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1、生活中很多人都覺得熬湯的第一步,要先把骨頭焯水,其實,第一步並不是焯水,而是要把買回來的骨頭浸泡一段時間,而且中途要換幾次水。這樣,骨頭裏的血水才會被泡出來。2、然後我們要把浸泡好的骨頭放入鍋中焯水。在鍋裏倒入...
1、生活中很多人都覺得熬湯的第一步,要先把骨頭焯水,其實,第一步並不是焯水,而是要把買回來的骨頭浸泡一段時間,而且中途要換幾次水。這樣,骨頭裏的血水才會被泡出來。2、然後我們要把浸泡好的骨頭放入鍋中焯水。在鍋裏倒入...
1、材料:排骨500克,小蘇打110克,鹽、味精、麪粉、生粉、吉士粉適量,雞蛋一個。2、將買回來的排骨切塊,用清水衝淨,控幹水分後,加入2兩小蘇打,用手揉搓,使小蘇打充分與排骨接觸,然後加入適量的水,水量以剛好能沒過排骨為宜。浸泡3...
1、材料:牛排骨、洋葱、美人椒、線椒、蠔油、薑片、黑胡椒、蒜片。2、先把牛排骨平均分成三段,然後用清水洗乾淨,控幹水分。3、放入三克黑胡椒粉、5克蠔油、5克味極鮮、3克白糖、3克老抽,用手抓勻,再放入少許生粉再次抓勻,...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬小排:500克;料酒:1湯勺;紅燒汁:適量;植物油:2湯匙;姜:1小塊;祕製紅燒排骨的做法原料備用,豬小排,切成小段入鍋內焯水,沖洗乾淨生薑切片,植物油鍋燒熱,下入...
1、食材清單:鮮豬排3000克,食鹽90克。2、把三分之二的鹽均勻的撒在排骨的正反兩面,並用手輕輕按摩搓柔。3、完成之後放在盆中,無需加蓋,放通風處任其自然完成醃製過程,醃製數小時後,鮮排骨的肉質上會滲出水珠,醃製兩天後,把盆...
1、需要提前準備好的材料包括:豬骨頭500g、食鹽適量、調和油適量、米酒適量。首先準備豬骨,剁小塊。2、豬骨下水中加入米酒煮開,撈起。3、撈起的豬骨,瀝乾水分。4、加入鹽,用手抓勻。5、密封好放在冰箱2天。6、2天后取出,這...
1、食材:豬骨、花椒適量,香葉適量,八角適量,精鹽適量,果皮適量。2、方法:將花椒、香葉、八角、還有精鹽等大料放進鐵鍋裏邊炒熱,幹炒。不需要放油,做醃製料把骨頭放入一些料酒,把豬骨和醃料拌勻放入冰箱,醃製24小時,根據個人口味...
1、大骨高湯。原料豬大骨1000克,雞肉300克,水適量。製作:將大骨洗淨,用刀背敲開,雞肉洗淨切大塊。然後放入開水中汆一些水撈出。放入冷水鍋中,大火燒開,轉小火熬兩個小時,過濾即可。2、清湯。原料,淨母雞一隻葱一根,姜25克,水適...
1、原料:水1kg、骨湯膏20g。2、將袋裝骨湯膏倒入碗中,20克就行了,以做準備。3、準備好鍋,倒入1kg水,開火慢煮。4、然後按照1:50的比例加入20g骨湯膏。5、加入到鍋中的骨湯膏攪拌均勻,然後開大火煮沸。6、美味鮮香的骨湯就制...
1、材料:排骨500克,小蘇打110克,鹽、味精、麪粉、生粉、吉士粉適量,雞蛋一個。2、將買回來的排骨切塊,用清水衝淨,控幹水分後,加入2兩小蘇打,用手揉搓,使小蘇打充分與排骨接觸,然後加入適量的水,水量以剛好能沒過排骨為宜。浸泡3...
目錄方法1:排骨的初步加工和揉搓醃製1、選好你要切塊的肉。2、去除排骨背面的厚筋膜。3、粗略的檢查一下有沒有肥肉,如果有的話要切除。4、開始醃製排骨。5、將你的調料全部塗抹於整個排骨上,均勻的覆蓋於排骨表面。6、...
1、西紅柿洗淨,去掉外皮,切成0.5cm見方的小粒,榨菜切成1cm粗的條狀,黃豆芽洗淨備用;老薑切片,香葱切段,青蒜切片。2、臘豬排斬成寸段並洗淨,大火燒開煮鍋中的水,放入臘豬排汆燙5分鐘,撈出洗淨浮沫並瀝乾水分。3、中火加熱炒鍋中...
1、桂魚洗乾淨後,去頭尾,魚身去骨,開片後上漿;2、將黑木耳、目魚結、筍片、菜心等在開水鍋裏燙熟,撈出放深盤裏;3、鍋裏放300克油,燒至五成熱,加入桂魚片,劃散;4、魚片八成熟時即可盛起,備用;5、高湯待沸騰後加入魚片...
1、需要提前準備好的材料包括:豬骨頭500g、食鹽適量、調和油適量、米酒適量。首先準備豬骨,剁小塊。2、豬骨下水中加入米酒煮開,撈起。3、撈起的豬骨,瀝乾水分。4、加入鹽,用手抓勻。5、密封好放在冰箱2天。6、2天后取出,這...
1、牛仔骨牛排500克,大蒜半頭,黑胡椒粉1勺,黃油4塊,鹽巴半勺,紅酒或料酒5勺。2、將冷凍牛仔骨牛排放入冷水中,解凍至完全軟化備用。注意,不要用熱水或者微波爐解凍。大蒜切割沫備用。3、放入蒜末、黑胡椒粉、鹽巴、紅酒或者...
目錄方法1:排骨的初步加工和揉搓醃製1、選好你要切塊的肉。2、去除排骨背面的厚筋膜。3、粗略的檢查一下有沒有肥肉,如果有的話要切除。4、開始醃製排骨。5、將你的調料全部塗抹於整個排骨上,均勻的覆蓋於排骨表面。6、...
1、備好料:八角、香葉、草果、花椒、辣椒、老薑、自家滷料。2、冷鍋中放入適量的油,加入白糖。3、不斷翻炒,直到白糖融化。白糖會慢慢凝結在一起。4、變成暗紅色的泡泡,關火。5、加入香葉、辣椒、花椒、草果、八角爆炒。6...
1、食材,豬扇子骨1500克,椒鹽雞粉醃料45克,高度白酒30克,大葱段(湯料用)若干段,薑片(湯料用)5片,黃酒(湯料用)若干,鹽(湯料用)少量。2、大骨買的時候讓店主一共豎着一切三,千萬不要洗。3、加入椒鹽雞粉(稱椒鹽雞粉45克的時候,花椒顆粒盡...
1、食材:豬骨、花椒適量,香葉適量,八角適量,精鹽適量,果皮適量。2、方法:將花椒、香葉、八角、還有精鹽等大料放進鐵鍋裏邊炒熱,幹炒。不需要放油,做醃製料把骨頭放入一些料酒,把豬骨和醃料拌勻放入冰箱,醃製24小時,根據個人口味...
1、將雞鎖骨放入麪糊中,兩邊都沾上面糊。2、熱油鍋,在6成熱的時候下雞鎖骨,低温炸熟,出鍋。3、加熱油鍋至9成熱,再次下雞鎖骨,高温油炸上色出鍋。4、準備調料:3大勺紅油,1.5大勺醬油,少許味精,1大勺熟芝麻,0.5小勺麻油。5、用小...
1、材料:排骨500克,小蘇打110克,鹽、味精、麪粉、生粉、吉士粉適量,雞蛋一個。2、將買回來的排骨切塊,用清水衝淨,控幹水分後,加入2兩小蘇打,用手揉搓,使小蘇打充分與排骨接觸,然後加入適量的水,水量以剛好能沒過排骨為宜。浸泡3...
1、用料:牛骨適量、薑片適量、料酒適量。2、牛骨冷水下鍋加入適量料酒,焯燙出血水後撈出沖洗乾淨。3、生薑洗淨切片。4、洗淨的牛肉放入砂鍋中。5、放入薑片。6、加入多量的清水。7、大火煮開轉中小火煲2小時。8、湯色...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬大排:適量;葱:少許;姜:少許;蒜:適量;冰糖:適量;檸檬汁:小半勺;食鹽:適量;豆瓣辣醬:適量;番茄醬:少許;醋:適量;水澱粉:適量;植物油:適量;祕製排骨的做法浸泡。...
1、將排骨洗淨,剁成四釐米長,三釐米寬的段,下沸水鍋焯燙後撈出,沖洗乾淨。2、小白菜洗淨,去根部,一切兩段。3、葱切段;姜切塊,用刀輕輕拍鬆備用。4、鍋上火燒熱,加少許底油,用葱段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯。5、旺火燒沸,撇淨浮...
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