蒸帶魚的做法

1、食材：帶魚1條、葱1根、生薑10克、蒜2瓣、豆豉1湯匙、鹽2克、料酒1湯匙、油9克、蒸魚豉油2湯匙、紅辣椒半根。

2、帶魚去掉頭尾，摳掉肚子裏的內臟和黑膜，剪掉魚鰭沖洗乾淨後，在魚身上割出花刀，並塗抹上食鹽和料酒，醃製30分鐘去腥。

3、準備好葱薑蒜，紅辣椒以及豆豉。

4、把葱薑蒜碼在醃好的帶魚上。

5、鍋中注水燒沸，放入帶魚中大火蒸6分鐘，關火再虛蒸2分鐘。

6、夾走帶魚身上的葱薑蒜，倒掉盤子裏的湯汁。

7、碼上葱薑蒜和豆豉，淋上兩湯匙蒸魚豉油。

8、熱鍋倒油燒熱，淋在帶魚上即可。