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1、材料：排骨500克、青椒1個、紅蘿蔔半根、番茄醬適量、蘋果醋適量、白砂糖適量、雞蛋一個、玉米粉適量、姜蒜適量、醬油少許、料酒適量。2、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切...
1、主料：海帶(鮮)500克。2、調料：花生油30克,白砂糖100克,醋20克,料酒20克,醬油10克,鹽5克,大葱3克,姜3克。3、大葱去根洗淨切成末；姜洗淨去皮切成末備用；海帶洗淨後一片一片疊好,捲成卷。4、炒鍋置火上,放入花生油燒熱,...
1、配料：適量油、適量鹽、適量生粉、適量醬油、適量糖、適量酒、適量葱、適量姜、適量番茄醬、適量酸（可選酸橙汁，檸檬酸，蘋果酸等等食用酸）。2、、準備好鮮魚魚，加鹽，和少許醬油，糖（少量），薑汁適量，酒醃製一小時。3、鍋裏放入適...
1、挑選一根新鮮白蘿蔔,用鹽或者蘇打粉洗乾淨。2、把蘿蔔切成細條,蘿蔔皮可以保留,泡製出來很脆。3、用極少量鹽搓揉白蘿蔔，然後拿到陽台晾曬4-5小時，直到蘿蔔條微微有點軟，表面的水分幹掉。4、準備一個乾淨、密封的泡菜...
1、選料：製作酸蕎頭的原料是蕎菜的鱗莖部份，俗稱蕎頭，選擇顏色潔白，獨頭而肥壯的作為原料。用清水淘洗幾次，洗去泥沙和蕎頭外部的粘液，然後放在竹籮內，把水分瀝乾，要注意蕎頭放置時間不要過長，否則會發熱，影響質量。2、落池醃製...
1、材料：排骨500克、青椒1個、紅蘿蔔半根、番茄醬適量、蘋果醋適量、白砂糖適量、雞蛋一個、玉米粉適量、姜蒜適量、醬油少許、料酒適量。2、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切...
1、材料：鯉魚1條（約500克），甜麪醬50克，蒜1頭，調料適量。2、鯉魚去鱗、鰓、腸雜，洗淨，由頭部兩側切開口，分別抽去兩條白色線狀物，用鹽、黃酒漬20分鐘。3、鍋置火上，倒入菜油，燒熱，人魚略煎即盛起。4、餘油爆香蒜茸、薑絲，倒人甜麪醬...
1、首先將排骨用温水浸泡兩小時，放入葱姜，料酒煮八分熟。其次在小碗中放入紅糖香醋，胡椒粉、番茄醬、涼白開。然後在鍋中將葱薑蒜爆香倒入料汁。最後燒沸後放入排骨翻炒上色，燉燒十分鐘加入澱粉水，白芝麻，葱花。酸甜排骨是...
1、處理石斑。去魚鱗，去內臟洗淨，之後石斑魚就不可以再洗水。將魚以利刀從背部切開，使魚骨和肉分開。確定肉的部份沒有魚骨。2、一片打直放，利刀直切，不能下刀太出力，因為只切肉不切皮。大概距離1公分切第二刀，將魚切完。3、...
1、把茄子洗淨去皮，切成片，第一刀不切斷，第二刀切斷。把提前剁好的肉末，塞入茄盒裏。2、容器裏放入兩勺麪粉，一勺澱粉，少許泡打粉，吉士粉。3、加入一個雞蛋，少許清水，少許鹽。4、攪拌均勻，成麪糊狀即可。5、把做好的茄盒裹一層...
1、準備配料：米醋2大匙，蜂蜜一大匙，生抽醬油一大匙，拌勻備用。另取一個小碗，倒入辣椒粉，海鹽，和五香粉各適量。2、帶皮的三文魚片兩段兒。3、把小碗裏的辣椒粉，鹽和五香粉拌勻，均勻地抹在三文魚的魚皮上。4、把魚皮的一面向下，...
1、配料：適量油、適量鹽、適量生粉、適量醬油、適量糖、適量酒、適量葱、適量姜、適量番茄醬、適量酸（可選酸橙汁，檸檬酸，蘋果酸等等食用酸）。2、、準備好鮮魚魚，加鹽，和少許醬油，糖（少量），薑汁適量，酒醃製一小時。3、鍋裏放入適...
1、準備用料。雞翅、鹽、料酒、老抽、番茄醬、食用油、葱、姜、白糖、醋、八角。2、雞翅洗淨，冷水下鍋焯雞翅，焯出血沫後撈出，洗淨備用。3、炒鍋油熱後放入八角炸角，放入雞翅，略微煎一下。入料酒去腥，放入葱、姜。4、加入鹽...
材料:鱔魚600克，鹽、白醋少許，花生油480毫升（另加2湯匙），生薑絲1茶匙，大葱1茶匙，香菜（芫荽）末1茶匙，芝麻1茶匙，豆瓣醬1茶匙，紅辣椒絲、胡椒粉少許，太白粉（生粉）少許，醃料︰，醬油1湯匙，紹酒1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙，胡椒粉適量，甜酸汁材料︰，醬油3...
1、挑選一根新鮮白蘿蔔,用鹽或者蘇打粉洗乾淨。2、把蘿蔔切成細條,蘿蔔皮可以保留,泡製出來很脆。3、用極少量鹽搓揉白蘿蔔，然後拿到陽台晾曬4-5小時，直到蘿蔔條微微有點軟，表面的水分幹掉。4、準備一個乾淨、密封的泡菜...
1、準備用料。雞翅、鹽、料酒、老抽、番茄醬、食用油、葱、姜、白糖、醋、八角。2、雞翅洗淨，冷水下鍋焯雞翅，焯出血沫後撈出，洗淨備用。3、炒鍋油熱後放入八角炸角，放入雞翅，略微煎一下。入料酒去腥，放入葱、姜。4、加入鹽...
一、主料：蘿蔔條。二、調料：白醋，糖，白開水。三、做法及步驟：1、將蘿蔔切成小條，不要太細，然後用鹽醃上半個小時以上，醃好的蘿蔔用水洗一遍後把水擠乾淨；2、在醃蘿蔔時，將白醋、糖和適量的白開水調勻，讓糖充分溶化做成泡蘿蔔的鹽...
1、第一種：話梅6顆放在碗裏，倒入足以沒過話梅的温水，放在冰箱冷藏浸泡；鳳爪用廚房剪刀剪去指甲；用清水把鳳爪洗淨；鍋內放入足量的冷清水，放入1片生薑，大火煮到水似開非開；放入洗好的鳳爪；大火煮制約10～15分鐘，用筷子可以輕鬆穿過...
1、取一個碗，放入生抽或醬油1湯勺、白醋半湯勺，白糖2茶勺，薄一點的水澱粉1湯勺，做成醬汁待用。2、將所有的油麪筋都用筷子捅一個洞，捅穿。3、鍋內放適量水燒開後，將油麪筋放入燙軟，軟到能按扁就用漏勺撈出，將油麪筋稍稍擠出水...
1、排骨洗淨後，用清水泡半小時，過濾。2、將木瓜用壓成木瓜泥放入排骨中，抓拌均勻後醃製1小時，中途要記得反過來醃製。3、洗淨排骨，吸乾水份，將鹽、高濃度白酒、生粉、蛋黃放入排骨中，抓拌勻後醃製30分鐘。4、洋葱、紅椒和黃...
草魚很多人都會做，草魚吃法多樣，可以清蒸，也可以紅燒，今天要教大家做一道口感很有特色的甜酸魚，加入了番茄醬、白糖、薑絲等調味，口感豐富。甜酸魚是一道美味的家常菜，喜歡吃的可以在家裏做。甜酸魚怎麼做法食材：草魚300克、...
1、準備材料料：小排骨（1斤）、洋葱（半個）、青椒（半個）、紅椒（半個）、菠蘿罐頭、紹酒（1湯匙）、雞粉（1湯匙）、鹽（1湯匙）。2、酸甜汁：茄汁（6湯匙），米醋（3湯匙），鹽（適量），糖（4湯匙），生抽（適量）。3、洗淨排骨，剁成小塊，用1湯匙紹酒，1湯匙雞粉，1湯匙鹽醃製30分...
1、準備用料。雞翅、鹽、料酒、老抽、番茄醬、食用油、葱、姜、白糖、醋、八角。2、雞翅洗淨，冷水下鍋焯雞翅，焯出血沫後撈出，洗淨備用。3、炒鍋油熱後放入八角炸角，放入雞翅，略微煎一下。入料酒去腥，放入葱、姜。4、加入鹽...
1、材料：鯉魚1條（約500克），甜麪醬50克，蒜1頭，調料適量。2、鯉魚去鱗、鰓、腸雜，洗淨，由頭部兩側切開口，分別抽去兩條白色線狀物，用鹽、黃酒漬20分鐘。3、鍋置火上，倒入菜油，燒熱，人魚略煎即盛起。4、餘油爆香蒜茸、薑絲，倒人甜麪醬...
糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，用紅糖、白醋、醬油及食鹽兑水後醃製大蒜而成，顏色為白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中的上品，有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。工具/材料...
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