有關薰臘的精選大全
1、將薰臘排骨洗淨剁成塊備用。2、將姜、蒜、桂皮洗淨切好備用。3、在鍋中放入適量油。4、加入切好的姜、蒜、桂皮。5、放入適量豆瓣醬。6、迅速翻炒,炒出香味,注意不要炒太久,避免因炒得太久,讓豆瓣醬炒出了糊味苦味,薰臘...
1、火烤:將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤,注意只能烤帶肉皮的那一面,烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。2、熱水泡:先用熱水泡,再用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦,之後用刀具將燒焦部分刮淨,放到熱水中泡軟;處理幹...
1、火烤:將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤,注意只能烤帶肉皮的那一面,烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。2、熱水泡:先用熱水泡,再用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦,之後用刀具將燒焦部分刮淨,放到熱水中泡軟;處理幹...
1、火烤:將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤,注意只能烤帶肉皮的那一面,烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。2、熱水泡:先用熱水泡,再用洗米水清洗;也可以將皮表面燒焦,之後用刀具將燒焦部分刮淨,放到熱水中泡軟;處理幹...
1、先準備好五花肉,一般不要選擇肥肉太多,或者盡是瘦肉的豬肉,不然薰出來的肉會缺少口感,因此用五花肉是很好的,這樣薰好後,炒出來的菜才香。2、備好烘烤盆、鐵網,燻肉前需要準備好火盆,一般的鐵鍋大小就可以了,主要用來堆放材...
1、材料:選用3斤以上的新鮮魚(可以是鯉魚、草魚、青魚)、食鹽適量。2、把新鮮的魚去除內臟以後,砍去頭尾、內臟了,將魚肉切成3釐米見方的魚塊。3、然後在魚塊上面的背部打幾處刀花,再清洗乾淨。4、每100公斤的新鮮魚,用10斤...
1、原料:豬肉(肥瘦)5000克,鹽350克,白砂糖200克,醬油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克;2、拌料:將大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙乾,碾細和其他調料拌和。再把肉拉成厚3至4釐米、寬6釐米,長35釐米的條手,放入調料中...
1、準備好五花肉,一般不要選擇肥肉太多,或者盡是瘦肉的豬肉,不然薰出來的肉會缺少口感,因此用五花肉是很好的,這樣薰好後,炒出來的菜才香。2、備好烘烤盆、鐵網,燻肉前需要準備好火盆,一般的鐵鍋大小就可以了,主要用來堆放材荷...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料五花肉:1500克;米飯:20克;食鹽:50克;醬油:80克;白酒:30克;花椒:20粒;陳皮:15克;茶葉:15克;白糖:40克;自制煙燻臘肉的做法五花肉清水浸泡出血水瀝乾水份切成...
1、原料:五花肉或二刀肉10斤,鹽150克,花椒粒50克,柏樹枝適量。2、肉切成窄條,用鹽和花椒粒塗抹均勻,醃2-3天讓肉條入味,中間翻動幾次。3、醃好的肉條串上孔,掛在陰涼處風乾2天左右,讓肉條表面乾燥收緊,然後就可以準備熏製了。4...
1、材料:選用3斤以上的新鮮魚(可以是鯉魚、草魚、青魚)、食鹽適量。2、把新鮮的魚去除內臟以後,砍去頭尾、內臟了,將魚肉切成3釐米見方的魚塊。3、然後在魚塊上面的背部打幾處刀花,再清洗乾淨。4、每100公斤的新鮮魚,用10斤...
1、原料:醬油80克、白酒30克、花椒20粒。2、熏製用料:陳皮15克、茶葉15克、白糖10克、剩大米飯20克。3、五花肉清水浸泡出血水。4、瀝乾水份切成大小適中的條。5、花椒粒入幹鍋炒香,碾碎。6、取一個保鮮盒,將碾碎的花椒粉...
1、將帶皮豬後臀肉及五花肉去除皮毛洗淨控水,切開成4-5釐米厚,放入盆中。2、將八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎機打碎,姜切成末。3、將肉中加入八角碎、花椒碎、薑末、一勺白糖、鹽、醬油、生抽以及白酒用手搓勻,將盆密封...
1、五花肉適量,鹽適量,醬汁適量,木柴適量。2、準備五花肉適量,用刀切成大寬條。3、盆裏放鹽,把肉放進去,再撒一些鹽,醃製三天。4、醃製好以後,把豬肉條抹上醬汁。5、用繩子掛起來。6、薰掛半個月。7、切塊,用水清洗一下即可。...
1、豬肉(後臀尖)1000克、五花肉500克、八角4個、花椒1小把、姜1塊、白糖2勺、食鹽2勺、生抽2勺、醬油2勺、白酒50克、小米1小把、陳皮適量。2、做法:將帶皮豬後臀肉及五花肉去除皮毛洗淨控水,切開成4-5釐米厚,放入盆中。...
1、首先使用6根木棍或者樹杈製作2個三角架。分別放置在兩邊。然後在兩個三角架之間放置一根橫木。2、要注意,三角架要穩固,製作三角架的木棍和繩子要結實。中間的橫木也要結實。橫木的高度在1米左右就可以。這樣方便操...
1、將帶皮豬後臀肉及五花肉去除皮毛洗淨控水,切開成4-5釐米厚,放入盆中。2、將八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎機打碎,姜切成末。3、將肉中加入八角碎、花椒碎、薑末、一勺白糖、鹽、醬油、生抽以及白酒用手搓勻,將盆密封...
1、材料:選用3斤以上的新鮮魚(可以是鯉魚、草魚、青魚)、食鹽適量。2、把新鮮的魚去除內臟以後,砍去頭尾、內臟了,將魚肉切成3釐米見方的魚塊。3、然後在魚塊上面的背部打幾處刀花,再清洗乾淨。4、每100公斤的新鮮魚,用10斤...
1、因為是用柴火煙薰的,煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土,這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用幹刷子,刷一下。2、將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤,注意只能烤帶肉皮的那一面,烤至臘肉...
1、臘肉不煙燻也叫臘肉,煙燻臘肉只是一種做法。煙燻臘肉是一道特色傳統名菜,在湘菜、川菜中均有此菜。煙燻臘肉是川渝地區一種很有特色的年貨,而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉,體形大,顏色黑,薰得...
1、準備好五花肉,一般不要選擇肥肉太多,或者盡是瘦肉的豬肉,不然薰出來的肉會缺少口感,因此用五花肉是很好的,這樣薰好後,炒出來的菜才香。2、備好烘烤盆、鐵網,燻肉前需要準備好火盆,一般的鐵鍋大小就可以了,主要用來堆放材荷...
1、因為是用柴火煙薰的,煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土,這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用幹刷子,刷一下。2、將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤,注意只能烤帶肉皮的那一面,烤至臘肉...
1、先準備好五花肉,一般不要選擇肥肉太多,或者盡是瘦肉的豬肉,不然薰出來的肉會缺少口感,因此用五花肉是很好的,這樣薰好後,炒出來的菜才香。2、備好烘烤盆、鐵網,燻肉前需要準備好火盆,一般的鐵鍋大小就可以了,主要用來堆放材...
1、原料:五花肉或二刀肉10斤,鹽150克,花椒粒50克,柏樹枝適量。2、肉切成窄條,用鹽和花椒粒塗抹均勻,醃2-3天讓肉條入味,中間翻動幾次。3、醃好的肉條串上孔,掛在陰涼處風乾2天左右,讓肉條表面乾燥收緊,然後就可以準備熏製了。4...
1、煙燻肉200克、折耳根/魚腥草50克、幹辣椒5個、蒜苗2克、生薑3克、大蒜5瓣、鹽適量、味精適量、雞精適量。2、首先先把煙燻肉洗乾淨煮一下,因為一般煙燻肉都比較鹹,煮一下可以去除多餘的鹽分,大概煮5分鐘就好,煮好之後...
熱門標籤
-
出資人
冷落
規模不小
紅孩
好牆
花羅
葉輪
t600
新鐵大勺
按排
加倉
鈴芽户
YY語音
自溺
切片刀
東扭西
主要是一些幹型葡萄酒
風雨兼程
再一撕
密碼子
發得
三旗
皇飯
英磅
留是
堆雪
對皮膚
通過這個玩法
x1360com
書信
全皮
爭議
要行
綜合實力排名第二
成泥
雀翎