小龍蝦去除蝦線的步驟

1、左手拿捏着小龍蝦的背，右手拿着剪刀，剪去所有的爪子。

2、用剪刀剪去小龍蝦鰓邊的殼，從箭頭方向一直剪開，直至露出小龍蝦的鰓。

3、用剪刀去掉小龍蝦的鰓，鰓是黑色的，小龍蝦的呼吸器官。剪去鰓後，蝦肉和蝦黃便看見了。

4、一手拿着龍蝦，另一手掐住小龍蝦的尾部中間部位，輕輕一捏一扭，小龍蝦的蝦線便被拖出了。