滷菜用電飯鍋怎麼做
1、滷菜用電飯鍋要煮2個小時左右。
2、調料：桂皮1塊、八角（大料）3個、香葉3片、花椒2g、幹辣椒5個、生抽50g、老抽15g、豆瓣醬20g、香醋10g、冰糖10g、鹽4g、啤酒250g、水500g。食材：
3、琵琶腿300g、雞翅中300g、鵪鶉蛋250g、藕150g、泡發海帶結150g、豆腐乾150g。
4、雞翅、雞腿等肉類和豆腐乾劃刀口，便於快速入味。素菜洗淨切塊備用。 鵪鶉蛋冷水下鍋，水沸後煮5分鐘，過冷水，剝殼備用。雞翅、雞腿冷水下鍋，加薑片，焯水備用。
5、電飯鍋中倒入食材，再放生抽、老抽、香醋、桂皮、八角、香葉、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、鹽。
6、倒入啤酒、水，將調料稍微拌勻。開啟電飯鍋煮飯模式，大概燉煮1-1.5小時。
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電飯鍋做滷味用什麼模式？
一般來説，電飯鍋做滷味用“煲湯”或“煮粥”的模式。這些模式具有較長的煮燉時間和適宜的温度範圍，可以幫助肉類或海鮮更好地入味、變得更加鮮嫩。在做滷味的時候，建議先將料放入電飯鍋內，加入適量的清水和調料，然後按照自己的口味選擇適當的模式進行烹飪。另外，煮滷味的時候，最好使用厚底的不粘鍋或燉盅來代替電飯鍋內膽，這樣可以防止電飯鍋底部受到影響。
電飯煲滷味
電飯煲滷味
食材：
雞腿、雞翅、雞爪、雞蛋、蓮藕（你想吃的任何菜都可以加進去）
配料：
葱姜、八角、花椒、幹辣椒、桂皮、香葉
滷汁：
3勺生抽、2勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、1勺黃豆醬
步驟：
1、材冷水入鍋焯水，加入薑片和料酒去腥（肉類改花刀後更入味）
2、水的食材撈出後放入電飯煲（雞蛋剝殼更加入味），然後放入配料和調好的醬汁
3、入普通的啤酒沒過食材，加入幾顆冰糖，電飯煲煮飯模式蒸煮50分鐘
4、類煮好後加入蔬菜繼續燉15分鐘
好吃的電飯煲滷肉怎麼做？
萬能祕製電飯煲滷汁～滷肉
電飯鍋做滷味用什麼模式
煮飯鍵；做一鍋滷味，喝一杯小酒，消暑又解乏。以下，給大家介紹一種做電飯鍋做滷味的方法，很省心，只需要把食材處理好放到電飯鍋裏即可，不用長時間待在廚房受煙燻火烤。做好的滷味更是非常入味，絲毫不比買的差。喜歡的親們就試試看吧，絕對是一道夏天的貼心小菜哦~
具作方法
第一步：準備食材。北豆腐1塊、藕1段、海帶結300克。調味料有：姜1小塊、香葱幾根、幹辣椒幾個、花椒十幾粒、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、冰糖15克、鹽2克、老抽1勺、美極鮮醬油3勺。（食材可隨自己的喜好來。）
第二步：把豆腐切成0.5釐米厚的大片，然後放到有油的平底鍋中，小火開始煎制。
第三步：煎制雙面金黃時控油取出。
第四步：把蓮藕去皮，切成0.3釐米厚的大片。
第五步：將蓮藕、煎好的豆腐、海帶依次放到電飯鍋中，再放入所有調味料，然後倒入一大碗清水，最後蓋好電飯鍋蓋，加熱20分鐘左右，關火，浸泡3個小時以上讓其更加入味。
第六步：裝盤開動吧~
有電飯煲就能做的滷味
電飯煲滷味
做法：
1️、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘後撈出去殼備用；肉類食材、葱姜料酒焯水後洗淨備用
2️、調一個醬汁：2勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、1小勺鹽、幾顆冰糖攪拌均勻
3️、電飯煲放入焯好水的肉類食材和雞蛋，放入所有香料（葱段、薑片、蒜頭、八角、桂皮、香葉，喜歡吃辣的可以加點幹辣椒），倒入調好的醬汁、一瓶啤酒（稍微沒過食材即可）悶煮50分鐘後開蓋加入所有配菜，繼續燉煮15分鐘即可
懶人電飯煲滷味
懶人電飯煲滷味
食材：
雞翅20個，雞爪500g，雞蛋6個，啤酒2罐，八角2個，香葉3片，白芷1片，花椒粒1g，黃豆醬1勺，豆瓣醬1勺，料酒2勺，紅燒醬油4勺，老抽1勺半，蠔油1勺，冰糖20g，葱薑蒜適量，洋葱40g，鹽3g。
做法：
1、雞翅洗淨後正反面劃兩刀，雞爪剪去指甲，雞蛋煮熟；
2、雞翅和雞爪冷水下鍋，加料酒和薑片焯水3分鐘撈出過涼水；
3、高壓電飯煲鍋中放入葱薑蒜，八角，香葉，白芷（沒有可不放），花椒粒，冰糖，洋葱，然後放入雞爪雞翅雞蛋，再放入蠔油1勺，生抽4勺和老抽1勺半，豆瓣醬1勺，黃豆醬1勺，鹽3g加入兩罐啤酒蓋住燉20分鐘出鍋。湯汁還可以煮菜（土豆，青菜等）！
電飯煲滷肉怎麼做才好吃？還可以加入哪些食物一起滷？
先把牛肉洗乾淨，放入電飯煲燜煮一個小時，在鍋中放入滷料包:下油，良姜，草豆蔻，八角茴香，八角，孜然粉，麻椒，蒜頭，葱，姜，生抽醬油，老抽王，鹽可以多放些，耗油按燒飯鍵煮半小時熬出味！(還能夠再加上穿山龍，這也是滷菜裏邊提鮮的)，把肉裝進去，煮到木筷輕輕鬆鬆戳進來才行！把牛肉切成片可以挑選炒着吃，拌涼菜着，或是沾醬汁吃。
原材料:鳳爪。滷料包：白蔻25克，肉豆蔻25克，紅豆蔻100克，川芎80克，砂仁40克，丁香花5克，八角茴香100克，白芍100克，茯苓40克，淮山藥100克，玄蔘100克，麻椒30克。電飯煲引入少量冷水，煮沸。隨後，放入滷料(這種滷料包要用布袋子好，以防有渣)，食用鹽。讓滷料包煲出色調來為宜，放入洗乾淨的雞爪煲。上邊的滷料包一次性可滷5斤鳳爪。看時長去，由於電飯煲並不是迅速。大概要1個鐘頭，鳳爪進味後撈起來，讓它放在涼水中泡浸20分鐘撈起來風乾水份。
用炒菜鍋把白砂糖，老抽王，放適當滷料炒出漿，把滷好的鳳爪着色即成。電飯煲滷雞爪：提前準備原材料：鳳爪20個 、八角3個、良姜5片、八角茴香2節、辣椒幹3個、姜6片、純糧酒、生抽醬油、耗油、米酒。作法：把買更好的鳳爪，用刀子前邊的雞指甲剪掉，把鳳爪裏側劃一道貸款口子，不用過長，隨後清理3道，鍋中添加冷水煮沸，倒進鳳爪，煮3分鐘，撈去乳白色泡沫塑料，隨後撈起來鳳爪，清洗乾淨。
第二次煮，放入雞爪，添加一勺純糧酒，一勺米酒，生薑片姜，煮15分撈起來。最後一步便是熬滷料包，在鍋里加少許的食用油，放入3顆老冰糖炒一下，文火炒化。添加冷水煮沸添加八角茴香、五香粉、八角、良姜、辣椒幹、姜、生抽醬油、耗油。熬煮10分鐘。把熬好的滷料包汁倒進電飯煲再添加鳳爪，再放入2段切角的北方地區小葱或是大葱，蓋緊電飯煲裏邊煮35分鐘，就可以等候起鍋的滷雞爪。
學會電飯鍋做滷味，不怕翻車還能實現滷味自由！你知道做法嗎？
學會電飯鍋做滷味，不怕翻車還能實現滷味自由！你知道做法嗎？食材：牛肉適量，雞裏脊肉適量，雞爪適量，雞翅適量，雞蛋適量，豆腐乾一把，冰糖適量，紅幹椒一把，香葉2片，桂皮一段，草果一個，肉蔻一個，陳皮一塊，花椒適量，茴香適量，葱適量，蒜適量，八角2個，三奈兩片。所有食材冷水下鍋，加葱薑蒜焯出血沫。不容易熟的食材先下鍋，加葱薑蒜，紅辣椒，冰糖。
把我們準備的食材用熱水焯一下。鍋里加入水，大火燒開，把雞翅、雞爪、排骨等等食材都放進去。為了把雞翅中的血水煮出來，大家可以在上面劃上幾刀。焯上大概三分鐘的時間，這些食材就焯得差不多了。這個時候大家會看到鍋中漂浮着一些髒東西，就是肉質中的髒東西。這樣焯好的食材再瀝乾水分，之後就可以放進電飯煲中了，然後開始我們下一個關鍵的步驟。
把食材放進電飯煲中之後，就依次加入調味品。冰糖一小把，花椒一小把，香葉幾片，幹辣椒幾個，生抽兩勺，老抽兩勺，料酒少許，最後再把一整罐的啤酒或者可樂都倒進去。這個時候大家可能會覺得，鍋裏的味道有些不好聞，不過沒有關係，等到煮熟之後就不是這樣的味道了。然後我們蓋上電飯煲，調節成煮飯的模式，時間為一個小時。實際上四十分鐘左右就可以了，但是為了讓各種調料更加入味，我們最好還是設置成一個小時的時間。
一個小時之後，我們就可以打開電飯煲了，這個時候大家可以發現，此前的怪怪的味道已經消失了，空氣裏充盈的都是香噴噴的味道。調味品的味道都滲入到了食材之中，不管從顏色還是從口味中來看，都是讓人覺得充滿食慾的。這個時候鍋裏依然還有很多的湯汁，這些湯汁大家不要倒掉，可以再次重複使用。下一次再做滷味的時候，還是可以用這份湯汁。重複使用兩到三次，是沒有什麼問題的。
電飯煲滷雞腿的家常做法 怎麼用電飯鍋滷雞腿
1、食材：雞腿6個，老抽1勺，生抽2勺，蠔油1勺，蜂蜜1勺，料酒2勺，胡椒粉適量，鹽少許，薑片適量，蒜片適量
2、做法：
（1）雞腿洗淨後改刀，能夠更好地入味。
（2）先放入適量的薑片、蒜片。
（3）再放入老抽、生抽、蠔油、蜂蜜、料酒、胡椒粉、少許鹽。
（4）抓勻後醃製30分鐘。
（5）電飯鍋底部刷油，鋪上薑片和雞腿。
（6）倒入料汁，蓋上鍋蓋，按一次性煮飯鍵即可。
電飯煲滷雞爪的做法竅門
家庭電飯鍋滷味
所用主要食材：雞腿、雞內金、雞爪、雞翅、鵪鶉蛋、雞蛋、啤酒。
第一步：用雞肉類的做示範，其他的肉製品也可以。鍋中燒水，加入一些薑片，3勺料酒，將雞爪、雞翅、雞腿等食材冷水放入煮沸，接着煮3分鐘撈出控水備用。這一步是為了去除血水，去腥。
第二步：輔料準備好，這裏是煮了幾個雞蛋和鵪鶉蛋，煮熟以後剝殼備用。
第三步：電飯鍋準備好，底層鋪上一層薑片和葱段，防止糊鍋並增加香味。將所有的食材全部倒入鍋中，平鋪整齊。
第四步：加入調味料：這裏用2斤左右的食材做例子，加入：2顆八角、5片香葉，2段桂皮，15顆冰糖，1勺花椒，10根幹辣椒，4勺生抽，3勺老抽，3勺黃豆醬，2勺甜麪醬，3勺蠔油，適量的鹽。這個配料吃起來鹹香中帶着微微的甜口，百吃不厭，顏色也好看。
第五步：全部食材和調味料都加入鍋中後，不需要加水，澆入一罐啤酒即可，如果食材壓得緊的話，一罐啤酒應該剛好淹沒食材。按下煮飯鍵，雞肉大約只需要30分鐘就滷好了。
——小貼士——
一個家庭版的滷肉方法，先給食材焯水去血水和腥味，放入電飯鍋中加上調味料燜煮就可以了，一鍋搞定簡單實用，而且味道一點也不會差，調味料中黃豆醬和甜麪醬不可缺少，滷出來的滷味會有醬香，味道濃郁。上班沒時間的，可以在上班前就放進去電飯鍋，按下煮飯鍵，下班回家直接就開吃，特別方便。
