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1、[zīrán]。2、孜然（學名:CuminumcyminumL.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆則被稱為小茴香。為傘形目，傘形科、孜然芹屬的一種一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果實外）光滑無毛，花瓣粉紅或白色，長圓形，花期4月，果期5月。3、孜然...
1、準備食材：羊排肉200克，雞蛋一個，玉米澱粉適量，青紅椒各10克。2、首先將青紅椒切片，羊排肉切片，打一個雞蛋清，抓一把玉米澱粉，上漿抓勻。3、四成油温下鍋，將羊肉滑熟出鍋，裝盤備用，鍋裏什麼也不放，加熱，加一勺孜然粉，撒點白芝麻炒...
1、雞胸肉200克、土豆1個、色拉油適量、孜然顆粒適量、姜、蒜適量、料酒適量、鹽適量。2、做法：雞胸肉切薄片，放少許鹽，雞精，料酒醃20分鐘，土豆切片洗淨控水備用，姜、蒜、孜然顆粒適量。3、鍋內熱油先把土豆炸至金黃撈出控...
1、用料：肉絲300g、孜然粉、辣椒粉、鹽、澱粉、雞蛋1個。2、肉絲中加一個雞蛋清、少許澱粉，順一個方向攪拌。3、鍋中熱油（油多些，油多火大，肉才嫩）。4、冒煙的時候，下肉絲，劃開；肉絲變色，下孜然粉，拌炒。5、下辣椒粉拌炒，最後放鹽...
1、孜然一身是什麼意思：謂孤零零一個人，無所依靠。2、孜然一身拼音：jiérányīshēn。3、出自：宋周煇《清波雜誌》卷八：“渠孑然一身，無所依倚”。4、語法：偏正式；作謂語、賓語；形容孤單無靠。...
1、孜然適合放在燒烤類和肉類炒菜中，尤其是燒烤中，無論葷素都常用孜然，像羊肉串、魷魚、烤魚、牛肉串、豬肉串、韭菜等。2、孜然也常在肉類炒菜中出現，家常炒菜中用在蔬菜方面較少，肉類較多，如孜然洋葱炒雞胗、孜然牛肉、孜...
1、準備熟牛板筋500克，川椒25克，孜然、辣椒粉各10克，精鹽、排骨精各3克，味精2克，油40克。將熟牛板筋頂刀切成條。2、鍋內放油，下入川椒略炒，再下入孜然、辣椒粉炒香。3、下入板筋條及餘下調料炒勻，裝盤即成。...
1、孜然生吃、熟吃都可以。2、孜然粒是可以直接食用的，但由於孜然香氣濃郁，一般是用來烹飪時進行調味增香，如果能夠接受生孜然味道的人，是可以選擇直接食用的，食用後不會對人體造成很大影響。3、需要注意的是，孜然性質較為...
1、火腿腸適量，竹籤適量，油適量，孜然粉適量，辣椒粉適量，芝麻適量，燒烤料適量，鹽適量。2、把準備好的火腿腸去皮，穿上竹籤，打上花刀，平底鍋燒油，放入火腿腸，煎至開花熟透。3、盆中放入孜然粉，辣椒粉，芝麻，燒烤料，鹽，澆上熱油，攪拌均勻，刷...
1、材料：土豆2個，洋葱1個，鹽12小匙，孜然粉1小匙，番茄醬1大匙，油1大匙。2、土豆切長粗條，洋葱切粗絲。3、選用平底鍋，熱鍋涼油，放入土豆條煎至半熟時放入洋葱條一起繼續煎，煎到土豆條和洋葱條都金黃熟透。4、加入鹽、孜然粉和番...
1、主料：羊排。2、輔料：孜然粉、孜然。3、調料：黃酒、白糖、咖喱粉、生抽。4、羊排洗淨斬成一段段排骨狀然後逐樣加入各種調味料，用手抓勻。5、抓勻後裝好醃一天，中途需要取出幾次用手給它按摩一下，使其更加均勻入味。6、醃...
1、主料：黃豆200克3人份。2、輔料：鹽1.5克、油適量、孜然1小把。3、黃豆浸泡一夜，撈出沖洗乾淨。4、放入鍋中炒幹水份，倒油沒過黃豆用小火，慢炸約10分鐘左右。5、看到黃豆的皮皺皺的，撈出黃豆晾一會，再次開火將油燒到五成熱...
1、主料：羊裏脊500克輔料：發麪一小塊、洋葱1個。調料：孜然、辣椒麪、鹽、食用油、香菜。2、羊肉切片，可以稍微厚一點，抓點鹽醃個底味就可以了。3、把發好的面弄成長方形的厚片，沾點油，用刀切成小條，然後拉長放油裏炸，油温要在...
1、牛肉洗淨切成四方塊，洋菇洗淨去蒂，紅甜椒、黃甜椒洗淨去蒂及籽後切方片備用。2、將做法1材料間隔串成串備用。3、將所有烤醬材料放入碗中調勻成烤醬備用。4、將做法2肉串放入烤架上，四面均勻抹上做法3烤醬，再重複抹醬...
1、材料：土豆2個，洋葱1個，鹽12小匙，孜然粉1小匙，番茄醬1大匙，油1大匙。2、土豆切長粗條，洋葱切粗絲。3、選用平底鍋，熱鍋涼油，放入土豆條煎至半熟時放入洋葱條一起繼續煎，煎到土豆條和洋葱條都金黃熟透。4、加入鹽、孜然粉和番...
1、製作食材：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克。2、羊肉切片放碗裏，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。3、坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、...
1、孜然直接放鍋裏小火炒，不放油、鹽，炒至變色即可。這樣處理過的孜然是最香的。2、孜然種子含有揮發油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸（Cuminicacid）、烯油酸（Limonenicacid）和亞油酸（linoleicacid）等。3、烹調用途：孜然...
孜然魚豆腐的做法：主料：魚豆腐、紅辣椒、青辣椒、木耳。配料：食用油、大蒜、孜然、鹽、糖、辣椒粉。步驟：將木耳泡發揪成小朵；青辣椒、紅辣椒分別切塊備用；將大蒜切成片備用；在炒鍋中加入食用油置於旺火上；將蒜片放入鍋中小火...
1、空氣炸鍋烤孜然牛肉片需要15分鐘。2、【材料】牛裏脊肉500克，生抽15毫升，老抽10毫升，花雕酒10毫升，十三香5克，孜然粉12克，砂糖10克，鹽2克，白芝麻適量。3、將牛肉切成長1釐米的長條。4、用鹽、生抽、老抽、酒、十三香、孜然...
1、材料：蘑菇，油，葱，蒜，幹辣椒，鹽，一孜然粉。2、首先把蘑菇撕成小朵，再用清水清洗乾淨，接着鍋裏燒水，水燒開後倒入蘑菇炒燙，兩分鐘左右，衝個涼水，再用手捏幹水分。3、鍋燒熱，多倒點油，倒入蘑菇，開中火，將蘑菇的水分慢慢炒幹。4、再放入...
1、孜然粉是調味料。孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等多種香料一起調配磨製而成的。2、孜然粉是生活中最常用的一種調味料之一。常用於烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。3、孜然粉口感風味極為獨特，富...
1、材料：雞胗400克、大葱20克、蒜適量、料酒、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、雞精、老抽、熟芝麻。2、雞胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味；3、大葱、蒜剁成蓉備用；4、鍋放油燒至8分熱，倒入醃製好的雞胗過油；5、爆...
1、材料：雞胗400克、大葱20克、蒜適量、料酒、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、雞精、老抽、熟芝麻。2、雞胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味；3、大葱、蒜剁成蓉備用；4、鍋放油燒至8分熱，倒入醃製好的雞胗過油；5、爆...
1、空氣炸鍋烤孜然牛肉片需要15分鐘。2、【材料】牛裏脊肉500克，生抽15毫升，老抽10毫升，花雕酒10毫升，十三香5克，孜然粉12克，砂糖10克，鹽2克，白芝麻適量。3、將牛肉切成長1釐米的長條。4、用鹽、生抽、老抽、酒、十三香、孜然...
1、主料：羊裏脊500克輔料：發麪一小塊、洋葱1個。調料：孜然、辣椒麪、鹽、食用油、香菜。2、羊肉切片，可以稍微厚一點，抓點鹽醃個底味就可以了。3、把發好的面弄成長方形的厚片，沾點油，用刀切成小條，然後拉長放油裏炸，油温要在...
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