怎樣做蟹粉獅子頭

1、豬肉斬成石榴米狀；

2、放碗中，加葱、薑汁、蟹肉、蝦子、鹽、料酒、澱粉攪拌上勁；

3、青菜心洗淨過油碼入沙鍋內，加肉湯燒開；

4、拌好的肉擠成肉丸，碼在菜心上，再點上蟹黃，上蓋菜葉，加蓋微火燜2小時即成。