鹹肉圓醃製方法 - 怎樣製作鹹肉圓
來源:趣味經驗館 2.63W
1、帶皮五花肉1500g,生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角適量。
2、五花肉洗淨,晾乾。放入盒子裏。
3、生抽90g,老抽70g,鹽50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角適量拌勻後倒入五花肉,蓋蓋搖晃拌勻。
4、約醃製3-4天,取出,置陰涼乾燥處陰乾。圖為過了一夜。
5、再過一天後,稍見發亮。
6、過了兩三天,見肉收緊,稍稍出油。
7、約一週後,可見泛出很多油,就可以了。
8、取一塊洗淨,放盤上,入蒸鍋蒸30-40分鐘。
9、切片捲成鹹肉圓即可直接食用。
10、也可做臘肉飯或是別的。