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1、主料:麪粉(300g)、奶粉(20g)。2、輔料:酵母粉(5g)、温水(190ml)、食用油(20ml)、小蘇打(1ml)。3、奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml攪拌均勻。4、麪粉放盆中。5、先將酵母水倒入麪粉中揉成麪糰,然後再加食用油繼續揉。6、揉...
1、主料:麪粉(300g)、奶粉(20g)。2、輔料:酵母粉(5g)、温水(190ml)、食用油(20ml)、小蘇打(1ml)。3、奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml攪拌均勻。4、麪粉放盆中。5、先將酵母水倒入麪粉中揉成麪糰,然後再加食用油繼續揉。6、揉...
1、不是,是鹽。碳酸鈉,是一種無機化合物,分子式為Na2CO3,分子量105.99,又叫純鹼,但分類屬於鹽,不屬於鹼。國際貿易中又名蘇打或鹼灰。它是一種重要的無機化工原料,主要用於平板玻璃、玻璃製品和陶瓷釉的生產。2、在人工合成純...
1、用料:鹼水面適量。2、首先先準備好適量的鹼水面(食材儘量購買新鮮的)。3、然後把麪條放入開水裏煮,如果麪條要做湯麪用的話,煮55秒。如果是要炒麪或幹拌用的話,可煮75秒。4、時間到後,快速把麪條撈出,然後放進去冰水裏泡30...
1、材料:糯米500,食用鹼水50克,紅豆沙400克,粽葉適量,繩子適量。2、把粽葉煮30分鐘後放涼沖洗乾淨。3、將糯米洗乾淨自然放幹。4、準備好50克食用鹼水。5、將鹼水倒入糯米顯裏!6、要不停拌一下,要使每一粒米都必須貼着鹼水。...
1、食材:麪粉500克、麪肥100克、鹼面適量2、麪肥掰成小塊。3、用温水泡軟。4、加麪粉。5、揉成麪糰,準備發酵。6、麪糰加蓋放在暖氣旁經4小時發酵,發酵好的麪糰內部成蜂窩狀。7、案板放適量鹼面。8、將麪糰倒到案板上。9...
1、糯米粉加鹼水加水揉成團。揉成長條,切成均勻小段。把糯米粉揉成圓放入模具。印出形狀。蒸碟刷上油,把做好的糯米糕放上去蒸。隔水蒸10分鐘。2、糯米味甘、性温,入脾、胃、肺經;具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。...
1、食材:麪粉500克、麪肥100克、鹼面適量2、麪肥掰成小塊。3、用温水泡軟。4、加麪粉。5、揉成麪糰,準備發酵。6、麪糰加蓋放在暖氣旁經4小時發酵,發酵好的麪糰內部成蜂窩狀。7、案板放適量鹼面。8、將麪糰倒到案板上。9...
1、實蛋是由生雞蛋搞出的雞蛋液和食用純鹼拌和而成的雞蛋液,倒進儲存好的生雞蛋胚中,凝結而成的一種生雞蛋。2、初期的實蛋是生雞蛋在卵化全過程中有輪胎氣壓沒寶寶胎動的死蛋,假如蛋裏有雛雞形狀即是毛蛋,後因實蛋遭受大...
1、用料:糯米、鹼水、生油。2、先將糯米淘洗乾淨,瀝去水,放一容器內,倒上鹼水一兩拌勻(一斤塊鹼,用一斤水化成鹼水),待鹼水被米粒吸收後,再倒入生油拌勻(必須先放鹼水,後放生油。否則,鹼水就不易被米粒吸收,米粽吃口就不糯)。3...
1、鹼面中最常見的是食品添加劑,以前家裏蒸饅頭用“面引子”時,為防止過酸都會放上一點鹼用來中和一下。2、食材:麪粉、精鹽、鹼。3、麪粉、精鹽、食用鹼的配入比例是:100:1:0.5取乾淨碗倒入清水,調入5克精鹽。4、調入3克(半...
1、用料:鹼水面適量。2、首先先準備好適量的鹼水面(食材儘量購買新鮮的)。3、然後把麪條放入開水裏煮,如果麪條要做湯麪用的話,煮55秒。如果是要炒麪或幹拌用的話,可煮75秒。4、時間到後,快速把麪條撈出,然後放進去冰水裏泡30...
1、所需食材:圓糯米500g,食用鹼一共8g。2、準備500g糯米,先用清水淘洗乾淨,加入4g食用鹼,然後再加水,浸泡4個小時以上。如果浸泡時間比較久的話,最好放在冰箱冷藏。用來做粽子的糯米,一般選用圓糯米。3、用的幹粽葉,先提前浸泡...
1、不是,是鹽。碳酸鈉,是一種無機化合物,分子式為Na2CO3,分子量105.99,又叫純鹼,但分類屬於鹽,不屬於鹼。國際貿易中又名蘇打或鹼灰。它是一種重要的無機化工原料,主要用於平板玻璃、玻璃製品和陶瓷釉的生產。2、在人工合成純...
1、材料:糯米20000克,食鹼5克,綿白糖250克,鮮箬葉1000克,席草40根(每根長1米)。2、將糯米淘洗乾淨,浸泡30分鐘,取出沖水一次,瀝乾後拌入食鹼。3、鮮箬葉剪掉蒂,用開水煮10分鐘後瀝去水,將大小葉搭配好,疊成十字形,用小繩捆成小把,放...
1、用料:糯米、鹼水、生油。2、先將糯米淘洗乾淨,瀝去水,放一容器內,倒上鹼水一兩拌勻(一斤塊鹼,用一斤水化成鹼水),待鹼水被米粒吸收後,再倒入生油拌勻(必須先放鹼水,後放生油。否則,鹼水就不易被米粒吸收,米粽吃口就不糯)。3...
1、無鹼無礬油條配方:普通麪粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常温水6.2斤。2、麪粉、米粉、泡多源幹拌勻。將鹽、白糖、加入和麪水中攪拌溶解,加入麪粉和成麪糰。3、將和好的麪糰用濕布蓋好,醒發10分...
按一個鹼分子電離出氫氧根離子的個數可以將鹼分為一元鹼、二元鹼和多元鹼,按照溶解性可以分為可溶性鹼、微溶性鹼和難溶性鹼,按照電離能力可分為強鹼和弱鹼。知識拓展:鹼的化學性質:(1)鹼溶液能與酸鹼指示劑作用。(2)鹼能...
1、用料:糯米、鹼水、生油。2、先將糯米淘洗乾淨,瀝去水,放一容器內,倒上鹼水一兩拌勻(一斤塊鹼,用一斤水化成鹼水),待鹼水被米粒吸收後,再倒入生油拌勻(必須先放鹼水,後放生油。否則,鹼水就不易被米粒吸收,米粽吃口就不糯)。3...
1、準備糯米1000克,小蘇打1湯匙,粽葉適量。2、用清水淘洗兩遍。3、重新加入清水浸過糯米3釐米以上,再加入1湯匙小蘇打(大概10克左右),翻拌均勻,將糯米浸泡一夜。4、泡好的糯米瀝乾水待用。5、粽葉用小刷子刷淨後放開水中煮5...
1、準備糯米1000克,小蘇打1湯匙,粽葉適量。2、用清水淘洗兩遍。3、重新加入清水浸過糯米3釐米以上,再加入1湯匙小蘇打(大概10克左右),翻拌均勻,將糯米浸泡一夜。4、泡好的糯米瀝乾水待用。5、粽葉用小刷子刷淨後放開水中煮5...
1、製作純鹼饅頭,首先得有面肥,就是內蒙人口語裏的酵子,你得先用少半碗麪,用水和起來,揉成麪糰,放在一個小盆裏,放在家裏熱的地方,太陽底下當然是最好了,冬天有暖氣的時候,如果家裏是地暖,直接放在地上即可,這樣是為了讓面自己發...
1、先將蒜蓉,葱花,黃瓜切絲備用,喜歡胡蘿蔔的可以擦點胡蘿蔔絲。2、幹辣椒末一把,花椒十粒左右,有芝麻可以再放一小撮芝麻。用小飯碗裝好,起鍋燒熱植物油,燒到油開始冒煙將油潑進飯碗裏,用筷子攪勻。3、鹼面沸水下鍋,煮到無白...
1、鹼蓬草挑出雜質,泡鹽水洗淨後,沸水焯燙30秒,浸入冷水中。不管怎麼料理,這是第一步。2、鹼蓬菜能防治高血壓和高血脂、瘦身減肥、預防肝癌、防衰老。鹼蓬菜怎樣處理才能吃;鹼蓬菜的食用方法也很多,可以涼拌、包餃子、做面...
1、所需食材:圓糯米500g,食用鹼一共8g。2、準備500g糯米,先用清水淘洗乾淨,加入4g食用鹼,然後再加水,浸泡4個小時以上。如果浸泡時間比較久的話,最好放在冰箱冷藏。用來做粽子的糯米,一般選用圓糯米。3、用的幹粽葉,先提前浸泡...
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