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1、主料:青蘿蔔500克。2、輔料:油20克、鹽2克、花椒一小撮。3、備好青蘿蔔和一小把花椒。4、將蘿蔔先切片再切成細絲。5、冷鍋冷油,下花椒粒。6、花椒粒出香味,油也就熱了,下蘿蔔絲。7、蘿蔔絲炒軟加鹽調味。8、根據情況或...
1、食材準備:白菜、紅辣椒、白醋、麻油、白砂糖。2、紅辣椒洗淨,切末。3、白菜洗淨,切塊。4、白菜用涼開水過濾,瀝乾入器皿中,放入鹽。5、放入白砂糖,攪拌均勻並醃製半小時。6、接着將醃製白菜水份擠幹,再放入白砂糖。7、加...
1、主料:青蘿蔔500克。2、輔料:油20克、鹽2克、花椒一小撮。3、備好青蘿蔔和一小把花椒。4、將蘿蔔先切片再切成細絲。5、冷鍋冷油,下花椒粒。6、花椒粒出香味,油也就熱了,下蘿蔔絲。7、蘿蔔絲炒軟加鹽調味。8、根據情況或...
1、食材:蛤蜊肉150克、青椒30克、料酒15克、郫縣辣醬2克、花椒2克、幹辣椒3克、葱花5克、姜2克。2、把乾的蛤蜊肉用温水泡發。這一步最好提前2小時。3、青辣椒兩根切成塊兒備用。4、郫縣辣醬1勺、葱花少許、幹辣椒半根...
1、食材主料:牛肉200g、青紅椒適量、泡發乾木耳80g、花椒適量、生抽適量、澱粉1勺。2、木耳提前用涼水泡發,不用熱水,熱水會讓木耳失去爽脆口感。3、牛肉洗乾淨切片備用。4、牛肉中加入少許家樂雞粉3-4克即可,生抽,澱粉,用...
1、材料:荷蘭豆300克、乾紅辣椒6個、大葱:5克、味精1克、鹽2克、姜3克、大蒜3克、醬油3克、色拉油60克。2、將荷蘭豆摘掉豆尖和邊筋,洗乾淨後控幹水備用。3、大蒜拍碎切粒、葱、姜切絲後備用。4、將炒鍋置旺火上燒熱,倒入...
1、食材主料:牛肉200g、青紅椒適量、泡發乾木耳80g、花椒適量、生抽適量、澱粉1勺。2、木耳提前用涼水泡發,不用熱水,熱水會讓木耳失去爽脆口感。3、牛肉洗乾淨切片備用。4、牛肉中加入少許家樂雞粉3-4克即可,生抽,澱粉,用...
1、食材:蛤蜊肉150克、青椒30克、料酒15克、郫縣辣醬2克、花椒2克、幹辣椒3克、葱花5克、姜2克。2、把乾的蛤蜊肉用温水泡發。這一步最好提前2小時。3、青辣椒兩根切成塊兒備用。4、郫縣辣醬1勺、葱花少許、幹辣椒半根...
1、主料:白菜少許、生菜少許、麻辣香鍋料適量。2、輔料:木耳少許、金針菇少許、尖椒少許、豆泡少許、蝦仁少許。3、準備白菜,生菜,木耳泡發。4、尖椒,豆泡,金針菇,大蝦。5、熱鍋涼油放入麻辣香鍋料6、加入尖椒,金針菇,豆泡,大蝦...
1、食材:雞胸肉300克、雞蛋1個、蘸水辣適量、葱適量、麪包糠適量、菜油適量、鹽微量。2、雞胸肉切成小坨(骰子大小)。3、放上葱花、雞蛋、麪粉、蘸水辣、醬油、醃漬半小時以上。4、油鍋燒熱,醃好的雞胸肉沾上面包糖油炸就...
1、材料:香菇、青椒。調料:鹽、糖、雞精、植物油、麻油、醬油;2、香菇水發後洗淨,用開水焯燙,撈出瀝乾水分,青椒洗淨、去籽、切塊;3、鍋內用少許植物油,放入香菇、鹽、糖、雞精、醬油燒入味,淋麻油裝盤的中間;4、鍋內用少許植物...
1、原料:雞腿數個。2、配料:大葱末少許、豆瓣醬適量、生抽適量、白糖少許、香油少許、胡椒粉少許、小紅朝天椒3個、蒜末少量、綠尖椒一個、植物油適量、鹽少許、澱粉少許、紹興酒少許。3、將雞腿剁成小塊,加入豆瓣醬、生...
1、香乾100g、青椒2個、油適量、鹽少許、耗油少許、雞精少許、胡椒粉少許。2、步驟:先把香乾洗淨,切成很薄的片狀,切薄點更容易入味,口感會更好吃些。再把青椒洗淨,切成小絲狀。3、鍋燒熱,多放點油。把鹽先給在油中劃開,然後...
1、首先開爐點火,鍋內倒入適量菜籽油,油温在六成熱下入生薑葱、蒜子、香菜根,用中火炸到焦黃色這個過程油温要一直保持在六成熱,然後放入各種香料,炸到生薑葱變成焦黑,和香料一同撈出來扔掉這時候香料已經炸好。2、然後準備...
1、紅辣椒2斤、大蒜半斤、食鹽80克、高度酒、白糖50克。2、做法:把辣椒和大蒜洗乾淨晾乾。3、把辣椒攪碎或者剁碎,同樣大蒜也是。4、攪碎後放在一起,添加適量食鹽,白糖,最後放高度酒,酒不要放太多,後期會出水。5、裝入玻璃瓶...
1、食材:幹辣椒、乾花椒、鹽和腸衣。2、肉去皮洗淨。3、腸衣清洗幾遍後,再灌水進去將腸內沖洗乾淨,也順便檢查腸衣是否有破漏的地方。4、花椒炒香放涼後打成細粉幹辣椒炒好放涼後打成細粉。5、將洗淨的肉切成小條,然後放...
1、青椒去芯洗掉裏面的種子,這樣比較不辣,然後切成片條。2、香乾切條,比較容易熟和入味。3、姜葱蒜準備一點,然後熱油爆香。4、先放入香乾煸炒一下,香乾先放比較入味。5、然後放入適量生抽、白糖、食鹽,翻炒均勻,先把香乾上...
1、食材:雞胸肉一塊、青椒一個、植物油適量、花椒一撮、鹽適量、醬油少許、料酒適量、澱粉一小勺。2、雞胸肉切片,放一小勺澱粉,少許鹽、適量料酒。3、用筷子攪拌均勻,醃10分鐘左右。4、青椒準備好。5、去蒂去籽,切成小塊...
1、用料:眼肉兩塊、黑椒適量、青紅辣椒各1個、小洋葱1個、鹽適量、椒汁1勺、黃油適量;2、在牛肉兩面塗上鹽和黑椒,醃20分鐘。黑椒現做現搗。3、熱鍋,放入黃油,融化後放入牛肉煎,煎2分鐘再反面煎2分鐘,盛出切小塊。4、鍋裏再...
1、食材:幹辣椒、乾花椒、鹽和腸衣。2、肉去皮洗淨。3、腸衣清洗幾遍後,再灌水進去將腸內沖洗乾淨,也順便檢查腸衣是否有破漏的地方。4、花椒炒香放涼後打成細粉幹辣椒炒好放涼後打成細粉。5、將洗淨的肉切成小條,然後放...
1、原料:雞腿數個。2、配料:大葱末少許、豆瓣醬適量、生抽適量、白糖少許、香油少許、胡椒粉少許、小紅朝天椒3個、蒜末少量、綠尖椒一個、植物油適量、鹽少許、澱粉少許、紹興酒少許。3、將雞腿剁成小塊,加入豆瓣醬、生...
1、香腸兩條、青辣椒兩個、大蒜、植物油、鹽、生抽適量。2、香腸切薄片,熱鍋冷油放入香腸中火煸炒。3、煸至香腸成透明狀。4、香腸撥至一邊放入蒜片。5、倒入青辣椒大火翻炒至青辣椒表面成虎皮狀。6、加入鹽調味。加入...
1、土豆100g、油適量、鹽適量、花椒適量、胡椒粉適量、葱花適量。2、將土豆洗淨,放鍋中煮熟。3、煮熟後去掉外皮。4、切成稍微厚一點的片。5、平底鍋中加入適量的植物油,放入切好的土豆片。6、小火煎至底面微黃,再翻煎另...
1、主要材料:香乾,紅、綠尖椒。2、輔助材料:花生油、醬油少許、料酒、鹽、食用油、薑末、蠔油、豆豉、白糖、醋少許、味精。3、香乾切成條,尖椒洗乾淨,把子去掉切成絲。4、熱鍋涼油,看到油熱了把尖椒絲倒入鍋中,翻炒至尖椒絲...
1、主料:牛肚300克、豆腐皮一張半、黃豆芽100克、孜然粉30克、辣椒麪10克、花椒麪10克、鹽適量、火鍋底料適量、雞精適量、豆瓣醬適量、幹辣椒適量、麻椒適量、味精適量。2、牛肚片成片,豆腐皮切條。3、鍋內放水,將豆腐...
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