有關罐幹腸的精選大全
1、把10斤前槽肉/後鞧肉(肥瘦比例為1:9)切成1cm見方的肉丁或者絞成肉餡。2、加入一袋幹腸調料。3、加入2兩半食鹽。4、加入1兩味素。5、加入1兩鮮薑末。6、加入3兩麴酒。7、加入3兩白糖。8、加入少許腐乳汁。9、加入上...
那麼灌好的香腸怎麼曬呢?現在就來給大家介紹一下曬香腸的詳細步驟。第一步:首先將灌好的香腸放到準備好的大盆裏,接着需要在放有香腸的盆上邊遮蓋一層塑料薄膜,需要是深色不透光的塑料薄膜,這樣才能夠確保香腸不會被太陽直...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬肉:10斤;豬腸:1000克;白酒:100克;白糖:100克;醬油:500克;食鹽:100克;香腸料:適量;風乾腸的做法晚上將後肘肉10斤(最好選擇2分肥,8分瘦的肉),放冰箱冷凍,早上...
1、上等的散養跑地黑豬,一定要是吃菜葉的,農村雜食的車。不過這樣的豬是住在城市裏面的朋友很難買到的。2、手工切肉、拌肉。一定要手工切小塊,很小的快。千萬不要用絞肉機,另外好多人喜歡在菜市場灌香腸,或者絞肉泥,再次建...
1、豬小腸、豬後腿肉、竹筒,將豬小腸洗乾淨,豬腸衣用温水洗淨。2、豬後腿肉,有肥有瘦的5kg左右,去皮洗淨控掉水分。後腿肉切成肉片,不能太厚太大,肉將通過竹筒灌過腸內,以此為準掌握大小了。3、以5kg肉的配料:鹽150克,醪糟汁20...
1、主料:肥腸(買的已經煮好的)適量。2、配料:大葱適量、大蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量、生薑適量。3、輔料:白糖適量、醬油適量、、料酒適量、雞精適量、食鹽適量。4、將肥腸、大葱、幹辣椒切段,生薑、大蒜切片。5、鍋中...
1、原料:豬大腸、糯米、蝦米、滷肉、鹹蛋黃、肉沫、香菇、眉豆、青蒜、料酒、生抽、鹽、老抽、十三香、油。2、豬大腸外面用鹽和生粉洗乾淨。灌水,看哪裏有破洞,就從哪裏截斷。3、分成幾段的大腸,往裏面加鹽和生粉,用手從...
方法一:首先要先燒開水,用開水稍微泡一下,然後表面的油灰會慢慢溶解一些,接下來可以再用帕子擦洗,當然了不要力氣太大,不然會把香腸表面的皮給擦破了,然後換乾淨的熱水反覆清洗幾次就可以了。方法二:先冷水浸泡1天,然後再用...
1、可以用牛皮紙包起來存放,但是一定是在冬季,吹北風,氣温比較低的情況下才不會壞掉。2、第二個方法用保鮮袋裝好,繩子紮緊放到冰箱冷凍區保存,這樣既可以保持風乾腸的原味,還避免了冰箱其他事物的串味,影響風乾腸的風味,還能...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬大腸:250克;萵筍:2段;尖椒:2個;芹菜:1棵;黃瓜:1根;胡蘿蔔:1/2根;蒜:7瓣;姜:1塊;幹辣椒:5個;泡姜:1塊;花椒:10粒;蠔油:1勺;老抽:1勺;白糖:1勺;味精:3克;食鹽...
1、香腸是不能曬太陽的,必須要陰乾,因為曬太陽香腸的皮會出油,會乾裂,所以香腸不能曬太陽,只能掛在通風較好的地方陰乾。2、自己做好香腸後,應將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡,用針刺排氣。每隔12釐米左右為一節,進行...
那麼灌好的香腸怎麼曬呢?現在就來給大家介紹一下曬香腸的詳細步驟。第一步:首先將灌好的香腸放到準備好的大盆裏,接着需要在放有香腸的盆上邊遮蓋一層塑料薄膜,需要是深色不透光的塑料薄膜,這樣才能夠確保香腸不會被太陽直...
1、到商店買幹腸料,腸衣和相關調料。一般幹腸料包裝上有配方介紹。2、買回肉,要後酋肉,切成骰子答塊,加入幹腸料和其他調料,煨大約一個小時左右。3、用灌腸機將煨好的肉灌進腸衣,沒有的話就要發揮聰明才智想辦法了,如用筷子...
1、主料:豬肉2500克、腸衣3根。2、輔料:花生油50克、鹽60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克。3、清水加少許白酒,放入腸衣浸泡30分鐘,然後沖洗乾淨。4、把豬肉洗淨切...
1、先準備一盆淘米水,把肥腸買回家之後用清水沖洗幾遍,然後把肥腸浸泡在淘米水裏最少半小時,然後用淘米水不斷的搓洗肥腸十分鐘。2、把肥腸撈出來放進盆裏子,去超市裏買一些鹼面,撒在肥腸裏,不斷的用手搓洗,裏裏外外的搓洗,然...
1、灌腸好之後用牙籤在腸衣上扎幾個小眼,灌好的腸一般都是拿到陽光下曬乾的,但是天氣不好的時候,找一根竹竿把灌腸架上去,放在乾燥通風的地方比如陽台或屋檐下自然風乾,也可想一些烘烤的方法使其快速烘乾,還有起霧下霜時也...
1、食材:鴨腸500克,鹽3克,油5克,青辣椒5克,生抽5克,紅辣椒3克,葱3克,姜3克。2、鴨腸用開水汆燙後切段,青紅椒切段,葱薑蒜切末備用。3、鍋燒熱,將鴨腸放進去幹炒。4、用筷子不停攪拌,將水分炒幹,出鍋備用。5、加入青紅椒稍微炒至微...
1、原料:豬大腸、糯米、蝦米、滷肉、鹹蛋黃、肉沫、香菇、眉豆、青蒜、料酒、生抽、鹽、老抽、十三香、油。2、豬大腸外面用鹽和生粉洗乾淨。灌水,看哪裏有破洞,就從哪裏截斷。3、分成幾段的大腸,往裏面加鹽和生粉,用手從...
1、豬肉10斤,豬腸1000克,鹽100克,醬油500克,白酒100克,白糖100克,香腸料適量。2、晚上將後肘肉10斤(最好選擇2分肥,8分瘦的肉),放冰箱冷凍,早上切會好切些,也可以讓賣肉的幫你絞好。切肉的時候肥肉切成丁,瘦肉切成條。3、香腸料兩...
1、等速乾燥階段。歷時5個小時,在物料裝入烘乾房後兩小時內,温度快速升到65度,不用排濕。這就是我們説的預熱階段。2、減速乾燥階段。温度控制在52度,濕度控制在55%左右、時間為3個小時,臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色,腸衣開...
1、豬肉的選擇要把控好,儘可能的選擇農家豬肉,而且豬肉的肥瘦比例要把控好,一般來講750克的瘦豬肉,搭配着250克的肥肉,這個比例的豬肉,能夠做好好吃不油膩,而且製作出來的油脂的比例也剛好合適。2、準備好合適的調味料,這裏推...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬腸:適量;姜:適量;蒜:適量;植物油:適量;幹辣椒:適量;花椒:適量;白糖:適量;胡椒粉:適量;生抽:少許;香油:適量;葱:適量;乾煸肥腸的做法肥腸滷好後放涼,對剖改刀...
1、到商店買幹腸料,腸衣和相關調料。一般幹腸料包裝上有配方介紹。2、買回肉,要後酋肉,切成骰子答塊,加入幹腸料和其他調料,煨大約一個小時左右。3、用灌腸機將煨好的肉灌進腸衣,沒有的話就要發揮聰明才智想辦法了,如用筷子...
1、把姜、蒜、幹辣椒洗淨切末,蒜苗洗淨切成段,香腸切成斜薄片。2、大火把姜、蒜、幹辣椒放入油鍋中爆炒(記住,油不要放太多)。3、放入蒜苗爆炒兩分鐘。4、把炒好的蒜苗等盛出,火調至中火,放香腸微炸(因其內還有油,把其炸得微曲...
1、材料:熟肥腸500克、燈籠椒50克、芹菜30克、熟芝麻少許。2、調味料:小葱30克、花椒15克、精鹽、味精各2小匙、白糖4小匙、調和油適量。3、熟肥腸去掉部分腸內油脂,用清水洗淨,撈出擦淨水分,切成長段;燈籠椒去蒂、去子,洗淨...
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