黃豆打豆漿需要煮熟嗎 - 生豆子打豆漿還需要煮熟豆漿嗎

1、生豆子打豆漿需要煮熟豆漿。

2、用生黃豆打出來的豆漿一定要加熱至完全熟才可以飲用。因為生豆漿裏含有一種成分叫皂甙,只有加熱完全才能破壞。當生豆漿煮到一定的温度,會產生假沸現象,出現大量的泡沫,這個時候豆漿是沒有煮熟的,只是在加熱過程中破壞了皂甙而產生的泡沫。這個時候應打開鍋蓋,邊煮邊攪拌,讓豆漿中的有害物質隨水蒸生蒸發掉,轉小火力煮幾分鍾,讓泡沫徹底消失,這樣才是完全煮熟。