烤蛋糕的烤怎麼寫

原料：雞蛋6個、低筋粉200克、玉米油40克、牛奶40克、白糖50克。

1、首先雞蛋全部磕入打蛋盆中，同時加入白糖。

2、然後用打蛋器打發蛋液五到十分鐘。

3、倒入玉米油和牛奶，稍微攪拌幾下就可以。

4、按照澱粉和普通麪粉2:1是比例添放食材攪拌均勻成為蛋糕糊。

5、蛋糕磨具上刷上一層油，就是為了防止粘連。

6、蛋糕糊用勺子或者裱花袋注入模具中。8分滿即可，不要太滿，太滿容易漲發出來，影響美觀。

7、烤箱預熱200度5分鐘，改成180度上下火烤制25分鐘。

8、蛋糕熟透即可出爐。

材料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽

做法

1、蛋黃和蛋清分離。

2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。

3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。

4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。

5、準備好裝蛋糕的東西（家裏工具稀缺，我這次用了蛋撻模）

6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。

7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。

8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鐘就行。

天使蜜豆蛋糕 材料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克作法： 1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻 2.蛋白打發後加入糖打至完全起泡，加入剛才的麪糊拌勻 3.磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩百度烤十五分鐘這道點心非常簡 蘋果蛋糕 原料：黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 麪粉150克 蘋果（中等大小） 3-4個 蛋糕發粉2小勺 桂皮粉2小勺 作法： 1、黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。

2、麪粉與蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成麪糰，注意不要用力攪轉揉和。 3、蘋果洗淨削皮去核，切成小塊。

4、取直徑為20釐米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或塗油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團，擀成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉。

5、烤箱預熱至200℃，烤盒置於中層，烤約30分鐘，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼後吃。

檸檬夾心蛋糕 夾心餡原料、雞蛋 2個、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、綿白糖 1大勺、水果 300克 作法： 1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。 2、雞蛋撣散，與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用温火加熱，並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。

離火，晾涼待用。 3、水果削皮去核，切成薄片。

4、蛋糕烤好後，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。

巧克力蛋糕 原料：白糖150克，雞蛋2個，麪粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克 作法： 1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。 、廣柑皮擦成細屑，與麪粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。

3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。 4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。

5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。 香蕉蛋糕 材料：1.紅龍酥油90g,2.糖粉 100g,3.雞蛋 100g,4.低筋麪粉 140g,5.泡打粉7g,6.鮮奶油20g,7.新鮮香蕉（去皮） 80g 製作流程 1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發。

2. 將全蛋全部加入拌勻。 3. 最後加入低筋麪粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。

4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，約烤18至20分鐘。 香蕉朱古力蛋糕 香蕉2個，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個，砂糖60g,Rum酒1湯匙，麪粉50g，發粉1茶匙，鹽適量 做法： 方型模內塗上少許牛油， 並灑上少許麪粉. 焗爐預熱180℃. 蕉去皮後用湯匙壓碎. 朱古力刨成絲和牛油拌勻， 隔熱水攪溶. 雞蛋、鹽和砂糖拌勻， 再加入（3）中再攪勻. 香蕉泥和Rum酒一起加入（4）中拌勻， 倒入麪粉和發粉， 用打蛋器打勻， 並打至起泡. 倒入模型中， 表面刮平， 焗30分鐘. 可取出切塊食用. 芝士蛋糕 材料：忌廉芝士540G、慄粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300G、麪粉60G、鮮奶360G、忌廉150G 做法： 1、芝士燉溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻； 2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻； 3、麪粉和慄粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃裏，最後加入檸檬汁； 4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬； 5、預備7吋盆一隻，盆底塗一點油（便蛋糕焗好後容易取出），盤邊圍上紙（紙也塗上油，最好就是用牛油紙）； 6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鐘的焗爐內，焗40至50分鐘即成。

無糖蛋糕 材料：低筋麪粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，梘水5g 作工藝：1.打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘水放入打漿機中，中速攪拌，完全攪勻後，放入蛋糕油，蛋糕油溶化後，糊液稍起加水，水應分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2~3倍。 2.調糊：蛋液打好後，將打蛋機轉速調慢，倒入麪粉和南瓜粉和勻，切忌時間過長，以免蛋糊起筋。

3.裝模：將蛋糊入模，入模量佔模體積的2/3即可。 4.烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當蛋糕體積脹起後，再給頂火，温度為210℃，關閉底火，待表面呈金黃色即取出。

5.刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。 6.脱模：脱模後冷卻包裝，即為成品 鹹蛋糕 材料：*瘦絞肉6兩*紅葱頭（切片）4大匙*蛋 5個*低筋麪粉3/2杯*細糖3/2杯*玻璃紙1張 調味料：*鹽、味精各少許*醬油1大匙 作法： 1、紅葱頭切片，油炸至金黃色，放進絞肉同炒，加入調味料拌勻，即為餡。

2、將蛋和糖用打蛋器打至乳白色（ 約20 分鐘） ，即可篩入麪粉，和勻成麪糊。 3、玻璃紙鋪於蒸具內，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8 分鐘取出，撒上內餡，並將剩餘麪糊倒入抹平，續蒸8 分鐘，取出前以用具試戳，不沾生料即可取出。

材料&gt；二個份

全蛋----- 3個、精製白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc

&lt；作法>1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕.

2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.

3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡.

4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘.

注意事項

製作蛋糕的祕訣：

想製作入口鬆軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

蛋糕是一種麪食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麪筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

美味蛋糕新做法

對於忙碌的上班族來説，電飯煲着實是一個不錯的選擇。把米和水放進煲裏，接通電源，等到中午下班回來，熱氣騰騰的大米飯就可以新鮮出爐，只待主人再炒上兩個菜，就可以開飯了。現在很多電飯煲都實現了一煲多用，除了燜米飯，還可以煮粥、燉湯、蒸東西，甚至炒菜等，下面我們就教你怎麼用美的電飯煲做蛋糕。

一、備料

雞蛋5個，細白砂糖170克，自發粉200克，牛油50克，煉奶15克，杏仁、櫻桃少許，食用油少許。

二、烹飪步驟：

1.將5個雞蛋打在備用的圓形器皿；同時把170克的細白砂糖也放到裏面；

2.然後用打蛋器進行攪拌！

注意：一定要同一方向攪拌，如始終保持順時針方向，以保證雞蛋的爽滑和細膩。

打蛋器要乾淨，不能帶有油脂，否則雞蛋無法打出氣泡。

3.然後，把200克的自發粉也放到打蛋的圓形器皿裏，繼續同一方向攪拌。

4.把牛油溶化成液體（可以用温水隔熱溶化），取50克左右，加到圓形器皿裏，注意一邊倒牛油，一邊攪拌材料。

5.接着再放15克煉奶，可以配上一點點的水（注意不能太多，5克左右），然後再攪拌，充分混合。

6.基本0K啦，把電飯煲的內鍋拿出來，放平，在內膽裏面的鍋底塗上很少很清的食用油（小心不能太多，否則蛋糕就會變黑）；然後，把攪拌好的材料慢慢倒進電飯煲的內膽裏，注意不要動電飯煲的內膽，也不要攪拌，讓材料在內膽中自然鋪展開來。

7.把它放到電飯煲裏，就可以開始烹飪啦……烹飪過程不要打開蓋子。

8.大約43分鐘後，你親手精心炮製的蛋糕就會隆重登場，那噴香的味道，縈繞廚房，三天不絕！

9.最後把蛋糕從內膽中拿出（注意保持蛋糕的完整），放於托盤中，在上面加點杏仁、櫻桃，生活從此變得更美！