有關牛排的精選大全
1、煎牛排比較好煎鍋是：鑄鐵煎鍋，能達到高温，並且能鎖住温度，這亮點都是煎牛排必不可少的。2、鑄鐵鍋就是生鐵鍋，這種鍋不僅材料便宜，而且工藝簡單。高温對於煎牛排至關重要，鑄鐵鍋就是一種非常適宜。3、鑄鐵鍋能承受高温，雖...
1、先以叉子叉住牛排的左右任一方，用刀子切下一條。切下來的一小條食物，仍覺得太大，可以再切成適口大小的肉塊。2、一人份煎烤肋眼牛排切牛排時從一側切起，一手持刀固定肉，一手切。挺直而坐，將適口牛排叉起進食，刀可暫時放下...
1、購買來的新鮮牛裏脊肉如果直接用冷水沖洗的話，牛肉上的油脂在遇到冷水之後會發生凝固，不僅不能夠將牛肉清洗乾淨，而且還會出現越洗越髒的現象。2、將購買來的牛裏脊肉放在淘米水中浸泡一下，然後再用清水洗，就可以將牛肉...
1、把牛排用廚房用紙擦乾，均勻地抹上油，撒上鹽，胡椒粉。這樣醃一個小時。注意最後的30分鐘要放在室温，讓牛排的温度到室温狀態。2、油鍋燒熱，要很熱的狀態。然後把牛排放下去。大火煎3-4分鐘；翻面，大火繼續煎3分鐘左右即可。...
1、微波爐烤牛排。2、方法：先把牛排放入佐料裏浸泡1小時左右，使調料浸入;把蔬菜洗淨，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成長7釐米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，盛在碗裏;另拿一份牛排(用手拌調料更容易浸入)。3、先用微波爐的“薄...
1、觀色澤：新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。變質肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。2、聞氣味：新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉：稍有氨味或酸味。變...
材料：麪粉、洋葱、胡蘿蔔、西芹、棕色牛骨高湯、番茄醬、調料。做法步驟如下：1、洋葱、胡蘿蔔和西芹各切小丁；2、鍋裏油熱後倒入洋葱丁大火翻炒2分鐘左右，放入胡蘿蔔和西芹丁繼續大火翻炒2分鐘；3、加入番茄醬、調料，攪拌均...
上腦牛排可能是大家比較少聽説的一種了，它取自緊鄰肋眼的牛背脊部分比起瘦肉居多的肋眼，上腦的油脂要更豐富一些它的肉質柔軟紅潤，瘦肉和脂肪分佈比較均勻，所以非常適合用來切薄片涮火鍋吃涮着吃其實比較能還原肉質本身口...
1、牛排是可以無油煎的；2、因為牛排裏面本來就有油，經過高温煎制之後就會出來，接着我們只需要在上面撒上胡椒粉然後放到烤箱裏面，將温度控制在125度左右烤6分鐘左右取出來進行裝盤工作就可以食用了，味道非常鮮嫩。...
1、原料：牛排500克，紹酒適量、花椒鹽適量、醬油適量、味精適量、幹澱粉少許，雞蛋一個，豬油適量。2、將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；3、將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、幹澱粉和雞蛋液煨味；4、全部投入八成熱的...
1、材料：火腿15公克，玉米醬2大匙，玉米粒1大匙，奶油1大匙，麪粉1大匙，雞粉1/4小匙，動物性鮮奶油50㏄，雞高湯300㏄2、火腿切丁備用。3、熱鍋放入奶油，待奶油融化後加入麪粉炒至煳狀。4、於作法2中加入雞高湯，並將面煳拌勻成濃湯狀...
1、西冷牛排被稱為紐約客也被稱為沙朗牛排。它是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為：小塊西冷牛排、大塊西冷牛排。一般沒份西冷牛排的份量都在250—300克左右。2、西冷牛排可算是牛排種的經典了，由於是牛...
1、首先放冷水裏解凍，用廚房紙巾吸乾多餘的血水。放在碟子裏，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，醃製1～2小時。使用海鹽口味最佳。2、開火，鍋預熱。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底。把鹽和胡椒抖乾淨放入鍋內。3、牛排不用煎太久，老了不...
牛排，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一...
1、江蘇省崑山市有以下口碑較好的牛排店：王品牛排，位於江蘇省蘇州市崑山市周市鎮長江北路288號鳳凰城家園商鋪2號樓8號。2、貴族世家牛排，位於江蘇省蘇州市崑山市玉山鎮昆太路552號。3、紐斯特牛排，位於江蘇省蘇州市崑山...
1、速凍牛排是需要解凍的，並且要使用正確的方法慢慢解凍，這樣才能保證肉質的鮮嫩。2、很多人買回家都是直接用熱水解凍，這種做法是非常錯誤的。正確的做法應當是把冷凍的牛排，先放在室內幾小時再使用；也可以把凍牛排放在冰...
1、將黃豆提前12小時泡上。撿出壞的黃豆，清洗乾淨備用。幹海帶也要泡開備用。排骨用温水泡上，約泡兩小時,為了泡出血水。將泡出血水的排骨清洗乾淨。起一煮鍋，將剁成小塊的排骨飛水。瞧瞧：水開後，血污都遊離出來了。2、然...
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。今天教大家香煎帶骨牛排的做法。1、牛排洗淨黑胡椒碎鹽醃製半小時2、廚房紙擦乾淨牛排表面水分防止油濺3、單面煎3-5分鐘變色翻面...
1、用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃一下，牛排要提前放置20分鐘，讓肉裏面達室温温度。2、準備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可。3、熱鍋，入油，一定要高温冒一點煙的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香。4、高...
1、家裏煎牛排需要兩到三分鐘即可到八九分熟了，如果想要吃不是很熟的，可以適當的減少煎的時間，但是最好不要少於兩分鐘，否則牛排大部分都還是不熟的。2、牛排是指牛身上比較嫩的肉，而且整塊牛排上沒有一根牛筋，所以不能煎太...
1、如果是鮮牛排的話，當煎到表面微微冒出紅色汁水時翻面，另一面也微微冒出後出鍋，基本就是五分熟，以這個為基準，生熟自己調整即可。2、若是厚度1.5釐米的牛排，想要煎至9分熟的話，一般來説6分鐘左右的時間就可以了，因為煎牛排...
1、如果是鮮牛排的話，當煎到表面微微冒出紅色汁水時翻面，另一面也微微冒出後出鍋，基本就是五分熟，以這個為基準，生熟自己調整即可。2、若是厚度1.5釐米的牛排，想要煎至9分熟的話，一般來説6分鐘左右的時間就可以了，因為煎牛排...
1、每100克牛排中只含有100大卡的熱量，牛排主要是用牛肉製作而成。2、煎牛排營養成分極其豐富，含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可有效地增強人體的免疫力，含有的膳食纖維可以促進腸道蠕動，含有的維生素a和胡蘿蔔素能...
1、牛排250克、葱頭汁10克、黃酒10克、雞蛋2個、辣醬油20克、黃酒10克。2、牛排不需要用嫩肉粉、小蘇打來嫩肉，可以用斷筋法來保持肉質的鮮嫩。給牛肉斷筋也不宜用拍打的方式，那樣在拍打的同時牛肉中肉汁會流失掉，肉的味...
1、主料：牛肉390克、胡蘿蔔0.5根。2、輔料：大蒜1頭、黃油15克、鹽1小勺、黑胡椒粉1小勺、牛肉粉1小勺。3、牛肉洗淨，用廚房紙巾拭乾水分。4、大蒜切成蒜瓣。5、電餅鐺接通電源，按“預熱”鍵；將黃油放在電餅鐺裏使其融化。6...
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