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1、將買來的紅薯洗淨後備用,注意紅薯不要去皮。2、紅薯比較大個的話,可以將紅薯從中間切開,便於蒸熟。3、將切好的紅薯放入壓力鍋中,添加一小碗清水,水不要多。4、蓋上壓力鍋的蓋子,選擇營養蒸功能,十分鐘即可。...
豆腐的吃法很多,很多人習慣紅燒或者是煮湯,今天教大家一道特色的香辣豆腐,這道菜和一般的香辣豆腐不同,是用蒸的,味道香辣可口。香辣豆腐做法食材:豆腐300克、豬肉50克、薑末適量、澱粉1勺、葱末適量、醬油1勺、料酒1勺、豆...
1、用料:藕500克,豬肉100克,油適量,鹽適量。2、把藕清洗乾淨,去掉藕外邊的皮,然後把藕切成薄片,在藕切片的時候,儘量切薄一點。3、把準備好的豬肉,在水中浸泡一段時間,然後洗乾淨,把肉剁成肉沫,如果有絞餡機話,可以用絞餡機絞肉,這...
1、用料:藕500克,豬肉100克,油適量,鹽適量。2、把藕清洗乾淨,去掉藕外邊的皮,然後把藕切成薄片,在藕切片的時候,儘量切薄一點。3、把準備好的豬肉,在水中浸泡一段時間,然後洗乾淨,把肉剁成肉沫,如果有絞餡機話,可以用絞餡機絞肉,這...
做清蒸魚吃,若調理不當或火候不到,蒸出的魚肉色發暗,吃起來肉質又粗又腥。要想蒸出的魚好吃,需要把握以下4個技巧。1、放盡血清蒸活魚必須先用刀身猛擊魚頭,使其暈厥;並從魚鰓處放血,使魚肉中的毛細血管不會吃進魚血。這樣蒸...
1、首先鍋里加入適量水,水最好多加一點,因為要蒸的時間比較久,水少了容易幹鍋的,大火燒開。2、然後我們開始掏米,一般我是用清水淘洗兩邊就可以了,。3、重點來了,用電飯煲大家都知道怎麼加水,因為有比例規定,用蒸鍋蒸米飯,水要...
1、麪粉500克、酵母粉5克、鹽少許、十三香少許、花生油少許。2、步驟:酵母放入30度左右(不燙手的温水)裏化開,靜止10分鐘,酵母會成片散開,像打雞蛋一樣打勻(提前活化酵母縮短髮酵時間)。3、麪粉加酵母水拌成大面絮,水不夠加清...
方法:把麪粉和水攪拌,然後一邊散入泡打粉一邊用筷子拌勻,在麪粉中間挖個洞倒入一小勺安琪酵母靜靜等2分鐘,然後用筷子打圈圈拌一下,2分鐘過後開始和麪一點一點加入水,一定不能過多會影響發酵的,開始揉麪盆光手光面光後用按板...
1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的,千萬不要貪圖便宜買死螃蟹,因為對於海鮮而言,細菌的繁殖是極快的。大家一定要記住這一點,寧可不吃,也不要買死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗乾淨。2、蒸鍋中添加清水,蒸篦上撒點兒薑片兒,再扔點兒花椒...
方法:把麪粉和水攪拌,然後一邊散入泡打粉一邊用筷子拌勻,在麪粉中間挖個洞倒入一小勺安琪酵母靜靜等2分鐘,然後用筷子打圈圈拌一下,2分鐘過後開始和麪一點一點加入水,一定不能過多會影響發酵的,開始揉麪盆光手光面光後用按板...
1、用熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸,但是用熱水蒸米飯就會口感更加鬆軟可口,而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些,營養還要比冷水蒸出來的豐富。2、用醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質,在醋揮發的同時也會加快...
注意:特別注意的是上鍋開蒸這道工序一定要中火,鍋裏要用冷水勿謂言之不預也,要是像平常那樣大火開水,出來的絕對是死麪團,大火開水的作法只適用於用麪肥發酵的面,蒸饅頭勿用熱水,許多人愛用熱水或開水蒸饅頭以為這樣開得快,其...
1、蒸蛋需要15分鐘左右,水蒸蛋最好是温水下鍋,這樣蒸出來的雞蛋羹香軟滑嫩,營養價值也很高。如果冷水下鍋蒸出來的雞蛋羹表面很容易有很多孔,像蜂窩煤一樣,賣相不好,口感也不佳。2、蒸蛋要用涼開水。因為未燒開過的冷水裏有...
1、酵母:蒸發糕的時候,要避免出現出現酸味的話,那麼其酵母的含量不能夠太多,太多的話則會出現的酸味,而且發酵的速度也會變快,一不注意就會出現發酵過頭的現象,從而出現酒味。所以發糕在發酵的時候,一是要注意酵母菌的用量,不...
1、原料:蘋果、葡萄乾、水各適量。2、製作方法:將蘋果連皮切成六至八瓣,放進適量冷水鍋內煮;待水開後,將蘋果取出,連皮吃下;可以待蘋果熟後加入幾粒葡萄乾。3、蘋果熟吃時最好連皮一起食用。這是因為,國外研究表明,蘋果皮較...
1、蒸涼皮不起鼓可能是因為麪漿太厚了,下次倒入的時候需要少放一些。在蒸涼皮之前,首先要在涼皮上塗抹一層油,蒸涼皮的麪糊不能太濃,應該是勺子可以拉成線的那種比較合適。2、蒸涼皮不起鼓也有可能是因為麪漿有問題。麪漿...
1、首先説一下需要的一些食材,麪粉,豬,肉末,蠔油,黃酒,生抽米醋雞蛋液。首先在白麪裏面加入一點鹽,然後再倒入將近七八十度左右的熱水,一邊到的話,一邊就用筷子慢慢的絞,攪成那一種,小面塊兒狀,然後再用手揉在一起,因為剛倒進去水...
1、螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜,以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。2、蒸之前要把螃蟹腿綁上,以防掉腿。3、蒸煮螃蟹的時候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等調味品。4、蒸煮的過程不宜開蓋,要一次性熟透,否則會影...
1、螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜,以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。2、蒸之前要把螃蟹腿綁上,以防掉腿。3、蒸煮螃蟹的時候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等調味品。4、蒸煮的過程不宜開蓋,要一次性熟透,否則會影...
1、準備好個大新鮮的紅薯,且將紅薯洗淨備好。一般來説蜜汁紅薯蒸起來的味道最甜美。2、將紅薯切塊,切成多大的塊取決於自己的習慣。3、把紅薯放入電壓力鍋,一般來説蒸20分鐘左右。4、時間到,將紅薯出鍋。...
1、材質細嫩的食物通常需要蒸10—15分鐘上下,例如魚或是雞蛋羹。而粉蒸肉那樣的菜式,則需要火再蒸上三十分鐘以上,便於全部食物完熟。2、蒸菜要留意熟度。魚和肉要用快火蒸,如用文火蒸,時間久了肉和魚會無光澤,也非常容易碎...
1、食材:鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、葱段、薑片5g、檸檬1個、鹽、油適量。2、將魚處理好,魚肚裏塞葱段和薑片,並用鹽、檸檬汁和料酒醃製片刻。3、用蒸魚豉油和蠔油兑成汁,和魚一起蒸10分鐘。4、將油燒熱後...
1、首先説一下需要的一些食材,麪粉,豬,肉末,蠔油,黃酒,生抽米醋雞蛋液。首先在白麪裏面加入一點鹽,然後再倒入將近七八十度左右的熱水,一邊到的話,一邊就用筷子慢慢的絞,攪成那一種,小面塊兒狀,然後再用手揉在一起,因為剛倒進去水...
1、和麪:麪粉500克放5克酵母、10克白糖、5克鹽,其間酵母起疏鬆效果,白糖有增效助發效果,鹽加在麪粉裏添加麪筋的幹勁。將酵母白糖鹽溶於温水,水温與人體温度適合為準。500克麪粉可加250克水,一邊加温水一邊用筷子拌和,將麪粉...
1、首先鍋里加入適量水,水最好多加一點,因為要蒸的時間比較久,水少了容易幹鍋的,大火燒開。2、然後我們開始掏米,一般我是用清水淘洗兩邊就可以了,。3、重點來了,用電飯煲大家都知道怎麼加水,因為有比例規定,用蒸鍋蒸米飯,水要...
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