做臘肉乾的方法

1、將臘肉洗淨後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片。

2、將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮後將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘後撈出瀝乾待用；葱切段，幹辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲。

3、淨鍋置於火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油。

4、放入生薑、大蒜、幹辣椒，炒勻。

5、下入冬筍，翻炒約2分鐘後下入葱段，炒勻後即可出鍋。