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1、材料:花膠50克、純牛奶250ml、冰糖適量。2、還是採用最原始的泡發方法,冷水浸泡至軟。冬天隔8小時左右換一次水;夏天隔4小時左右,晚上可放入冰箱泡。3、把血絲、油脂洗乾淨。切件。4、焯水1分鐘後撈起。5、放入燉盅,備...
1、主料:水發海蔘150克,水發花膠100克。淨生菜葉100克,水髮香菇4片,葱,姜。2、調料:蠔油,老抽,魚露,料酒,澱粉,高湯,香油,花生油。3、水發海蔘切3釐米長的段,水發花膠切成4*4釐米的塊。用開水將海蔘及花膠燙一下撈出,用高湯煨好,葱、...
1、主料:500g土雞,100g花膠,配料:250g排骨,適量鹽。2、土雞宰殺好,洗淨;鍋內加水,土雞放入;煮熟雞,撈起,湯水待用。3、花膠洗淨,排骨洗淨,焯水。4、電瓦鍋內加適量水,倒入排骨,花膠煲。5、煲一個半小時後,加入雞湯,煲多半小時,加入鹽調...
1、材料:花膠50克、純牛奶250ml、冰糖適量。2、還是採用最原始的泡發方法,冷水浸泡至軟。冬天隔8小時左右換一次水;夏天隔4小時左右,晚上可放入冰箱泡。3、把血絲、油脂洗乾淨。切件。4、焯水1分鐘後撈起。5、放入燉盅,備...
1、用料:黃花膠3個、紅棗5顆、枸杞15顆、銀耳半朵、桂圓4粒、冰糖適量。2、清水泡發花膠半個鍾,撈出,洗乾淨。3、泡發雪耳半個鍾,用剪刀剪小塊,去除雪耳蒂。4、洗後乾淨花膠隔水蒸15分鐘,目的讓花膠膠質更充分析出。5、加清...
1、製作阿膠需要準備的用料有:鮮驢皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黃酒250毫升、枸杞100克、紅棗200克。將新鮮的驢皮熱水小煮一下,煮好的驢皮清理乾淨,去掉殘留的肥肉和其它雜質。把清理乾淨的驢皮切成小塊...
1、製作阿膠需要準備的用料有:鮮驢皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黃酒250毫升、枸杞100克、紅棗200克。將新鮮的驢皮熱水小煮一下,煮好的驢皮清理乾淨,去掉殘留的肥肉和其它雜質。把清理乾淨的驢皮切成小塊...
1、材料:鴨肉400克,淮山50克,花膠、枸杞子各20克,食鹽適量。2、將花膠用清水浸泡發透,洗淨、瀝水,切成絲:淮山、枸杞子用清水洗淨。3、鴨肉用清水洗淨,斬件,飛水。4、將鴨肉塊放入燉盅內,再放入花膠絲、淮山、枸杞子,加入適量開...
1、材料:鴨肉400克,淮山50克,花膠、枸杞子各20克,食鹽適量。2、將花膠用清水浸泡發透,洗淨、瀝水,切成絲:淮山、枸杞子用清水洗淨。3、鴨肉用清水洗淨,斬件,飛水。4、將鴨肉塊放入燉盅內,再放入花膠絲、淮山、枸杞子,加入適量開...
1、主料:豬肉500克。2、輔料:花膠4筒、香菇10朵、乾貝3粒、螺6個、桂圓適量。3、調料:食鹽適量、葱適量、姜適量、陳皮1塊。4、冬菇,乾貝,陳皮隔夜用水泡發,冬菇去蒂洗淨,陳皮刮乾淨瓤,螺頭隔夜泡發,第二天用姜葱出水,瘦肉切成...
1、食材:生薑、牛奶、花膠、燕窩。2、將花膠提前泡發好,將其剪開備用。3、燕窩用水浸泡1小時,泡發後挑出燕窩中的絨毛和其他雜質。4、薑切片,將花膠、燕窩放入燉盅,隔水文火燉煮30分鐘。5、加入冰糖、牛奶即可。...
1、食材:花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、葱、花雕、鹽各適量。2、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡。3、第二天下午,煲湯前先用姜、葱同煮15分鐘。4、煮過後的花膠要剪刀剪段。5、雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出。6、...
1、花膠、瑤柱、冬菇、粉絲分別用水發好,瑤柱撕成細絲,備用;2、沸水中放小量薑片、葱段,加花膠略煮後瀝乾,備用;胡蘿蔔切片,備用;3、適量食用油爆香薑片及葱段,下花膠、瑤柱、冬菇、胡蘿蔔片炒約2分鐘,噴入料酒後再炒片刻;4、加...
1、還是採用最原始的泡發方法,冷水浸泡至軟。冬天隔8小時左右換一次水;夏天隔4小時左右,晚上可放入冰箱泡。2、把血絲、油脂洗乾淨。切件。3、焯水1分鐘後撈起。4、放入燉盅,備用。5、燉盅倒入小碗開水,是熱的水。不要太多...
1、材料:牛奶、花膠、冰糖、姜各適量。2、花膠是乾貨,所以需要泡水,用温水泡半天,如果怕它的腥味較重,泡水的時候同時放上姜和葱。還覺得不能去腥,可以用點紹興酒。3、把鮮奶倒入燉盅,將浸軟的花膠剪成小塊,放入燉盅,隔着水蒸...
1、材料:節瓜、黃花膠、脆皮燒肉、蒜頭(拍碎)、姜(拍碎)、薑汁酒、蒸餾水、鹽、雞粉、花生油。2、節瓜去皮洗淨,切塊備用。3、黃花膠用水浸泡開,撈起洗淨,以薑汁酒“飛水”備用,燒肉“飛水”備用。開鍋下油,爆香蒜頭、姜,加入節...
1、食材:雞肉半隻、花膠3條、紅棗6顆、枸杞少許、姜3片。2、處理好的花膠,切段(花膠處理方法在文章尾部);3、雞塊洗淨飛水,放入涼水中,大火煮開沸滾2-3分鐘後撈出來備用;4、紅棗和枸杞洗乾淨,去掉紅棗的內核沒那麼上火;5、把所...
1、材料:牛奶、花膠、冰糖、姜各適量。2、花膠是乾貨,所以需要泡水,用温水泡半天,如果怕它的腥味較重,泡水的時候同時放上姜和葱。還覺得不能去腥,可以用點紹興酒。3、把鮮奶倒入燉盅,將浸軟的花膠剪成小塊,放入燉盅,隔着水蒸...
1、雞肉半隻、花膠3條、紅棗7顆、枸杞少許、姜3片、鹽適量2、先用水把花膠泡軟(約至少12小時)3、去掉紅棗的內核沒那麼上火;4、雞塊洗淨飛水,放入涼水中,大火煮開沸滾1分鐘後撈出來備用;5、鍋裏放加入雞肉、泡發好的花膠和...
1、雞肉半隻、花膠3條、紅棗7顆、枸杞少許、姜3片、鹽適量2、先用水把花膠泡軟(約至少12小時)3、去掉紅棗的內核沒那麼上火;4、雞塊洗淨飛水,放入涼水中,大火煮開沸滾1分鐘後撈出來備用;5、鍋裏放加入雞肉、泡發好的花膠和...
1、食材:花膠1、紅棗5個、冰糖10g、牛奶2瓶、枸杞若干。2、首先將花膠清洗乾淨。3、將花膠,切成小片。4、準備好食材,紅棗、牛奶、枸杞。5、將所有材料放入鍋中煮,大約要煮2個小時,才能出鍋。6、煲好之後,就可以盛碗吃了。...
1、用料:花膠魚300g、西蘭花100g、麪粉適量、糖少量、蒜子少許、陳醋適量、食鹽。2、花膠去鰓去除內臟,切斜刀塊;西蘭花切塊焯水。3、花膠魚塊放入適量食鹽,胡椒粒醃製入味,加入適量麪粉均勻裹上薄層面粉,靜置,待其回潮。4、...
準備材料:桃花膠、紅豆、桂花、牛奶、冰糖1、將桃花膠和雪燕放入清水中浸泡10-12小時,泡的過程中要換2-3次水,換水的過程中去除其中的雜質。2、紅豆提前浸泡1小時左右,放在鍋裏慢火煮一小時。3、放入桃花膠和雪燕倒在鍋裏...
1、益智仁10克,巴戟天10克,杞子10克,花膠100克,生薑2片,紅棗5枚(去核),幼鹽少許。做法:把花膠浸發切成塊狀飛水,和益智仁、巴戟天、杞子、生薑片、紅棗一齊放入燉盅內,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉5小時即可,食前再調味。2...
1、花膠蒸5分鐘再泡一天左右。2、切碎花膠,加紅棗和姜,再加入少量水燉2個多小時,燉盅內的水浸過花膠即可。3、加入紅糖和牛奶再燉30幾分鐘關火。4、涼了放進冰箱保鮮一天就成了凍,不是急凍。全是膠原蛋白結成的,吃完嘴巴都...
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