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那麼面發的挺好,為什麼蒸出的饅頭就癟了,有以下幾點原因:麪粉發酵後,麪糰沒有揉搓排氣,饅頭的生胚直接在鍋裏蒸,這樣饅頭中的氣體直接在裏面蒸,如果不排出,饅頭自然癟。在饅頭被擠壓和筋疲力盡以製成饅頭生胚後,饅頭不會被髮...
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饅頭大家都愛吃,也常常在自己家和麪蒸饅頭,但是有的人總會遇到饅頭蒸熟後變癟的現象,這種問題發生時我們該如何解決呢?接下來就來給大家支支招,教教大家饅頭蒸熟後癟了應該怎麼辦。首先蒸熟的饅頭為什麼會變癟,有可能是因為...
1、蒸麪筋開鍋後癟了有可能是因為太早掀開鍋蓋,這樣導致麪筋回縮,變癟。還有可能是麪筋製作的過程中出現問題,麪糰沒有加入酵母粉,這樣也有可能會導致麪筋變癟。2、想要麪筋蒸得比較好,在蒸制的過程中,不要着急把鍋蓋打開,等...
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饅頭是我們日常生活中最為常見的一種食物了,在我們蒸饅頭的時候,經常會發現有那麼一兩個饅頭,總會出現比別的饅頭小很多,吃起來也不宣軟,感覺死筋死筋的。老一輩的人不明白其中的原理,説饅頭“被鬼捏了”。原因一:火候掌握不...
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下面為您提供關於【癟癟造句】內容,供您參考。1、小癟癟開着那兩紅色波羅乃茲小轎車一路飛奔,到了租住處,一腳踢開大門,直奔廚房。2、除非我們能為我們這個時代總結出經驗教訓,否則歷史就成為了無關大意的一串串乾癟癟的數...
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1、和麪比例。一般500克麪粉加入4克酵母和2克泡打粉。和麪要用30-35℃的温水和麪,水不能太多,否則麪糰不容易發酵。2、醒面環境。將和好的麪糰,蓋上濕布或包上保鮮膜,放在温暖濕潤的地方,慢慢等待發酵。...
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通常是因揉麪不夠透徹。和麪時沒有揉勻,局部水分含量大小不勻,筋度也不一樣,造成個別塌陷或收縮。揉麪只要掌握技巧就能輕鬆得到想要的麪糰狀態。和麪成絮狀之後,要用手掌跟去揉麪團,不要用手掌前部或手指。成型擱面板上,整...
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