牛排煎完很硬怎麼回事
來源:趣味經驗館 7.91K
1、選材:應選擇牛裏脊肉,牛肉部位中肉質最為細嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉;
2、輔料:少量小蘇打,少量黃油;
3、製作方法:放少量油,煎牛排時不要經常翻動,會引起水分的流失,加入少量小蘇打,會使肉質變嫩,將牛排煎至七分熟時兩面塗抹少量黃油即可。
1、選材:應選擇牛裏脊肉,牛肉部位中肉質最為細嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉;
2、輔料:少量小蘇打,少量黃油;
3、製作方法:放少量油,煎牛排時不要經常翻動,會引起水分的流失,加入少量小蘇打,會使肉質變嫩,將牛排煎至七分熟時兩面塗抹少量黃油即可。