玉米粒蛋奶餅的家常做法 - 玉米粒蛋奶餅做法
來源:趣味經驗館 1.12W
1、將2個雞蛋敲入乾淨的盆中,滴2滴白醋,開始用電動打蛋器高速打發。
2、打發過程中,分3次加入白糖,一直打發到體積膨大3倍大左右。
3、將普通麪粉過篩,篩入打發好的蛋糊中,滿滿切拌均勻。
4、之後加入100g淡奶油。繼續切拌均勻。
5、最後加入新鮮的水果玉米粒。攪勻。
6、攪拌好的蛋糊,要保持有很多氣泡,(這些氣泡決定了最後成品鬆軟的口感)
7、平底鍋燒熱後轉小火,用勺子舀一大勺蛋糊在平底鍋內,蛋糊隨即攤成小圓形,小火慢煎。可以一次多放2勺,每個餅直接要保持間距。
8、煎至一面凝固上色後翻面繼續煎。2面完全上色即可。