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1、鯇魚骨腩400克,薑片20克,蒜片10克,青紅椒片15克,葱段10克,葱花少許,花椒油(分量按個人口味而定),米酒,美極醬油,鹽,花生油,胡椒粉(即磨),蛋漿,粘米粉。2、鯇魚骨腩洗淨切件,以適量鹽塗勻,醃製片刻。3、然後上蛋漿,蘸上粘米粉,以慢火煎熟...
1、鯇魚骨腩400克,薑片20克,蒜片10克,青紅椒片15克,葱段10克,葱花少許,花椒油(分量按個人口味而定),米酒,美極醬油,鹽,花生油,胡椒粉(即磨),蛋漿,粘米粉。2、鯇魚骨腩洗淨切件,以適量鹽塗勻,醃製片刻。3、然後上蛋漿,蘸上粘米粉,以慢火煎熟...
有很多人愛吃麻椒,麻椒的用法也有很多,比如説烹調食品,或者是炸成麻椒油。但要把麻椒油做麻,也是一門需要好好研究的學問。要怎麼做才能讓麻椒油除了保持它本身的香味,還能讓它的麻味,全部迸發出來呢?接下來,我就為大家介紹一...
1、主料:豬大排500克。2、輔料:雞蛋1個、紅薯澱粉30克。3、調料:食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、胡椒粉適量、蘋果醋適量、植物油適量、白糖適量。4、排骨洗淨控水,加蒜末、薑片、三勺醬油、...
第一步:水與花椒的比例為一比一進行浸泡,時間大約在1分鐘左右。第二步:取出過濾好的花椒備用。第三步:香葱切段,薑切片以及蒜切塊,然後燒油,植物油與花椒的比例為三比一。第四步:放入葱薑末炸制,稍微翻動葱薑蒜,使其香氣更充分...
1、食材:南瓜250克、米粉100克、糯米粉150克、紅糖適量、黑芝麻適量。2、南瓜去皮切薄片,放微波爐高火5分鐘軟透後壓成泥。3、南瓜泥里加入米粉、糯米粉揉成軟硬適中的麪糰。4、麪糰分小劑子包入黑芝麻和紅糖調成的餡。...
1、蝦1斤大概20個,芹菜一根約80g,大葱1根,萵筍1條約200g,馬蹄8個約120g,花椒8g,紅色幹辣椒30g,郫縣豆瓣醬90g,生抽25g,生薑30g,蒜頭6小瓣,料酒20g,白糖6g,白芝麻3克。2、蝦剪掉鬍鬚,剪開蝦背。3、用牙籤挑出蝦線,去除蝦線。4、蝦去除...
1、食材明細:基圍蝦一斤(或白蝦),千葉豆腐半塊,蝦丸適量,蟹棒2條,火腿150g,西葫蘆半根,胡蘿蔔半根,白玉菇適量,荷蘭豆半盒,泡椒,竹筍尖3條,泡山椒3個,鮮剁椒8根,四川麻椒少許,大料2個,姜2片,大蒜2-3瓣,小茴香適量,豆瓣醬適量,蠔油適量,生抽適...
1、食材:豬後腿肉5000g、腸衣8米、精鹽120g、白酒150g、薑汁30g、辣椒麪80g、花椒麪30g、白糖35g、雞精15g。2、備好食材:幹辣椒、乾花椒、鹽和腸衣。3、肉去皮洗淨。4、腸衣清洗幾遍後,再灌水進去將腸內沖洗乾淨,也順便...
1、【材料】:魚豆腐3塊、豆乾60克、洋葱半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量。2、魚豆腐、豆乾、火腿分別切片,藕去皮洗...
1、主料:豆腐(300克)、胡蘿蔔(80克)。調料:姜(5克)、香油(2克)、醬油(5克)、白芝麻(20克)、大葱(5克)、香菜(5克)。2、將豆腐洗淨,在沸水中氽燙片刻,撈出用乾淨紗布擦乾水分,放於盤中。3、再將胡蘿蔔、姜、香菜洗淨切碎末...
1、準備花菜1個,麻辣香腸1根,油、鹽、葱花適量。2、花菜洗淨,撕成小朵,香腸切片備用。3、鍋中放油,燒熱放葱花,放香腸。4、花菜用熱水焯一下後,也放入炒鍋,淋入一些水,蓋上鍋蓋。5、加一點點鹽,不加也可,麻辣香腸可以調味,翻炒幾...
1、用料:草魚1條、葱、姜若干、泡椒若干、四川酸菜若干、花椒、麻椒、乾紅辣椒、小尖椒若干、料酒、鹽、海鮮醬油若干。2、將草魚內臟掏出洗淨,去淨腹內黑膜。3、把魚頭切斷。4、將魚鰭剪去,從魚的一個側開始,慢慢將兩側...
有很多人愛吃麻椒,麻椒的用法也有很多,比如説烹調食品,或者是炸成麻椒油。但要把麻椒油做麻,也是一門需要好好研究的學問。要怎麼做才能讓麻椒油除了保持它本身的香味,還能讓它的麻味,全部迸發出來呢?接下來,我就為大家介紹一...
1、材料:菜油2500克、牛油1500克、郫縣豆瓣1500克、幹辣椒250克、生薑100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香葉10克、香草10克、公...
有很多人愛吃麻椒,麻椒的用法也有很多,比如説烹調食品,或者是炸成麻椒油。但要把麻椒油做麻,也是一門需要好好研究的學問。要怎麼做才能讓麻椒油除了保持它本身的香味,還能讓它的麻味,全部迸發出來呢?接下來,我就為大家介紹一...
1、食材明細:基圍蝦一斤(或白蝦),千葉豆腐半塊,蝦丸適量,蟹棒2條,火腿150g,西葫蘆半根,胡蘿蔔半根,白玉菇適量,荷蘭豆半盒,泡椒,竹筍尖3條,泡山椒3個,鮮剁椒8根,四川麻椒少許,大料2個,姜2片,大蒜2-3瓣,小茴香適量,豆瓣醬適量,蠔油適量,生抽適...
1、食材:麪粉適量、雞蛋三個、五香粉適量、黑芝麻適量、白芝麻適量、小茴香適量、玉米油適量、鹽適量。2、取適量麪粉。3、加入五香粉,黑芝麻,白芝麻。4、小茴香切碎放入。5、玉米油加熱淋入茴香激出香味兒。6、磕入三個...
1、準備香椿500克,油20克,鹽5克,辣椒麪20克,花椒20克,大料20克,切碎的洋葱100克,大蒜20克。2、新鮮香椿摘洗乾淨。3、用開水焯一下迅速撈出。注意不要焯的時間過長,顏色一變即撈出。4、切碎放入碗內。5、上面放辣椒麪。6、炒...
1、食材明細:基圍蝦一斤(或白蝦),千葉豆腐半塊,蝦丸適量,蟹棒2條,火腿150g,西葫蘆半根,胡蘿蔔半根,白玉菇適量,荷蘭豆半盒,泡椒,竹筍尖3條,泡山椒3個,鮮剁椒8根,四川麻椒少許,大料2個,姜2片,大蒜2-3瓣,小茴香適量,豆瓣醬適量,蠔油適量,生抽適...
1、材料:可根據自己的口味選擇蔬菜和肉類:蔬菜(油麥菜、生菜、土豆片、紅薯片、金針菇、豆腐皮、香菜),肉類(魚豆腐、桂花腸、親親腸、肉丸),火鍋底料(固態的),雞精,鹽,食用油,幹辣椒,花椒。2、前期準備工作:蔬菜洗淨控水,土豆、紅薯切...
1、用料:中粉150克、砂糖20克、牛奶30克、雞蛋1個、小蘇打2克、鹽1克、黑芝麻適量。2、雞蛋、牛奶、砂糖拌勻。3、盆裏放入適量的中粉,加入雞蛋牛奶液(牛奶量自己調整)。4、加入適量的熟的黑芝麻。5、和成光滑的麪糰。6、...
1、食材:芝麻粉適量、燕麥適量、冰糖一顆。2、用家用的磨粉機將炒熟的黑芝麻磨成粉。3、將燕麥片磨成粉。4、芝麻粉和燕麥粉混合放入鍋中,加少量水,開小火加熱,並不斷攪拌,喜歡吃甜的話可加入冰糖。5、芝麻香很濃郁並且有...
第三步:香葱切段,薑切片以及蒜切塊,然後燒油,植物油與花椒的比例為三比一。第四步:放入葱薑末炸制,稍微翻動葱薑蒜,使其香氣更充分融到油內,之後炸至葱薑蒜微黃,倒入用水泡好的花椒,需提前瀝乾水分。第五步:最後燜至油變涼,把麻油...
1、食材:大蝦10只,寶雞麻花一根,洋葱半個,尖椒一個,胡蘿蔔半根,幹辣椒10個,胡椒粉2克,辣椒油一勺,白芝麻一克,花椒20粒,炒花生米30克,小葱3根,大蒜一瓣,鹽適量,味極鮮5毫升,味精5克,白砂糖5克。2、新鮮大蝦洗淨。用剪刀剪去頭,須,爪子。3...
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