如何做清燉大鵝 - 燉大鵝的做法
來源:趣味經驗館 1.01W
1、把鵝宰殺好,去除它身上的羽毛和內臟;
2、鍋裏放水,把鵝切成塊狀,用開水焯一下;
3、鍋裏放一點油加冰糖,小火炒,炒到有點顏色就可以。
4、將準備好的配料備好;
5、糖色炒好後放入鵝肉,大火翻炒,翻炒幾下後,倒入之前準備好的配料,再使勁翻炒,然後倒入一點白酒(去腥味),倒入一點醬油,繼續翻炒,這樣大概10分鐘後,倒入水,水的高度要淹過鵝肉。
6、大火開過後,轉中小火,慢慢燉上大概90分鐘,燉到快熟了的時候,放入少許的鹽;燉好之後,出鍋就可以了。