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1、準備深烘焙的咖啡豆適量，牛奶適量。2、以熱水浸泡杯子,使其温度上升後,再倒掉多餘的水分使用。3、將深烘焙的咖啡豆研磨後,將咖啡粉倒進填壓器內,用壓棒將咖啡粉壓平,再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口,萃取出ESPRESS...
1、將牛奶50cc用微波爐叮30秒加熱，放入速溶咖啡，攪拌到咖啡融化。2、雞蛋打入容器中攪勻，加入砂糖和牛奶，攪拌直到砂糖融化。3、加入混合均勻。4、過濾，至少過濾3次，這步一定不能省略，它決定着布丁的細膩程度。5、將適量焦糖...
1、所需食材：豬排、洋葱、焦糖。2、豬排冷藏解凍，拭乾水分，均勻撒以海鹽、研磨黑胡椒以及少許百里香，冷藏醃漬2－4h。3、鍋內入橄欖油和黃油，鹽調味，中高火力翻炒洋葱絲。4、待洋葱至焦糖色後放入紅糖翻炒，盛出待用。5、取出醃...
1、準備材料：土司4片、黃油20g、白砂糖15g、牛奶20g、煉乳20g；2、將土司用剪刀剪成小塊，平鋪在烤盤中，放入預熱好的烤箱中層，150度烤10分鐘；3、將白砂糖、牛奶20、煉乳放入大碗中，黃油放入進微波爐高火加熱1分鐘，全部攪拌均勻...
1、食材：牛奶100克，淡奶油200克，糖15-20克，蛋黃3個。2、把糖、牛奶和奶油倒進鍋裏。加熱攪拌直到糖融化。關掉暖氣，讓它自然冷卻！打好3個蛋黃。3、慢慢將冷卻後的牛奶倒入蛋黃液中，攪拌均勻，然後過篩，布丁的味道會更順滑。4、...
1、材料。低粉75克，可可粉8克，雞蛋3個，玉米油35克，牛奶60克白，糖30克，2人份奶油焦糖醬40克，檸檬汁5滴，鹽1克，耐烤巧克力豆15克。2、牛奶和玉米油混合，用手抽乳化一下，加入奶油焦糖醬。3、隔水加熱，用手抽混合均勻，大約到70度左右的...
1、蛋白55g，蛋白粉1g，白砂糖25g，糖粉90g，杏仁粉50g，焦糖粉3g。2、將糖粉、杏仁粉過篩混合拌勻備用。3、蛋白、蛋白粉放入盆中，高速攪拌至發泡。4、在步驟2中分次加入白砂糖。5、繼續攪拌至蛋白霜充分發泡成尖峯狀。6、將焦...
1、主料：柿子1個、白糖20克。2、輔料：清水適量。3、硬柿子去皮去蒂切厚片。4、鍋中加入白糖和適量清水，小火煮。5、煮至變成焦糖色時加入能沒過柿子的清水。6、煮開後加入柿子，中火煮至糖水收幹即可。...
1、純牛奶220毫升，紅茶包1包，白砂糖5大勺，淡奶油適量，可可粉三勺。2、將奶茶杯子放在畫紙上，畫出杯口形狀，並留白剪出略大形狀。3、將紅茶包放入透明的杯子中，倒入半杯熱水，泡紅茶。4、在鍋中放入白糖，小火慢慢融化至焦糖味。5...
1、純牛奶220毫升，紅茶包1包，白砂糖5大勺，淡奶油適量，可可粉三勺。2、將奶茶杯子放在畫紙上，畫出杯口形狀，並留白剪出略大形狀。3、將紅茶包放入透明的杯子中，倒入半杯熱水，泡紅茶。4、在鍋中放入白糖，小火慢慢融化至焦糖味。5...
1、焦糖瑪琪朵英文：CaramelMacchiato。2、焦糖瑪奇朵是在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，再淋上純正焦糖而製成的飲品，融合三種不同口味。Macchiato意大利文，意思是“烙印”和“印染”，中文音譯“瑪奇朵”。“Caramel”意...
1、雞蛋3顆、切片面包2片、黑胡椒1小撮、鹽2勺、蛋黃醬/沙拉醬勺、黃油、2小盒刷1片面包、白砂糖/蜂蜜/楓樹糖漿、2小勺刷1片面包。2、冷水下鍋，加1勺鹽，蓋上鍋蓋，大火煮直沸騰後轉中小火。一共煮8分鐘。3、雞蛋撈出來之...
首先熬製焦糖，奶鍋中倒入冰糖，加清水小火熬製。糖水熬製棕紅色是就倒入牛奶，隨後倒入剩下的牛奶和紅茶包。小火繼續煮5-8min，儘量不要讓牛奶沸騰即可。首先熬製焦糖，奶鍋中倒入冰糖，加清水小火熬製。糖水熬製棕紅色是就倒入...
1、食材：布丁粉500g，焦糖200g，雞蛋2個，牛奶500ml。2、方法一：（1）加熱純牛奶，注意不要煮沸了，打好雞蛋，攪拌充分，等待牛奶加熱到50度緩緩倒入，邊倒入邊攪拌。混合均勻後，加熱數分鐘，倒入容器。（2）燒熱焦糖塊，讓它融化，緩緩的倒入在冷卻的...
焦糖布蕾是用淡奶油、蛋黃、砂糖、砂糖做成的。布蕾是一種法式甜點，它是以法式的蛋奶油放在一個小碗中加熱至表面焦脆而成。因為布蕾只用蛋黃做，不用蛋清，而蛋黃中存在卵磷脂，所以布蕾在口感上會滑嫩很多。製作方法是除了...
1、芒果果凍用料：果泥100g、芒果丁120g、黑胡椒粒3g、糖20g、吉利丁片2.5g。牛奶巧克力慕斯用料：細砂糖30g、淡奶油380g、蛋黃2個、吉利丁3g、巧克力108g。焦糖淋面用料：白砂糖100g、淡奶油200g、吉利丁5g。巧克力海綿蛋...
1、首先準備好食材:爆米花專用玉米100g、油50g、砂糖35g、水40g、黃油20g、淡奶油30g。2、鍋中倒油，小火燒至六七成熱，加入玉米粒，煎炸、翻炒，待開始爆出玉米時，蓋上鍋蓋，防止迸濺，爆完後，倒出備用。3、鍋中倒入砂糖、水，小火...
1、黃百吉糯米船（小）18只，黃油40克，淡奶油90克，白砂糖60克，水飴50克，香草精幾滴，混合堅果100克，鹽2克。2、無鹽黃油放入不粘鍋中小火融合。3、倒入細砂糖、水貽。4、再加入淡奶油和香草精。5、煮沸後就改小火加熱。提前預熱烤...
1、食材：白砂糖150克、毛鴨湯10克、小蘇打8克。2、先在洗乾淨的鍋中放入200克的涼水，再放入白砂糖、麥芽糖開中小火把白砂糖熬化，等白砂糖完全融化後，用勺子不停的攪拌，再用中小火不停的熬。3、熬到起泡沫慢慢敖幹糖漿中的...
1、雞蛋黃80克放入碗中；慢慢攪拌成蛋黃糊(力度不能太大以防止打發)；攪拌均勻的蛋黃糊會呈流線型下墜,沒有塊狀物；250克牛奶倒入鍋中；2、加入淡奶油250克；加入白糖100克；中火將混合液加熱至80度(鍋邊冒小泡即可),邊加熱邊攪...
1、主料：淡奶油230克、食鹽2克、白糖200克、水60克。2、不粘鍋裏放入白糖和水；先開大火，煮開後開中火，觀察糖的顏色變化。3、當鍋裏出現大量泡泡的時候，改中小火。4、糖的顏色變成琥珀色的時候可以攪拌一下讓糖的顏色更加...
1、把白砂糖倒進鍋裏，加入水，這一步要小心，不要把白砂糖衝散了，也不要拌勻。2、小火熬到砂糖變色，慢慢晃動鍋，熬成糖漿，就用一隻筷子慢慢攪拌糖漿，直到變成焦糖色。3、焦糖又稱焦糖色,俗稱醬色,是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液...
1、軟毛刷，在碗裏放上水放置一段時間後，用軟毛刷刷洗。2、高壓沖洗，打開高壓水槍，把槍口對準有焦糖的位置，沖洗即可。3、酸洗，在碗裏放入一點食用白醋，放置一段時間清洗即可。4、鹼洗，在碗里加入水，放入小蘇打，放置一段時間清洗...
1、食材：糯米船殼幾個、椰子油10g、淡奶油10g、麥芽糖漿20g、蜂蜜10g、細砂糖20g、無鹽黃油16g。2、先將糯米船殼擺入烤盤備用，然後在鍋中加入椰子油、淡奶油、麥芽糖漿、蜂蜜、無鹽黃油、白砂糖。3、再開中火將黃油融...
1、芒果果凍用料：果泥100g、芒果丁120g、黑胡椒粒3g、糖20g、吉利丁片2.5g。牛奶巧克力慕斯用料：細砂糖30g、淡奶油380g、蛋黃2個、吉利丁3g、巧克力108g。焦糖淋面用料：白砂糖100g、淡奶油200g、吉利丁5g。巧克力海綿蛋...
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