藕餅夾肉做法
來源:趣味經驗館 2.02W
1、準備食材:藕2節、肉餡300克、五花肉、葱適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、雞蛋1只、玉米澱粉2勺、麪粉6勺、水少許。
2、先把肉餡準備好,把五花肉切成小塊,葱洗淨切小段。
3、葱和肉一起剁碎。把剁好的肉餡放入大碗中。
4、加入鹽,雞蛋,生抽,雞精,料酒,胡椒粉,在加入少許的油
5、調勻以後調味料往一個方向攪拌出少許的勁道就可以了。
6、麪糊部分把所有的材料都放入一個碗裏攪拌均勻
7、藕洗淨削皮。第一刀不切到底稍微留一點粘連的,第二刀直接切段。
8、把切好的藕片中間打開。夾上肉餡,包裹上面糊。
9、下油鍋中小火第一遍先炸定型,表皮顏色不要太深,主要是把中間的肉炸熟。
10、把藕餅都炸一遍以後,在把藕餅下油鍋在炸一次,炸到表面金黃就可以啦。