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1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱...
1、材料:乳鴿1只,玉竹適量,紅棗適量,沙蔘適量,山藥適量,薏米適量,蓮子適量,杏仁適量,白果適量,紅豆適量,姜一大塊,鹽適量,胡椒少許。2、乳鴿處理好,剁小塊備用,剁掉翅膀頂端和翅中翼尖。3、所有藥食植物充分浸泡、清洗乾淨。4、鴿塊...
主料乳鴿4只鹽、蠔油少許蜂蜜少許油適量炸乳鴿的做法步驟1.先把乳鴿洗淨2.把半勺鹽、半勺蠔油放入每隻乳鴿肚內抹均勻3.肚內抹好,再放2勺鹽把乳鴿全身抹均勻4.把乳鴿放入冰箱,大約4個鐘頭左右,時間不夠乳鴿就不夠入味沒...
1、材料:海帶,綠豆,乳鴿,裏脊骨,陳皮,姜,瑤柱。2、做法:把乳鴿,裏脊骨,用開水燙過,去掉血水。綠豆,海帶,隔夜泡水,洗乾淨。把全部材料加水,大火煲2小時,調味就可以了。3、功效:清熱解毒,經常熬夜的人要多喝哦。...
1、散養新鮮乳鴿用水洗淨,切成小塊。2、鍋中加入適量清水,放入乳鴿、薑片和葱結煮開,加點料酒。3、煮至乳鴿肉變色即可。4、出鍋用流水沖洗掉血沫,瀝乾水分備用。5、洋葱洗淨切成小塊。6、青椒洗淨切成小塊。7、起油鍋,爆...
1、準備好烤肉醬,鮮活乳鴿收拾乾淨,瀝乾水分;烤肉醬加點生抽調成味汁,洋葱生薑洗淨切絲備用。2、乳鴿放入料理盆,將洋葱生薑絲放入乳鴿肚子裏,淋入味汁,充分按摩,裝入保鮮袋,入冰箱醃製24小時。3、乳鴿取出回温。烤盤鋪上錫紙,...
1、請商販將活的鴿子處理乾淨帶回家,過開水裏汆一下,使其圓溜溜的定型,再將瘦肉剁成糜,天麻切片,黨蔘切段、白蓮清洗乾淨。2、將肉糜墊到燉盅底部,再鋪上天麻、黨蔘、白蓮,然後放上乳鴿,加適量水,放入蒸鍋裏隔水蒸1.5小時。3、...
1、鴿子清水浸泡10分鐘,活水沖洗。2、砂鍋一次性放入清水,放入鴿子,加入葱姜。3、香菇洗淨,清水泡發20分鐘。4、枸杞洗淨,清水泡發10分鐘。5、大火把湯煮開後加入香菇和枸杞,轉小火燉。6、燉50分鐘後加大棗,繼續燉煮30分鐘,喝...
1、將半個檸檬擠出汁放入碗中,倒入一勺生抽,一勺老抽,兩勺蜂蜜拌勻。2、將乳鴿清理乾淨,全身內外都均勻的抹上鹽,再抹上一點紅葡萄酒。放置20分鐘。3、將乳鴿的肚子裏放入一些迷迭香,也可以根據自己的喜好放入其他的香料。4...
1、食材準備,乳鴿放入清水裏浸泡出血水,可以依實際情況換2、3次浸泡的水。2、乳鴿浸泡時,處理生薑,生薑清洗、切薄片,備用。3、乳鴿內外仔細清洗乾淨,把喉管扯掉,腳趾剪掉,毛茬拔乾淨,用廚房紙巾把乳鴿表面多餘的水分吸乾淨。4...
1、乳鴿1只,沙姜20g,粗鹽1000g,芝麻3g,麻油2g,雞精粉適量。2、調味料與沙姜放一起;塗在乳鴿內外;3、醃製20分鐘,風乾2小時;4、取一張紙,抹上麻油;放上鴿子,然後裹好;5、電飯煲放粗鹽熱5分鐘,放入包好的乳鴿;6、再倒入適量的粗鹽;7、電...
1、滷水烹製,把八角,桂皮,甘草,草果傾入瓦煲內,加水3碗,用文火熬2小時,然後加入生抽,大麴酒,鹽調味便成滷水;2、將乳鴿宰好,去淨毛,取去內臟洗淨留用;3、將滷水內各香料渣滓濾清,把乳鴿浸入滷汁內再加火約燒20分鐘,撈起瀝乾汁水,鴿身...
1、食材:乳鴿二隻,火腿40克,香菇40克,瑤柱二粒,淮山十片,杞子一湯匙,元肉十粒,姜三片。2、乳鴿剝淨,除去內臟,放入沸水中燙片刻,以去血水,取出隔去水分,放燉盅內,上放薑片。3、香菇用水浸軟,洗淨去蒂,與各料同放入燉盅內,淋下一湯匙紹...
1、原料:幹燕窩、鴿子、食鹽、純淨水。2、幹燕窩入冷的純淨水中泡發3-4小時,撕成條用鑷子挑去燕窩中的絨毛和雜質。3、將準備好的鴿子去毛掏出內臟,清洗乾淨,用料酒薑片、葱段醃製一下,去除腥氣。4、將處理妥當的的鴿子放...
1、食材:乳鴿2只、蜂蜜適量、白醋適量、生抽適量、洋葱適量、姜蒜適量、糖適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白醋適量。2、準備兩隻乳鴿。醬汁:蜂蜜+白醋+生抽。3、清洗乾淨,放到盆裏,放適量洋葱、姜蒜、糖或蜂蜜或麥芽...
1、紅棗枸杞乳鴿湯材料:乳鴿1大隻,葱1段,大棗6顆,姜1片,枸杞12顆,鹽適量。2、乳鴿宰殺,去毛、內臟、腳爪。3、把頭、腿盤入腹內,下鍋焯水除去血污,放入湯盅內。4、枸杞、紅棗淘洗乾淨,並泡十五分鐘。5、枸杞、紅棗、姜、葱放於...
1、食材:乳鴿,姜塊,葱段,紅棗,料酒,蠔油,雞粉,白糖,鹽。2、在切好的乳鴿肉裏放葱段、紅棗絲、姜塊。3、放入適量的料酒、蠔油、醬油、雞粉、白糖、鹽,拌勻醃製。4、在砂鍋中放入適量的清水,水開後放入米,不停的攪拌。5、放入適量...
1、材料:乳鴿1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,葱,料酒。2、澆開水,水中加少許料酒,將乳鴿放入,去血水去沫,撈出,待用。3、砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,葱段,紅棗,香菇,乳鴿,轉小火燉1個半小時。4、1個半小時後放入...
1、所需食材:鴿子1只、紅棗幾個、黨蔘少許、黃芪少許、枸杞1小把、生薑幾片、料酒1勺、鹽。2、買鴿子時一般老闆都會幫忙處理乾淨,回來後再自己清洗一下即可。鴿子可以切塊也可以整隻燉。3、紅棗、枸杞、黃芪、黨蔘清洗...
1、乳鴿一隻殺好洗淨,瀝乾水份。2、將葱切段,薑切片。準備好鹽焗雞粉。3、將整隻乳鴿均勻塗上鹽焗雞粉,內腔部分也要均勻抹上,醃約三十分鐘。4、電飯鍋內膽底部刷一層油,放入薑片.葱段鋪底。5、將雞放在鋪好的材料上,按下快...
1、原料:鴿脯肉250克,西芹100克,馬蹄70克,陳皮10克,蝦皮15片,炒熟的芝麻5克,香菇丁50克。2、輔料:葱薑蒜蓉各1勺,豬油、香油各1大勺,鹽、醬油各1勺,醋少許。3、鴿肉切黃豆粒大小併入味,西芹切丁,馬蹄拍碎,陳皮泡軟剁蓉。4、蝦片用熱...
1、選用300克毛重的乳鴿,胸脯肉豐滿肥厚,這樣的鴿子骨香、肉嫩有彈性。2、乳鴿宰殺制淨,在清水中浸泡20分鐘以上,漂盡血水。3、桂皮50克,陳皮5克,白芷、良姜各25克,乾薑30克,肉豆蔻、白豆蔻、砂仁各20克,茴香籽、草蔻各10克,清...
1、食材:鴿子1只,山藥200克,枸杞適量,姜2片,料酒2勺,鹽少許。2、鴿子處理乾淨。3、山藥去皮切塊浸泡在鹽水中,以防止其變黑。4、燒開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用。5、燉鍋裏倒入適量清水,放入鴿肉、山藥塊...
1、熟炸法。就是將乳鴿放入滷水中滷熟後,再掛脆皮水炸制的方法。熟炸乳鴿皮酥肉嫩,味感豐富,回味悠長。滷水採用高湯、多種香料及調味品製成,可以長期使用。2、滷水配製方法用高湯15千克,依次加香料包(砂仁20克,桂皮35克,八角...
1、用料:新鮮乳鴿320克、4人份生薑10克、食鹽2克、五香粉少許、白胡椒粉少許、生抽35克、白醋250克、大紅浙醋25克、麥芽糖15克、紅米酒10克、小蘇打1克。2、食材準備,乳鴿放入清水裏浸泡出血水,可以依實際情況換2、3次...
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