烤箱土豆餅

1、材料：土豆、豬肉、香菇、玉米麪（或澱粉）、雞蛋（或水澱粉）、速食燕麥（或麪包糠）、食鹽、醬油、白糖、五香粉（或咖喱粉）、生薑、大葱、米酒（或料酒）、食用油。

2、豬肉剁成肉糜，香菇洗淨切小粒，姜葱切末。熱鍋下油，下豬肉炒幹水汽，烹入米酒，再下香菇粒和姜葱末炒香。加適量食鹽，白糖，醬油和少量五香粉翻炒，再加入沒過食材的熱水，煮開後小火燜煮入味，製成肉醬。

3、土豆去皮，切成小塊，上鍋蒸熟或微波爐叮熟。

4、蒸熟的土豆泥放涼至不燙手，放入盆中，用擀麪杖壓成土豆泥，再加入肉醬。

5、把肉醬和土豆泥拌勻，嚐嚐味道，味道不夠的話可以補充調料。

6、把土豆泥整理成小圓餅的形狀，沾上一層玉米麪或澱粉。再沾上一層雞蛋液或比較粘稠的水澱粉。最後沾上一層速食燕麥或者麪包糠。

7、烤箱185°預熱，烤10-15分鐘，到土豆餅金黃上色即可。