鮮姜如何炒好吃 - 鮮姜怎麼炒好吃

1、一般來説生薑有老薑和鮮姜兩種，老薑味道偏辛辣，表面紋路粗糙，而鮮姜表皮光滑，味道清淡些。鮮姜要挑那種表皮比較乾淨，還有紅色嫩芽的那種，這樣的鮮姜用來炒菜辣味就沒那麼重，可以醃製來吃。

2、先把姜切成片，然後用白糖醃製，在把糖、醋和水按1:1:1來調勻，倒入鮮姜5分鐘以後入味，最後隨時就可以吃了。