紅蘿蔔和什麼蔬菜相剋

胡蘿蔔加山藥：胡蘿蔔中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞；

胡蘿蔔加西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞；

胡蘿蔔加白蘿蔔：胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都大為降低。