麼多年榨菜，可是你們知道榨菜要用什麼食物做的嗎？瞭解榨菜是怎麼做出來的嗎？知道榨菜的製作過程嗎？下邊給大夥兒普及一下榨菜的由來。
榨菜本身就是由一種稱為榨菜的綠色植物瘤莖一部分製做成的的，我們將要榨菜的瘤莖稱之為菜頭，或是榨菜頭，榨菜最開始產自四川重慶的涪陵，是否很熟悉？沒有錯，之前最初的榨菜外包裝便是涪陵榨菜，不過目前中國許多省份都是有生產製造和栽種，榨菜其實就是茼蒿的一個種類，一直以來全是中國的名特產，其與德國的洋白菜及其法國的醃黃瓜被我們稱之為全球三個名醃酸菜，由此可見其名氣是不是很大。味兒就更不用説了，只有用欲罷不能來描述。
榨菜往往叫榨菜，便是由於其製作過程必須開展榨取去除水份，才能夠得到醃漬取得成功，因而大家稱其為榨菜，其是一種風乾的情況，而且歸屬於非發醇的蘿蔔鹹菜，其必須三次醃漬，三次榨取，才可以產生純正的榨菜，製作過程較為繁雜，可是味兒無愧於世界三大名醃酸菜之一的頭銜。
榨菜儘管味道好，又能夠健脾養胃，醒酒，緩解頭暈、胸悶氣短等不適症狀，同時還能防止和緩解暈車，老少咸宜，可是榨菜這也是醃酸菜，味兒較為鹹，不能服用太多，此外孕媽媽、糖尿病患者、上呼吸道感染病症、血壓高、拉肚子等病症的病人不能服用榨菜，不然並對人體造成危害。
榨菜是什麼菜做的
榨菜的簡介
榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，是以芥菜的莖為原材料醃製而成的。是我國的特產之一，並且與法國酸黃瓜和德國甜酸甘藍並稱世界三大榨菜。由於在製作過程中需要通過壓榨來擠出一定的水分，因此取名為榨菜。
榨菜的做法
榨菜主要有兩種做法。一種是風脱水，是將新鮮的菜頭用鐵絲串起來，然後掛在通風的地方，風乾後用一層鹽一層菜頭的方式放入專門的地方。另一種方法是直接一層菜頭一層鹽放入醃菜池中。
榨菜用的是什麼菜
榨菜是青菜頭。
榨菜是對榨菜原料與榨菜製成品的一個統稱，其原材料應該叫青菜頭，學名為“莖瘤芥”，是莖芥的三個變種之一，是芥菜的一種。
變種後的青菜頭，其靠近地上的莖部特別的膨大肥實，呈近圓球形，也被稱為“莖瘤芥”，涪陵當地人也會將之稱為包包菜(即有包的青菜)。青菜頭的表皮青綠，肉質白而且肥厚、質地嫩脆，用來製成榨菜，更是香脆爽口。
榨菜的醃製
榨菜是以鹽巴醃漬後的產物，卻也成為了其命名的來由。榨菜因為在經過鹽醃後，蔬菜的內部會出水，所以必須是透過壓榨的方式，才能擠壓出水分，傳統的製作方法是以重物，比如石頭等壓制、榨除水分，就是榨菜。
醃製榨菜的時候，要先處理、削去芥菜粗硬的外皮，然後以一層鹽巴、一層芥菜莖，層層堆疊的方式，放入到木箱或者罈子裏，然後讓鹽巴滲透到芥菜裏頭，並使其出水，醃漬過後擠壓出水分，再讓其持續發酵半年以上，後續還可以再添加五香粉、辣椒粉等醃漬，更增添風味。
榨菜是什麼菜做的
榨菜就是榨菜做的。
拓展資料：
榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，以莖用芥菜為原料醃製而成，是中國名特產品之一屬世界三大名醃菜。
涪陵榨菜位居世界三大名醃萊(即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍)之首，歷來被列為素菜佳品。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。
醃製榨菜的是優良莖用芥菜，也稱為鮮菜頭，鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯 ，但更多用於醃製。它質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊離氨基酸。榨菜可以用於佐餐、炒菜和做湯。
榨菜原料是什麼菜
榨菜的原料為莖用芥菜。榨菜是一種草本植物，它屬於芥菜中的一類，人們常見的榨菜為半乾態非發酵性鹹菜，它是我國的有名的特產之一，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。
榨菜是什麼菜做的
榨菜的原材料是芥菜的莖，然後通過一定的製作工藝醃製出來的。榨菜吃起來非常的爽口因此成了很多人下飯的小菜，而且榨菜在製作的過程中加入了多種輔料，因此吃起來味道十足。
榨菜是一種受人喜愛的鹹菜，是我們國家的一種特產，現在不僅在我們國家在國外的其他一些地區也是非常受歡迎的，榨菜之所以叫這個名字就是因為在製作的過程中需要通過壓榨擠出來裏面殘留的水分，因此後來就被叫做成了榨菜。
榨菜保質期
現在市場上的榨菜有那種真空包裝的也有那種不是真空包裝的，這兩種不同包裝方式的榨菜平常我們買回來之後的保質時間也是不一樣的，如果我們買回來的榨菜是那種真空包裝的話一般可以保存一年左右的時間，如果我們沒有開封的話最好是放在冰箱中保存。
如果我們買回來的是那種非真空包裝的榨菜的話一般開封之後只能夠保存7天左右的時間，但是如果是天氣比較熱的情況下，一般只可以保存3天左右的時間所以平常温度高的天氣還是買那種真空包裝的比較好。
榨菜雖然還吃但是平常我們是不能夠經常是榨菜的尤其是從外面超市買回來的那種真空包裝的榨菜，因為這些榨菜都是經過加工的，為了防止榨菜在售賣的過程中出現變質的情況都加入了防腐劑。
榨菜是什麼原料做的？
榨菜原產四川，現在浙江也有生產。其中以四川涪陵縣出產的最為著名。四川榨菜乾濕適度，鹹淡適口，味香而鮮，脆嫩美觀。浙江榨菜比較濕潤，微酸，鮮味稍差，但辣椒麪細膩，色鮮紅美觀。
榨菜的原料是一種莖用芥菜的肥嫩的瘤狀菜頭。鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯，但更多用於醃製。菜頭經鹽醃後壓榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然後加鹽和十多種香料及調料（幹辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），裝壇，封口，在陰涼處存放。在隔絕空氣的條件下，壇裏的榨菜先經酒精發酵，後經乳酸發酵，產生特殊酸味與香味，就成為市售的榨菜了
榨菜是什麼原料做的？
榨菜是利用一種名叫莖瘤芥的蔬菜栽培植物的瘤莖（俗名青菜頭）作原料，經過專門加工醃製而成的醃菜食品。四川東部的土壤、氣候條件最適宜莖瘤芥生長，所形成的瘤莖部分尤為肥嫩；其加工時的自然環境也得天獨厚，可以在自然風的微微吹拂下進行露天風脱水，在適宜的氣温條件下進行醃製加工；加上長期積累起來的一整套獨特的加工工藝，使瘤莖豐富的營養成分得以保持和合理轉化，並顯示出獨特的品味.
