家庭滷水汁怎麼保存

1、用滷水時必須燒開，把上面多餘的浮油打去，再把泡沫打幹淨，用紗布過濾沉澱，保持滷水乾淨。

2、保存老滷水必須做到要用清潔的器皿和良好的存放條件（環境衞生，温度調節），才能保證滷水及滷製品的質量。

3、春節温度逐漸上升，因此要求每天早晚都必須要將滷水燒開，放在固定地方不動。