盆菜保質期多久

根據保存方式而定。大盆菜在冰箱冷藏可以放6小時左右，常温可保存2小時左右，放入冷凍室，温度設置為-18℃以下可保存365天。建議一次性食用完，因放置時間過長會影響口感，也易導致變質。

根據保存方式而定。大盆菜在冰箱冷藏可以放6小時左右，常温可保存2小時左右，放入冷凍室，温度設置為-18℃以下可保存365天。建議一次性食用完，因放置時間過長會影響口感，也易導致變質。

根據保存方式而定。大盆菜在冰箱冷藏可以放6小時左右，常温可保存2小時左右，放入冷凍室，温度設置為-18℃以下可保存365天。建議一次性食用完，因放置時間過長會影響口感，也易導致變質。

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盆菜的保質期通常取決於其中的食材和儲存條件。一般而言，盆菜的保質期為2至3天。在儲存過程中，應將盆菜放置在冰箱中保持冷藏。此外，如果盆菜內含有海鮮等易腐食材，其保質期可能會稍短。為了確保食用的安全和口感，建議儘早食用新鮮的盆菜。記得在食用前仔細觀察食材的狀態，如有異味、變質或不新鮮的跡象，應避免食用。

根據保存方式而定。大盆菜在冰箱冷藏可以放6小時左右，常温可保存來自2小時左右，放入冷凍室，温度設置為-18℃以下可保存365天。建議一次性食用完，因放置時間過長會影響口感，也易導致變質。

盆菜比之有來頭的一品鍋更富有鄉土氣息，看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、滷後，再層層裝盆而成，內裏更有乾坤，由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿蔔、香菇、豬肉等十幾種原料組成。盆菜吃法也符合中國人的傳統的宗徑協觸親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞氣象仍。

盆菜植在頭的起源，説法不一，大多數説法認為它屬於廣東沿海地區和香港新界的客家飲食。深圳的客家人多，盆菜最早即是客家人創制的，是深圳客家民俗。大部分廣東人，認為盆菜來自客家地區；許多粵菜館，也將盆菜冠以客家兩字。香港、深圳、廣州、東莞一帶的客家圍村一直有過年吃盆菜的風俗。

盆菜的食物會按一定的次序一層疊一層地由上至下排好。上層會放些較名貴和需要先吃的東西，例如雞及大蝦；最下層則放些容易吸收汁液的材料，例如豬皮和蘿蔔。吃盆菜的時候，會由上至下逐層逐層吃下去。

盆菜能保存多久

盆菜在冰箱保鮮室中可以保存6小時左右，常温下可保存2小時左右。保存時應注意，儘量避免生熟食品混雜擺放，防止交叉污染。盆菜建議儘快食用，不宜長時間保存，另外，在食用時應煮熟煮透，以免其變質後對身體造成損害。

盆菜在冰箱保鮮室中可以保存6小時左右，常温下可保存2小時左右。保存時應注意，儘量避免生熟食品混雜擺放，防止交叉污染。盆菜建議儘快食用，不宜長時間保存，另外，在食用時應煮熟煮透，以免其變質後對身體造成損害。

大盆菜可以放多久

大盆菜在冰箱裏可以放6小時左右，常温2小時左右。盆菜是廣東深圳和香港新界的飲食習俗，據傳起源於南宋末年，已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式。傳統的盆菜用木盆或銻盆盛載。盆菜，這種源於元朗圍村的傳統菜式，一盆菜裏可薈萃有百菜百味，共冶一爐，基本原則是“和味”。過去，農村裏有喜慶事，便在空曠的地方，配以木台木凳，以木炭加熱，大家圍着熱烘烘的盆菜，一邊品嚐，一邊慶祝。人們喜歡逢年過節時吃盆菜，盆菜就有了喜慶團聚的意義。

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盆菜可以放多久？

灶頭上直接加熱。若是裝載盆菜的容器可以直接在明火上加熱，則可以直接將其放入灶頭上小火慢燉直至所有的食材都變熱後再關火取下食用即可。隔水上鍋蒸熱。對於不能直接加熱的容器可以採用隔水蒸熱的方法，這個方法耗時比較長。

徹底翻熱盆菜使其中心温度達75℃或以上，或以慢火完全煮沸並再加熱約5至10分鐘。分量較大的盆菜需要較長的時間翻熱，才可令食物熱透。在加熱過程中，需要注意的是應不時翻轉放在上層和下層的食物，確保食物充分翻熱。

簡介：

一般情況下蔬菜冰凍後大概能保存1~2個星期，具體的是根據蔬菜的品種決定，但最好是越早吃完越好，否則冰凍的時間長了就會容易破壞表面的纖維組織，裏面的營養成分也會減少，口感也不好，食用後對人體健康不利。

炒好的菜放冰箱冷凍可以保存多久

冰箱裏的一些久存食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質不能食用。如冰箱中已經存放了6天的烤雞看上去仍舊新鮮，但是經過實驗室的檢驗發現烤雞已生長了數十萬個有害細菌，已經開始變質。因此,熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。

食物放冰箱的存放期：

1、冷凍室內温度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。

2、冷藏室温度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（温度8℃），並用保鮮紙包裝好。

3、位於冷藏室上部的冰温保鮮室，温度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰温保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室。

罐裝佛跳牆保質期多久

佛跳牆是中華飲食文化的代表。我們的紅燒佛跳牆在保留了原材料不變的基礎上，與傳統的佛跳牆有一些區別。它是將老雞、大骨、金華火腿等原料先熬製成高湯，再將海蔘、鮑魚、魚翅、乾貝，魚肚等主料一起煲制，讓原料中的味道充分釋放出來。口感上會比傳統的佛跳牆更加厚重。

聚寶盆菜

聚寶盆菜已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式。每逢喜慶節日，例如新居入夥、祠堂開光或新年點燈，大家都會用盆菜宴客。用料方面，豬、雞、鴨、鮑、參、翅、肚、魚、蝦、冬菇等都可以作為盆菜主要餚料，寓意盆滿缽滿、家庭幸福、事事如意！

佛跳牆、聚寶盆菜的區別

佛跳牆的選料更加高檔，全部是鮑參翅肚精選！聚寶盆菜也不錯，同樣有鮑參翅肚，還多了蠔市，爽滑的豬猙，皮脆肉滑的足齡土雞……墊底的蓮藕白靈菇等等會比佛跳牆多一些，一分錢一分貨。我們星級大廚説，佛跳牆的湯汁超級鮮美，可以撈湯吃三碗飯，整個佛跳牆可以連湯掃光，聚寶盆菜會剩下一些白靈菇和湯汁，這就是區別了

怎麼食用？

食用前可提前3小時把佛跳牆或聚寶盆菜放在常温解凍。

剪開袋口把食物放到煲內，電磁爐或煤氣爐小火煮至沸騰後中火煮約15分鐘左右即可熄火食用。

烹煮過程中切勿加水或其他調料，也無需攪拌。

待鍋內食物快吃完時，再灼青菜和粉面，甘香可口，回味無窮

罐裝佛跳牆保質期多久？

罐裝食品保質期一般都是一百八十天。儲存要放在避光乾燥涼爽的地方。冷藏室空間夠大最好放那裏

佛 跳牆是一種營養十分豐富的食品，那麼佛跳牆過期了還能吃嗎？佛跳牆放在室温會壞嗎？

佛跳牆 過期品

1 佛跳牆過期了還能吃嗎

不建議食用。

佛跳牆作為一種食物，一般都是有保質期的，如果發生了過期，建議不要食用，因為過了保質期的食物很容易發生變質，而且口感也會下降，尤其是對於佛跳牆這種食物，其中含有豐富的食材，如干貝、鮑魚、海蔘，都是十分容易過期的食物，而且營養還十分豐富，十分容易被細菌和微生物所感染，如果人體食用的話，很容易導致腹痛腹瀉的情況。

2 佛跳牆放在室温會壞嗎

看情況。

如果室温比較低的話，放在室温可能不會壞，而且如果佛跳牆是屬於密封的包裝，一般是可以是食用，因為隔絕了許多的細菌，所以保存時間會比較及，如果是自己做的佛跳牆，室温比較低的情況下，也可以放置。

如果室温比較高，十分容易發生變質的情況，無論是密封的還是自己做的佛跳牆，都建議放進冰箱冷藏，這樣保存的時間才會長一點。

3 佛跳牆冷藏還是冷凍好

建議冷藏。

佛跳牆建議冷藏保存，如果冷凍保存的話，由於佛跳牆中含有一些水分以及油脂，如果冷凍保存，會導致食物中的水分冰凍，導致食物的營養受到破壞，而且冷凍雖然保存的時間長，但是如果冷凍的時間太長，會導致佛跳牆中的食材口感下降，容易變得失去鮮味，所以佛跳牆還是即時食用比較好。

4 罐裝佛跳牆怎麼吃

佛跳牆如果已經是屬於一種成品了，那麼佛跳牆只需要加熱食用就好，一般最主要的加工方法就是準備好鍋，然後倒入少許的清水，把清水煮開，當清水煮開之後，將佛跳牆一起放入鍋中，然後煮10分鐘左右，但是需要用小火慢熬，只有這樣熬出來的佛跳牆才能夠慢慢的發散出香味，同時味道不會因為火候過大而變老，有利於保持食物的口感。

東莞有什麼特產嗎？

莞好吃的特產有麻涌香蕉、東莞荔枝、道滘裹蒸粽、東莞臘腸、石龍麥芽糖、白沙油鴨、糖不甩、厚街臘腸、虎門膏蟹、長安盆菜、龍舟餅、虎門麻蝦、觀音綠荔枝、石碣龍眼、長安盆菜、東莞無花果、東莞木瓜、東豐龍眼、東莞米粉。

麻涌香蕉是東莞地區的知名產品，東莞香蕉主要有大種高把和大種矮把等優良品種。是香蕉類中的著名優良品種，大種矮把，植株較短，抗風力強、蕉肉香甜、嫩滑、蕉皮光亮薄身、不易起黑斑點是適合東莞氣候的傳統優良品種之一。東莞市利用其土地肥沃、陽光足、雨水多等優勢，生產出果大飽滿、色澤鮮麗、含糖量高、品質優良的香蕉。

東莞荔枝產區地處南帶，這裏日照充足，雨量充沛，温差振幅小，夏季高温，利於荔枝生長。東莞荔枝品種繁多，以桂味和糯米餈為主。桂味荔枝，果肉厚且呈乳白色，肉質爽脆，清甜多汁，有桂花香味。糯米餈荔枝果肉軟滑多汁，味濃甜微香。

道滘裹蒸粽製作方式講究，用料講究，選用上等鹹蛋黃、湘蓮、綠豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調味品配製，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，芳香四溢，香嫩鮮美。道滘裹蒸粽在解放前已有名氣，到1982年，道滘冠華酒家由李紹裘主持製作的道滘裹蒸粽，味道越做越好，銷路越來越大。

【川貝冰糖燉雪梨】

川貝冰糖燉雪梨，招牌出品；功效：清熱止咳、益陰潤肺、養胃生津、清痰降火、對慢性氣管炎、慢性咽喉炎有一定的作用。 食用方法:温水衝調飲用； 保質期：25℃以下常温3天、冷藏25天；

當天炒的蔬菜第二天能吃嗎？

隔夜菜吃了會致癌，這可能為大多數多關注健康的人所瞭解，但是隔夜菜是否真會致癌?它為何隔了夜就會致癌，這恐怕不一定有很多人知道，本文本着力求嚴實的科學態度盡力為大家講究隔夜菜到底能不能吃的疑惑. 隔夜菜就一定不能吃嗎? 在這個健康知識滿天飛的時代，許多人都在主動或被動地吸收着有關健康方面的知識，這事既有好處又有壞處，好是好在人們對於健康的關注度比起幾十年前的更關注了，這是一種觀念的進步，也是社會發展到一定階段的產物，也就是隻有在人們衣食無憂時，才可能把精力放到保持健康這樣的更高層面上事情上了，否則只能是關注温飽問題;壞的一面是在這各種有關健康的知識鋪天蓋地映入你眼簾的時候，你不一定能用專業的眼光來甄別正確與否。這就有可能被誤導，嚴重的還可能產生危險。因此我們從非專業人士或機構方得來的這方面的知識，宜僅作參考。 不少人都聽過説“隔夜菜不能吃”，那從專業的角度來看隔夜菜到底能不能吃呢?要回答這個問題，我們必須瞭解隔夜菜在隔夜的過程中到底發生了什麼變化。植物大多都含有鹽，鹽在植物體內某些酶的作用下會轉化為亞鹽，環境中的細菌也會將植物體內的鹽還原為亞鹽，亞鹽會在人體內轉化為亞硝胺，亞硝胺是公認的致癌物之一。 大家知道酶的活性需要一定的温度，當蔬菜煮熟後酶也就失活了這時，蔬菜內的酶也就沒辦法再將鹽轉化為亞鹽了，接下來就是細菌在起作用了，細菌的繁殖需要一定的時間，當達到一定量後也就是可能產生了相當量的亞鹽，這應該就是所謂的不能吃“隔夜菜”的根本原因，但是我們同樣能看出來，問題不在於隔不隔夜，而在於時間，時間才是問題的關鍵，假如你夜裏十點多做的菜那過了十二點就算是隔夜了你會説它不能吃嗎，或者你這菜是凌晨1點做的，到了晚上十一二點，這也算是當天的菜啊，要是死板的認為當天的菜就沒問題是否你就吃得心安理得呢? 可見問題在於時間而不在於隔不隔夜，當然這還得考慮到環境温度上，同樣的一盆菜所放周圍温度不同，相同時間其細菌繁殖的數量有可能不同，一般低温能夠抑制細菌的繁殖，在這樣的情況下，單純的來考慮這菜隔不隔夜意義也不大，因為自然環境中，夏天温度高冬天温度低，夏天的菜可能還沒隔夜就餿了，而冬天的菜可能隔了一兩個夜還沒有異味。 那到底這放置久了的菜危害有多大?相同條件下是生的菜產生的亞鹽多，還是煮熟後放置的菜產生的亞鹽危害大? 其實不同品種的蔬菜所含鹽的量也有區別，即使同一種類的菜，也跟所施化肥的種類和數量密切相關，比如多施銨類的肥料，菜內的鹽含量就較高。一般葉菜類會較高。但是總的來説如今食品市場極大豐富，我們沒有必要貯存大量蔬菜來慢慢食用，最好的方法還是儘量當天購買當天食用完，儘量保持新鮮，這樣也有利於維生素的保護，因為隨着時間的延長蔬菜內的維生素也會跟着逐漸減少。 生的菜因為其細胞內也含有一些抵抗還原酶還原鹽的物質，或許其產生的亞鹽會少一些，但是儘量以新鮮為主，除非個別鮮食會引起中毒的蔬菜，如黃花菜等。

消費者心理

一）外出就餐注意事項：一是就餐前要注意查看餐廳是否持有食品經營許可證或餐飲服務許可證等。建議選擇食品安全條件較好、設施齊全、實施“明廚亮灶”的餐廳。二是就餐時要注意分辨食物是否變質、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜餚。三是注重飲食均衡，合理搭配穀類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等多種食物；注意飲食清淡，少吃油炸、燒烤食物；不要暴飲暴食、過量飲酒，以免引起胃腸功能失調或其他疾病。

（二）家庭聚餐注意事項：一是選擇購買感官正常的食材，注意觀察食材是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損，有無鼓包（漲袋、胖聽）現象。二是消費者從餐飲單位購買外帶盆菜回家食用，要注意在購買後4小時內復熱食用，復熱應煮熟煮透。如確實需保存的，應在10℃以下冷藏且不超過24小時，重新復熱時應加熱至中心温度70℃以上方可食用。三是不要購買和食用有關部門明令禁止、來歷不明的食物（如各種標稱“野味”的食品）。四是新鮮食材避免長時間暴露在室温下，不同的食材在保存時應做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。

（三）選購食品注意事項：購買食品要到信譽好、管理嚴格的正規超市、商場（店）、市場。選購食品時，要選購新鮮食物，不要購買不新鮮的水果、蔬菜和水產品以及來源不明的家禽、家畜；購買熟食滷味要選擇證照齊全的正規店產品；購買定型包裝食品，應查看定型包裝食品袋上是否標註生產許可、廠名廠址、生產日期和保質期等，並保存好購物等消費憑證。

（四）保障自身合法權益：消費者在外就餐後一旦發生噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型症狀時，要及時到醫院就診，同時可撥打投訴舉報熱線12345報告，並保存相關證據，以配合有關部門對事件的調查處理。市市場監督管理局歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督工作，如發現危害社會公眾的食品及其違法行為，請及時撥打舉報投訴電話12345。

葱爆魷魚的特點，學烹飪，老師佈置的作業

一、醃製菜蔬菜醃製在我國最廣泛，是蔬菜加工品中最大的一類。目前醃製菜正在向營養化、療效化、低鹽化、多樣化、天然化發展。蔬菜醃製品主要包括泡酸菜、鹹菜、醬菜、糖醋菜、鹽漬菜五大類。低鹽、增酸、適甜是醃製菜的發展方向。低鹽化能夠經過真空包裝、加熱殺菌、低柔和添加微生物抑制劑等辦法來實現，以延長保質期。二、脱水菜蔬菜乾製品是把新鮮蔬菜脱出一定水分，又儘量維持蔬菜原有風味的一種蔬菜加工品。其主要品種有白菜、甘藍、香菇、筍乾、胡蘿蔔等。為了能用更新的加工方法和節制技巧生產優質、便捷、經濟、不必冷藏、貨架壽命長、生產效率高的蔬菜乾製品，各國科學院相繼對單調裝備和相應的技巧進行了研究，並獲得了較大的進展，目前比較先進的乾製方法是真空冷凍單調法。採取該法加工的凍幹食品可避免傳統脱水技巧方法帶來的變色、變質、變味、成分散失、無法復原等缺陷，具備維持原食品形、色、香、味、營養不變、覆水性好、重量輕、可常温貯藏等優點。三、速凍菜速凍是利用低温使蔬菜迅速凍結並貯存在—18℃或以下，能較大程度地維持食品原有色、香、味和營養價值，是維持蔬菜品質的最佳方法之一。目前國際上主要速凍蔬菜品種有土豆、玉米、青豆、青刀豆、毛豆、蠶豆、菠菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、藕、芋頭、蒜、筍、青椒、花椰菜和什錦盆菜等。四、罐藏菜罐藏菜是將蔬菜填充並經消毒於密閉容器，使之得以長期保留營養可口的保留方法。蔬菜罐頭以供給半成品為主，成品為輔。半成品菜主要有竹筍、馬蹄、蘆筍、香菇、蘑菇、金針菇、玉米筍、大粒青豆等20多個品種，只需經過容易解決即可適用。成品菜則以野菜罐頭為主，如苔菜、蕨菜等，以天然、無污染為特點。五、蔬菜汁蔬菜汁是以新鮮蔬菜為原料，經過榨汁或其餘方法制取的汁液。蔬菜汁通常可分為原菜汁、混雜菜汁有乳酸發酵菜汁三種。目前，蔬菜汁的產品除原汁、濃縮汁、蔬菜粉、蔬菜晶外，還包括罐頭加工業和泡酸菜發酵業中的殘液。在混雜蔬菜汁飲料中，目前最暢銷的是西紅柿基混雜蔬菜汁飲料，其中西紅柿原汁佔70％以上，其餘是胡蘿蔔、芹菜等蔬菜原汁。蔬菜原汁也經常與水果原汁混雜製成飲料。六、新型蔬菜食品蔬菜粉、蔬菜紙和蔬菜脆片都是新興的蔬菜加工方法。其中蔬菜粉是將蔬菜經過一系列加工製成粉末狀，它能夠很便捷地加入食品中製成蔬菜餅乾、掛麪等，也能夠製成蔬菜湯料，適宜厭食蔬菜的兒童食用；蔬菜紙是將新鮮蔬菜洗淨、去皮、切分、熱燙、冷卻、絞碎，此後加入適量的調味料和澱粉，加工成糊狀，再單調軋製而成。其形狀大小與一張名片類似，食用時可將兩三塊品種、色彩不同的薄片疊合在一起，從而品嚐到前所未有的新味道；蔬菜脆片是以蔬菜為主要原料，採取低温真空油炸先進技巧加工而成。產品香脆而不膩，是一種低脂肪、高纖維、富含維生素和礦物質的天然食品。