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1、用食鹽直接醃製:新鮮的大蒜上市時,大家可以購買一些比較鮮嫩的大蒜,把大蒜的外皮去掉,留下最裏面的兩層就可,另外把蒜苗和蒜根全部削下去,直接用清水浸泡兩天,再取出加入清水加入食用鹽直接醃製,過十五天以後大蒜就能醃好,...
1、準備材料:白蘿蔔1根、大紅浙醋適量、糖適量、鹽適量。2、白蘿蔔削皮洗淨切好,蘿蔔挑新鮮點的,這樣做出來的口感更好。3、切小塊後放進一個乾淨無油的容器裏,然後放適量鹽攪拌均勻醃製出水,大概40分鐘到一個小時即可。4...
目錄方法1:處理番茄1、測量需要醃漬的青番茄重量。2、仔細清洗青番茄。3、將聖女果一切為二,番茄切成四瓣。方法2:準備滷料1、將燉鍋置於爐子上。2、用中火加熱滷料至微沸。3、選擇你喜歡的醃料。若逢節氣不佳,一場突如其...
目錄方法1:處理番茄1、測量需要醃漬的青番茄重量。2、仔細清洗青番茄。3、將聖女果一切為二,番茄切成四瓣。方法2:準備滷料1、將燉鍋置於爐子上。2、用中火加熱滷料至微沸。3、選擇你喜歡的醃料。若逢節氣不佳,一場突如其...
1、將曬好的蘿蔔乾收在盆中,(稍泡10分鐘左右)用清水沖洗乾淨。2、蘿蔔乾沖洗後,放在鏤空的筐中空水,在空水期間大約隔2個小時左右,端着蘿蔔乾的筐抖一抖,讓水分散發的快一些。3、蘿蔔乾空水時間大約1天后,再進行醃製。將空好...
1、首先將海蔘冷水浸泡12個小時。2、然後將浸泡過的海蔘沿腹部剪開。3、接着取出海蔘的沙嘴、內筋和雜質。4、再將海蔘冷水下鍋,大火燒開煮15分鐘。5、最後煮好後繼續用冷水泡48個小時,即可將海蔘泡發。總結:1、首先將海...
1、將半個檸檬擠出汁放入碗中,倒入一勺生抽,一勺老抽,兩勺蜂蜜拌勻。2、將乳鴿清理乾淨,全身內外都均勻的抹上鹽,再抹上一點紅葡萄酒,放置20分鐘。3、將乳鴿的肚子裏放入一些迷迭香,也可以根據自己的喜好放入其他的香料。4、...
1、用食鹽直接醃製:新鮮的大蒜上市時,大家可以購買一些比較鮮嫩的大蒜,把大蒜的外皮去掉,留下最裏面的兩層就可,另外把蒜苗和蒜根全部削下去,直接用清水浸泡兩天,再取出加入清水加入食用鹽直接醃製,過十五天以後大蒜就能醃好,...
1、準備材料:白蘿蔔1根、大紅浙醋適量、糖適量、鹽適量。2、白蘿蔔削皮洗淨切好,蘿蔔挑新鮮點的,這樣做出來的口感更好。3、切小塊後放進一個乾淨無油的容器裏,然後放適量鹽攪拌均勻醃製出水,大概40分鐘到一個小時即可。4...
目錄方法1:處理番茄1、測量需要醃漬的青番茄重量。2、仔細清洗青番茄。3、將聖女果一切為二,番茄切成四瓣。方法2:準備滷料1、將燉鍋置於爐子上。2、用中火加熱滷料至微沸。3、選擇你喜歡的醃料。若逢節氣不佳,一場突如其...
1、將曬好的蘿蔔乾收在盆中,(稍泡10分鐘左右)用清水沖洗乾淨。2、蘿蔔乾沖洗後,放在鏤空的筐中空水,在空水期間大約隔2個小時左右,端着蘿蔔乾的筐抖一抖,讓水分散發的快一些。3、蘿蔔乾空水時間大約1天后,再進行醃製。將空好...
一、醃漬的方法1、準備好楊梅,挑選個頭飽滿果肉厚實的楊梅果子,還需準備好用來醃漬的容器,並且準備好食鹽、糖、清水等,等準備好之後就可以開始醃漬了。2、將楊梅果清洗乾淨,之後瀝乾水分後襬放到容器之中,加入食鹽進行攪拌...
1、將半個檸檬擠出汁放入碗中,倒入一勺生抽,一勺老抽,兩勺蜂蜜拌勻。2、將乳鴿清理乾淨,全身內外都均勻的抹上鹽,再抹上一點紅葡萄酒,放置20分鐘。3、將乳鴿的肚子裏放入一些迷迭香,也可以根據自己的喜好放入其他的香料。4、...
1、黃瓜切7-8釐米的長條。2、胡蘿蔔也同樣切條。3、加入鹽拌勻,蓋上醃製一晚上,殺出水分。4、薑切片,蒜頭包開不用切。5、青辣椒去籽切成條。6、準備裝醃黃瓜的密封瓶,用開水燙一下消毒。7、160g冰糖稱重準備好。8、生抽...
1、第一步:備料。豬身上任何部位的鮮肉都可以用來製作臘肉,選擇什麼樣的肉材這主要按你的喜好來定。一般來説,宜選用連皮五花肉,這樣做出來的臘肉肥瘦相間,瘦而不柴,肥而不膩。本人小時候由於肚裏缺油最喜歡吃純肥肉,覺得只...
1、把胡蘿蔔洗乾淨拉成絲。2、把尖椒洗乾淨,切成絲。3、把芹菜洗乾淨,切成段。4、把圓白菜沖洗乾淨,一個葉子一個葉子地剝下來,捲起來切成絲。5、然後把芹菜段、胡蘿蔔、圓白菜絲一起攪拌用清水淘洗一下撈在一個盆子裏,開...
1、最好一個星期之後吃。通過監測從第一天到半月的鹹魚的亞硝酸值顯示,從1到7逐漸到達頂峯。然後又會遞減下來、所以如果家裏醃魚的,都會一週之後吃。2、傳統意義上的廣東居民喜歡吃醃製鹹魚、鹹肉等,這類食物中亞硝...
1、食材:青椒、花椒、白酒、姜、蒜適量、清水、糖、鹽、老抽、生抽、油適量2、:(1)首先將洗淨的青椒去籽切成小塊備用,在鍋中倒入適量清水。(2)放入3勺生抽、3勺老抽、幾粒花椒和適量鹽煮開晾涼。(3)準備一個乾淨的罐子,放入切...
1、魚10斤,鹽150g,白酒1兩,醬油適量,花椒適量,胡椒粉適量。2、魚開膛去除內臟、去頭尾,洗淨,再用乾淨毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。為便於入味,在魚身上劃上幾刀。然後在魚周身抹上白酒,為的是殺菌、增香3、每10斤魚加3兩...
1、金桔沖洗乾淨後放大碗中,加入清水和1勺鹽,浸泡1小時。2、把準備裝金桔的瓶子洗淨晾乾,一定要做到無油無水。3、1小時後,將水倒掉,將金桔晾乾或擦乾表面水分,注意!金桔表面必須保證是無水的,否則會腐爛。4、用叉子或牙籤在...
1、材料:青蘿蔔,姜粉,精鹽,白糖,辣椒麪,芝麻,花椒粉,胡椒粉,生抽各適量。2、蘿蔔削去根鬚,洗淨,切成5釐米長、1釐米見方的條,晾曬至八成幹。3、曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵,瀝乾水分。4、加入精鹽、胡椒粉,花椒粉,少許白糖,姜粉...
醃菜醃製方法:1、準備材料:芥菜、鹽粉一包、辣椒若干、生薑若干、涼白開一鍋。2、芥菜洗淨,晾乾水分。3、燒一鍋白開水,冷卻備用,將芥菜放入容器中,倒入涼白開,以剛剛淹沒芥菜為準。4、倒入辣椒、生薑片、鹽粉,密封容器,放在陰...
1、食材:芥菜適量、鹽適量2、首先選擇好的青菜頭,選擇好後串菜,風乾。風乾到含40%左右的水分。3、剝皮去根,頭醃。頭醃的比列為,每千克菜40g鹽。攪拌均勻後放入器具中排去空氣,每天都要加壓排氣。醃製時間為72小時,除去其中...
1、金桔沖洗乾淨後放大碗中,加入清水和1勺鹽,浸泡1小時。2、把準備裝金桔的瓶子洗淨晾乾,一定要做到無油無水。3、1小時後,將水倒掉,將金桔晾乾或擦乾表面水分,注意!金桔表面必須保證是無水的,否則會腐爛。4、用叉子或牙籤在...
1、食材:瘦肉適量、料酒適量、鹽適量、耗油適量、油適量、生粉適量。2、將瘦肉切好成塊狀,放置一個盤子裏;再將適量的料酒、耗油、鹽,先用筷子(手)攪拌均勻。3、將生粉適量的放入攪拌好的瘦肉中,再進行攪拌均勻;4、將花生油或...
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