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1、準備用料。臘豬蹄、料酒。2、將臘豬蹄提前浸泡兩小時,去除鹽味。3、起鍋燒水,將豬蹄放入,水燒開後,倒入料酒。4、將煮好的臘豬蹄撈出清洗乾淨,放入電壓力鍋內膽。5、加水沒過豬蹄,電壓力鍋燉半小時。6、半小時後撈出即可...
1、準備用料。臘豬蹄、料酒。2、將臘豬蹄提前浸泡兩小時,去除鹽味。3、起鍋燒水,將豬蹄放入,水燒開後,倒入料酒。4、將煮好的臘豬蹄撈出清洗乾淨,放入電壓力鍋內膽。5、加水沒過豬蹄,電壓力鍋燉半小時。6、半小時後撈出即可...
1、鍋中加入一點薑片和葱,準備八角、山奈、桂皮、香葉、薑片、葱節、乾花椒、幹辣椒。2、豬蹄焯水撇去浮沫,鍋中下油放冰糖,炒出糖色下入豬蹄,放入準備好的調料加水,加鹽,老抽,生抽。3、小火燜一個小時,挑出香料,大火收汁即可...
1、主料:臘排骨3根、春筍一個。2、輔料:姜10克、鹽適量。3、把臘排骨切塊洗洗,用温水加點白醋稍微泡一泡,再次清洗。4、把春筍去掉外皮,把能去掉的外皮能去掉的都去掉,洗洗切塊,薑切片。5、把臘排骨加進電壓力鍋裏,加薑片。6...
1、食材準備:臘排骨一塊,土豆適量,幹辣椒適量,姜蒜少許,花椒適量,清水適量。2、將土豆洗淨切塊待用,臘排骨剁成小塊待用;3、鍋中放入足量清水,放入剁好的排骨,大火燒開後撈出排骨洗淨;4、另起鍋,放入排骨,加入清水,姜蒜,花椒,辣椒,大...
1、準備用料。臘豬蹄、料酒。2、將臘豬蹄提前浸泡兩小時,去除鹽味。3、起鍋燒水,將豬蹄放入,水燒開後,倒入料酒。4、將煮好的臘豬蹄撈出清洗乾淨,放入電壓力鍋內膽。5、加水沒過豬蹄,電壓力鍋燉半小時。6、半小時後撈出即可...
1、臘排骨1塊,白蘿蔔1個,姜1塊。2、臘排骨洗淨,剁成小塊,由於臘排骨風吹雨曬,灰塵比較多,而且研製過程中用了大量的鹽,所以先進行焯水。3、座一鍋水,冷水時倒入臘排骨。4、煮沸撇去浮沫後將臘排骨撈出備用。5、另取高壓鍋,將臘...
1、主料:臘排骨500克,酸菜300克,大蒜2根。輔料:幹辣椒4個,生薑10克,花椒1克,生抽30毫升,雞粉1克,食用油20毫升。2、準備剁塊的臘排骨。用冷水浸泡2小時,中間換水2~3回。3、泡好的臘排骨,下鍋焯水。焯水的排骨,洗淨瀝水。4、酸菜...
1、材料:臘肉、毛豆、蓮藕、姜、葱、料酒、鹽、雞精。2、準備食材,蓮藕去皮洗淨,切粗條,毛豆洗淨,臘肉切薄片。3、取湯鍋,放適量水,放下蓮藕,放姜,葱,料酒。4、放臘肉,大火煮開,小火10分鐘。5、放下毛豆,煮10分鐘。6、加鹽煮1分鐘8...
1、準備姜和葱花,臘骨用温水洗淨,毛筍去殼去老根,把毛筍切厚實一點的片。2、臘骨冷水下鍋焯水後撈起洗淨。3、鍋內水開後下入筍片焯水後洗淨。4、砂鍋倒入開水加入臘骨,生薑,加入料酒,蓋上大火煮開。5、撇清浮沫後蓋上轉小...
1、材料:臘肉、毛豆、蓮藕、姜、葱、料酒、鹽、雞精。2、準備食材,蓮藕去皮洗淨,切粗條,毛豆洗淨,臘肉切薄片。3、取湯鍋,放適量水,放下蓮藕,放姜,葱,料酒。4、放臘肉,大火煮開,小火10分鐘。5、放下毛豆,煮10分鐘。6、加鹽煮1分鐘...
1、準備好薰臘腸和臘魚,將臘魚和臘腸切段。2、再備一些鹹豆瓣醬和幹茄子,鍋燒熱放一點點食用油,再放進切好的臘腸和臘魚。3、關小火炒片刻,再放進鹹豆瓣醬和茄子炒勻。4、裝碗中,放進蒸鍋裏蒸30分鐘即可。...
1、食材:臘羊排兩根,大白蘿蔔一個,幹辣椒數只,香蒜一根,雞精少許。2、羊排用温水清洗兩次,再砍幾大塊,連冷水下鍋煮開,再換水再煮開撈出備用。3、幹辣椒清洗乾淨,香蒜切斜段,白蘿蔔切4-5釐米厚的段再一分為四坨備用。4、臘羊排...
1、食材:臘肉500g、葱適量、姜適量、花椒適量、幹辣椒適量、水大量、海帶80g。2、臘肉切塊下鍋焯水3分鐘撈出備用。3、臘肉放進砂鍋,加入葱、姜、花椒、幹辣椒、水。4、蓋上蓋子燉20分鐘,加入海帶再燉20分鐘即可。...
1、食材:臘魚1條、蘿蔔200g、生抽1湯匙、料酒1湯匙、菜油30毫升、醋1勺、豬油1勺、老抽1勺、大葱2根、姜1塊、青蒜2根、香菜2根。2、臘魚用涼水泡軟洗淨,再剁成小塊。3、蘿蔔清洗,再切成厚片。4、準備好葱段、薑片和紅辣...
1、食材:臘肉,蘿蔔,黃酒,葱,姜,香菜,鹽,味精。2、臘肉用温水洗淨,清水浸泡30分鐘,切塊;蘿蔔洗淨,切滾刀塊;葱薑切片;香菜洗淨切段。3、臘肉放砂鍋內加葱、姜、黃酒,大火燒沸。4、轉小火加蓋燉一個小時。5、放入蘿蔔,繼續加蓋燉一小時,...
1、嫩豆腐適量,香菇適量,紅蘿蔔適量,蠔油適量,鹽適量,蒜苗適量。2、將豆腐切塊用鹽水浸泡。3、臘菜有香菇、紅蘿蔔、蒜苗。將香菇、紅蘿蔔切片,蒜苗切碎。4、坐鍋,油燒熱,下紅蘿蔔、香菇煸炒出香味。5、然後加入豆腐,翻炒均勻...
1、將臘魚肉切4釐米長、2釐米寬的片,片加鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、澱粉上漿。2、葱切段,薑切片。3、銀耳加葱段、薑片入小籠蒸至軟爛取出,放鍋內,加清湯燒開,盛碗內備用。4、鍋內添清湯燒開,下入魚片滑散,加入豆苗,然後一起...
1、準備好薰臘腸和臘魚,將臘魚和臘腸切段。2、再備一些鹹豆瓣醬和幹茄子,鍋燒熱放一點點食用油,再放進切好的臘腸和臘魚。3、關小火炒片刻,再放進鹹豆瓣醬和茄子炒勻。4、裝碗中,放進蒸鍋裏蒸30分鐘即可。...
1、用料:臘排骨600克,冬瓜280克,胡蘿蔔150克,紅棗35克,姜3片,鹽少許。2、把臘排骨剁成塊,洗乾淨備用。3、冬瓜削皮,切成大塊備用。4、準備好紅棗、胡蘿蔔和姜分別洗乾淨。把胡蘿蔔切成大塊,薑切片。5、把臘排骨放入鍋裏,用大火...
1、原料:臘雞半隻,萵筍1根,胡蘿蔔2根。2、調料:味精5克、雞精2克、葱姜塊20克、色拉油10克。3、臘雞剁成塊後用清水泡去鹽分,氽水備用。萵筍、胡蘿蔔去皮,切滾刀塊。4、鍋內注入油燒熱,放葱姜塊煸香,放入氽好水的臘雞,待水開後...
1、主料:泥鰍500克、臘肉250克、黃瓜1根、尖椒6個。2、輔料:姜適量、葱白2根、蒜5瓣、花椒適量、大蒜2根、生抽3茶匙、料酒1茶匙、鹽適量、雞精適量、白酒150克、菜油適量。3、準備工作,這道菜就是準備工作繁瑣。買回來...
1、材料:臘肉1塊,紅薯粉條1把,捲心菜少許,生抽適量,老抽適量,花椒少許,幹辣椒少許。2、臘肉切絲,粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下,並且用剪刀稍微剪短。捲心菜切絲待用!3、起油鍋,倒入適量的有,待油熱後倒入花椒和幹辣...
1、臘肉1塊、北豆腐1盒、香葱2根、蠔油2湯匙(30ml)、白糖1茶匙(5克)、鹽1/4茶匙(1克)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、水澱粉2湯匙(30ml);2、臘肉放入冷水鍋中,以大火煮10分鐘,撈出稍冷卻後,切片備用。豆腐切2cm大的小塊,放入煎鍋中,用中火...
1、將臘魚肉切4釐米長、2釐米寬的片,片加鹽、料酒、白胡椒粉、蛋清、澱粉上漿。2、葱切段,薑切片。3、銀耳加葱段、薑片入小籠蒸至軟爛取出,放鍋內,加清湯燒開,盛碗內備用。4、鍋內添清湯燒開,下入魚片滑散,加入豆苗,然後一起...
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