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1、【食材】羊肚菌100克。【配料】蘆筍50克，黃椒30克。【調料】鹽2克，薑片5克，蒜5克。2、將羊肚菌、黃椒、蘆筍清洗乾淨；將洗淨的羊肚菌切成絲狀，黃椒切成段，蘆筍切成段。3、在鍋中倒入清水，煮沸後，放入鹽、油，放入蘆筍焯水一...
1、新鮮的羊肚菌是可以冷凍保存的。將新鮮的羊肚菌放入冰箱的冷凍層內，羊肚菌就會結冰保存，這樣可以讓新鮮的羊肚菌保存一個星期左右。2、將新鮮的羊肚菌放入冰箱的冷藏層中，可以保存一到兩天左右，最好是儘快吃完，這樣可以...
1、羊肚菌可以紅燒、炒制、燉湯、蒸制等。比如紅燒羊肚菌、羊肚菌燒豆腐、清炒羊肚菌、羊肚菌燉雞、羊肚菌燉排骨、羊肚菌魚湯、羊肚菌燉烏雞、羊肚菌濃湯煨豆苗、蟲草花湯汁浸羊肚菌、羊肚菌蝦米冬瓜湯、羊肚菌蒸肉...
1、陰涼處保存。羊肚菌由於其菌蓋表面凹凸不平，狀似羊肚，故而得名。羊肚菌一般生長在樹林中，其中含有大量的水分及碳水化合物，很容易滋生細菌而腐爛，保存時間極短，如果羊肚菌的量不是很多的話，可以將它攤放在陰涼乾燥處保存，...
1、食材：羊肚500g、香菜適量、鹽適量、油適量、葱適量、胡椒粉適量、醬油適量。2、把香菜清洗乾淨，羊肚切成條。3、炒鍋加入適量的花生油，放入葱花，炒香以後放入羊肚。4、加入適量的醬油，全程都用大火。5、放入適量的鹽和...
1、如果是新鮮的羊肚菌，一般熬湯只需要煮十五分鐘左右即可，因為新鮮的羊肚菌，味道更加鮮美一些，煲的時候的時間比較少就能鎖住它的鮮味，如果時間過長了，那麼就煲爛了，口味就會很差。2、食用羊肚菌乾貨製品時，應先泡發，泡發時不...
1、羊肚需要煮40分鐘。2、羊肚應經食用鹼搓洗乾淨除掉異味，再經飛水進一步除去異味雜質。涼水下鍋加入葱段、姜塊、八角、花椒，料酒、生抽、食鹽、幹辣子角大火燒開撇淨浮沫改小火燉制約40分鐘能用筷子扎透即可。3、肚...
1、食材：羊肚500g、香菜適量、鹽適量、油適量、葱適量、胡椒粉適量、醬油適量。2、把香菜清洗乾淨，羊肚切成條。3、炒鍋加入適量的花生油，放入葱花，炒香以後放入羊肚。4、加入適量的醬油，全程都用大火。5、放入適量的鹽和...
1、主料：黃豆芽300克、羊肚150克。輔料：油適量、鹽適量、滷汁適量、姜適量、蒜頭適量、葱適量。2、豆芽洗淨。姜蒜切碎，葱切細。3、熱油炒香姜蒜粒。4、倒入羊肚先略炒，然後加入豆芽爆炒。5、淋入滷汁，加入鹽炒勻。6、炒至...
1、種植條件：羊肚菌不同於其他菌類，它的種植條件較高，尤其土壤的要求必須為中性或者微鹼性，PH值需維持在6.5-7.5左右，以肥沃的黑土種植為佳，另外需保持足夠的氧氣，適合其生長的温度為20℃，濕度為70%左右，還需處在一個弱光的環...
1、材料：羊肚一個，蘑菇30克，白菜心150克。配料：精鹽55克，胡椒3克，味精2克，紹酒10克，葱15克，鮮姜5克，香菜適量。2、把羊肚內的黑皮洗淨，用少量温水加鹽50克，反覆搓洗乾淨切片待用。3、器皿內加水，放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、紹酒...
1、食材：羊肚500g姜20g葱20g蒜20g料酒20g2、把羊肚加入食鹽和醋洗乾淨，姜切絲，葱切斷，蒜切碎備用。把羊肚放入水中加熱去除多餘的油脂，變色後撈出。3、鍋中換水，把薑絲放入鍋中，把羊肚也放入鍋中，大火燒。4、水燒開之後，轉為小...
1、因為羊肚菌的生產季節時間短，所以市場上賣的大部分都是幹羊肚菌，所以在清洗乾淨之前需要將羊肚菌泡發。2、泡發羊肚菌也需要一定的技巧，不能用開水也不能用涼水，只能用四五十度的温水將幹羊肚菌泡軟。這種温度的水既不...
1、首先要把羊肚翻過去，然後用冷水洗掉上邊不乾淨的東西，大概清洗一下後就可以將羊肚浸泡在加了食用鹽和白米醋的冷水中，需要把整個羊肚都浸泡在水中。如果羊肚用清水很難清洗乾淨，或者是羊肚腥味太重的話，就可以在水裏多...
材料：羊肚菌、烏雞、枸杞、紅棗、筍片、高湯調料：鹽、雞精、葱段、薑片、料酒。1、將幹羊肚菌用温水泡開洗淨，烏雞宰殺去內臟洗淨，然後放入沸水焯一下，撈出洗淨；2、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、鹽、...
1、將羊肚菌浸泡在約45度的清水裏30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用。2、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最...
1、食材：虎乳菌3片，羊肚菌6個，排骨。2、虎乳菌、羊肚菌洗乾淨，涼開水浸泡30分鐘備用；3、排骨切塊，放到沸水過一遍水，去血腥；4、將虎乳菌、羊肚菌、排骨放到砂鍋煮開，小夥煮1小時，加鹽出鍋。5、虎乳菌+羊肚菌煲湯最好吃，濃濃的蟲...
1、冷藏保存：將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷藏層裏，可以保存一到兩天左右，之後就要儘快食用，避免羊肚菌變質。2、冷凍保存：可以將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷凍層裏，使羊肚菌冷凍結冰保存，這個方法可以使新鮮的羊肚菌保存一個星期...
1、新鮮的羊肚菌是可以冷凍保存的。2、將新鮮的羊肚菌放入冰箱的冷凍層內，羊肚菌就會結冰保存，這樣可以讓新鮮的羊肚菌保存一個星期左右。將新鮮的羊肚菌放入冰箱的冷藏層中，可以保存一到兩天左右，最好是儘快吃完，這樣可以...
1、清洗羊肚時要先用冷水洗一遍。2、然後將整個羊肚浸泡在加有食用鹽和白米醋的冷水中，浸泡二十分鐘之後用手輕輕揉搓。3、將羊肚內外的黏液揉搓乾淨即可用清水清洗。4、接着往羊肚上撒一些玉米麪繼續揉搓。5、最後將...
1、首先取新鮮羊肚洗淨加工好後,加入清水,再加入香葱、生薑、大蒜等煮熟煮爛。2、接着取出切小塊,再放入清湯中,加入一些生薑、香葱、大蒜、精鹽、胡椒、味精等,上火煮後,加入適量香菜,盛出,最後淋上一些香油即成。...
1、在加了白醋的温水裏泡幾分鐘再搓洗。2、先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些），開始用手反覆抓搓，直到把裏面的髒東西都搓出來，再用清水衝乾淨。3、然後再用鹽、醋反覆洗幾次，直到沒有異味，這個...
1、原料：食鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺50克。2、羊肚1個放在冷水盆裏，使水面沒過羊肚表面，放入1/2茶匙食鹽。再倒入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。3、用手反覆搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。羊肚洗好後把盆裏的水倒掉。4、用...
1、羊肚菌性平。2、根據《中國藥用真菌》對羊肚菌的記載可知其：“味甘，性平，歸脾、胃經，有益腸胃，化痰理氣的功效，可治消化不良，痰多氣短。”，説明羊肚菌既不是性寒食物，也不是性温的食物，是性平的食物，這類食物性質比較平和，一年...
1、羊肚菌30g、雞一隻、鹽、料酒、葱、姜、姜枸杞、紅棗、高湯。2、將羊肚菌用温水泡發並洗淨，雞洗淨切塊，用熱水淖水去浮沫並洗淨。3、鍋放入高湯（清水），大火燉雞到脱骨，加入羊肚菌、鹽、料酒、葱、姜枸杞、紅棗，雞肉燉爛即...
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