炒飯好吃又健康的多種做法分享

1、不放雞蛋的醬油炒飯，起鍋燒油滑鍋，接着下葱薑蒜炒香，下入米飯（米飯最好是隔夜飯或者蒸的比較硬的米飯），小火按散，來適量老抽醬油調色，調鹽，五香粉，生抽、鹽、雞精、味精各少許，翻炒均勻，淋入少許香油和香醋，撒葱花出鍋即可。

2、燒烤味的炒飯，鍋熱下油，小火，下葱薑蒜，辣椒粉，五香粉或者十三香，鹽，芝麻少許，炒香炒出紅油，下米飯炒散，翻炒均勻，雞精味精，胡椒少許，再撒適量葱花出鍋即可。

3、孜然炒飯，熱鍋下油，下姜葱蒜炒香，下米飯炒散。調味：鹽、孜然、燒烤料、雞精、味精各適量。翻炒均勻，出鍋即可。

4、酸菜炒米飯（陝西美食），適量漿水菜或者老壇酸菜切碎備用。熱鍋下油（可以來點豬油），下葱薑蒜炒香，下備好的酸菜，炒香，下米飯炒散炒香，少許醬油調色，少許雞精味精翻炒均勻出鍋即可。

5、豬油渣炒飯，適量豬板油或者肥肉清洗乾淨，切塊。熱鍋下少許油，下切好的豬肥肉或者豬板油，翻炒，提煉出豬油和豬油渣盛出分別備用。鍋留少許油，下葱薑蒜炒香，下米飯炒散，下豬油渣，調入基本味，醬油調色翻炒均勻，最後淋少許香醋，撒葱花出鍋即可。

6、滷味炒飯，買回來的滷貨或者自己滷的菜品，改刀成合適的塊或丁。熱鍋下油，油燒熱下米飯，炒散下滷味，翻炒均勻，最後來適量滷湯翻拌均勻，出鍋即可。