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寬窄巷子是成都最著名的歷史文化區,區域內保留了大量的老成都街巷和傳統民居,同時也崛起了文藝氣息濃厚的小店、文化街區、藝術空間等。以下是一份寬窄巷子攻略:1.目的地:地址:成都市青羊區通祠路、中藥巷、福德街、草園巷...
寬窄巷子地區有不少著名小吃店,以下列出幾家:1.貓小胖:知名的川菜小吃店,主打麻辣火鍋和串串,同時也有不少其他川菜小吃。2.馬蹄糕:這裏的馬蹄糕口感軟糯,味道鮮甜,是寬窄巷子地區的特色小吃之一。3.一隻酸奶:這裏的酸奶非常有...
1、材料:前腿肉,麻椒,姜,蒜,小米椒,蒜苗(也可不用),油,生抽,胡椒粉,生粉,料酒,雞精,老抽。2、前腿肉先切成片,再切成絲;3、肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製;4、麻椒、姜、蒜、小米椒,蒜苗分別切好;5、鍋中倒入油,中小火將麻...
1、材料:魚塊8塊、胡椒鹽適量、蕃薯粉適量、雞肉調味粉適量、雞蛋一顆、蒜頭適量、米酒兩茶匙、檸檬汁一茶匙、牛奶1/3碗。2、製作醃料,蒜頭、米酒、雞蛋、雞肉調味粉、牛奶、檸檬汁攪拌均勻後倒入容器與魚塊抓勻放人冰...
1、首先將將牛肉切成片放入大碗中。2、然後加入料酒,雞蛋清,澱粉醃製,用筷子攪拌均勻。3、準備姜切末,蒜切片,紅辣椒切塊。4、然後鍋中倒油,油温六成,倒入牛肉翻炒。5、放入姜,蒜快速翻炒。6、最後放入辣椒,鹽翻炒,倒入青椒翻炒...
1、鰱魚、泡椒、泡姜、葱、姜、青紅花椒、蒜、豆瓣醬。2、鰱魚一條,處理乾淨,然後把魚肉骨肉分離,剁成塊。3、魚肉里加入適量的胡椒粉、料酒、葱結、薑片,抓勻醃製20分鐘。4、準備兩個紅泡椒,用刀斜切成馬耳朵狀,備用。5、...
1、燉排骨有人説要焯水,有人直接燉,那排骨到底要不焯水呢,其實正確的做法是排骨要焯水,焯水可以有效去除排骨裏面的血水和雜質,做出來的排骨肉更香,湯清亮,這樣燉出來的排骨好吃湯更鮮,下面給大家介紹一下。燉排骨時,先焯水是...
1、燉排骨有人説要焯水,有人直接燉,那排骨到底要不焯水呢,其實正確的做法是排骨要焯水,焯水可以有效去除排骨裏面的血水和雜質,做出來的排骨肉更香,湯清亮,這樣燉出來的排骨好吃湯更鮮,下面給大家介紹一下。燉排骨時,先焯水是...
1、用料:小黃花魚、豆瓣醬、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、蠔油、鹽、油、味精。2、魚清洗乾淨,去內臟。加鹽、料酒、味精略醃片刻。3、鍋內放油燒熱,加葱薑蒜,辣椒、適量花椒爆鍋。加豆瓣醬炒出香味。4、加入適量水,放上...
1、加澱粉。用手將切好的肉片或肉絲用澱粉進行充分調和,然後再下鍋炒,這樣炒出來的肉白嫩可口。2、裹蛋清。把肉片切好後,加入雞蛋清攪勻,靜置20分鐘再下鍋爆炒。3、勾芡。炒肉片或肉絲時,先在肉片或肉絲上拌好醬油、鹽、...
1、食材:鱸魚1條、姜10片、火腿1根、紅辣椒2個、鹽10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸魚豉油20克、葱絲10克。2、鱸魚清洗乾淨後去頭去尾。鱸魚從背部切開,肚子部分不要切斷。鱸魚里加鹽10克、米酒20克、蒸魚豉油20...
1、鹽水處理。這個方法主要針對的是凍肉,我們可以把準備要解凍的肉放到濃度比較高的鹽水裏面進行解凍,因為這樣解凍的肉質做成菜餚以後的肉質會非常的鮮爽,吃起來一點也不柴不老的。2、幹澱粉裹肉。這個方法主要適用於我...
1、這個看自己的決定了,只要煮熟都是可以,一般蒸15分鐘左右就好了,有的寶寶不喜歡很爛的呢,你就煮的時間短點,寶寶要是喜歡很爛的呢,就長一點。一般來説想給寶寶吃魚的話最好清蒸是比較好的,因為這樣的話營養表保留的成分都...
1、醃製豬肉別放鹽,在炒豬肉之前一般都需要先醃製豬肉,有很多人可能就會在醃製豬肉的時候加入一些食鹽進去,其實在醃製豬肉的時候,最好是不要放鹽的,放鹽就有可能會讓豬肉的水分流失,炒出來的豬肉就會特別老,要是覺得不放鹽...
1、材料:豬裏脊肉300克,綠尖椒1根,胡蘿蔔1/4根,冬筍1/2根,黑木耳6朵。2、配料:醃肉調料(生抽5ml,料酒5m,水澱粉20ml),魚香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,鹽1克,水澱粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末適量,四川泡辣椒4-5根。3、豬裏脊肉切細絲,加醃...
1、不要用高壓鍋來燉,高壓鍋雖然能把骨頭燉爛,但卻不能把肉燉的軟嫩不塞牙,砂鍋才是最適合的。2、前20分鐘一定要大火而且不要蓋鍋,後面的100分鐘則要蓋上鍋蓋小火慢燉,一定要燉足120分鐘才行。提醒:最好選用小排來燉,大排燉...
1、主料:雞腿400克,調料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,鹽5克,醬油40克,料酒10克,植物油35克。2、將雞腿肉切成塊,加入料酒、醬油醃製3分鐘;3、坐鍋點火,放入植物油,將醃好的雞塊倒入鍋內劃散,炸2-3分鐘撈出;4、坐鍋...
1、在處理豬肉的時候,可以先把豬肉放在冷水裏泡一泡,不僅可以去除血水,讓豬肉的肉腥味少一點。2、另外增加豬肉細胞的滲透壓,提升豬肉的水分含量,這樣豬肉會變得軟嫩一點。3、除此之外,還可以用刀背多拍一拍豬肉,打散豬肉的...
1、準備五花肉50g、瘦肉150克、雞蛋2個、青辣椒100克、紅辣椒50克、生薑1塊、蒜瓣5個、蒜苗1根、食鹽、生抽、雞精、黃酒、水澱粉等。2、五花肉洗淨,切成薄片。青辣椒、紅辣椒洗乾淨,斜刀切片。3、瘦肉放在案板上,用擀麪...
1、排骨焯水的時間一般是水開之後2到3分鐘,排骨用大火煮開後水面上會有很多浮沫,用勺子撇去浮沫,直到水中不再出現浮沫即可。2、在焯水之前一定要先浸泡,只有充分浸泡出肉裏面的血水,在下鍋焯水的時候才能徹底去除腥味,...
1、用料:瘦肉末適量、雞蛋清一個、生薑適量、葱適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、生粉適量、味精適量、胡椒粉適量。2、現成的肉末洗一遍,加入一個雞蛋清,鹽,胡椒粉,生抽,老抽。3、再加入適量生粉,戴上...
1、將瘦肉用清水清洗乾淨,切成塊狀備用;2、往瘦肉中加入生抽,胡椒粉,食用鹽,料酒,用手攪拌均勻,醃製10-15分鐘;3、到了時間後,往瘦肉中加入生粉,攪拌均勻備用;4、將青椒對半切開,清理裏邊的籽,洗乾淨以後切成條狀備用;5、在油鍋中燒...
1、原料:雞中翅、姜、蒜、葱、幹辣椒、豆豉、生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉。2、雞中翅8只清洗乾淨,斬成小塊。3、放入盆中,加胡椒粉、生粉、花生油抓勻醃製十分鐘。4、姜、蒜切片,葱白切段、幹辣椒切段、豆豉30粒備用。5...
1、主料:魚頭配料:洋葱、香菜、檸檬2、調料:鹽、雞精、葱、姜、蒜、蠔油、花雕酒、食用油3、製作方法:魚頭斬塊,鹽、姜、葱、檸檬、雞精、糖、蠔油、花雕酒醃製半小時;4、坐鍋點火,砂鍋內放入蒜、洋葱、姜均炒香;5、將香菜、...
1、魚去鱗片以及內臟後清洗乾淨,然後在魚身紅燒魚上抹鹽以及各種調味品,然後放在盆中醃製30-60分鐘。葱、蒜清洗乾淨,備用;2、鍋中放入適量的豬油,燒熱後再放魚,用慢火或中火交替煎魚,等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。3、鍋...
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