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1、食材：豬裏脊肉200g，輔料，油適量，烤肉醬適量，雞蛋1個，小麥麪粉適量，麪包渣適量。豬裏脊肉切成1公分厚的片。用刀背敲打豬排，使其更鬆馳細嫩。2、加入醃肉料，用手抓肉使其更入味，用保鮮膜封口，放冰箱冷藏一夜。第二天取出，放麪粉...
1、準備冷饅頭、雞蛋、食鹽、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、胡椒粉等。2、把冷饅頭切成1釐米厚的饅頭片。切饅頭時，不能像切菜一樣直接往下切，要像鋸木頭一樣推拉着切，這樣饅頭片邊緣光滑整齊，也不會有饅頭屑掉落。3、碗裏打入...
1、準備土豆1個，辣椒粉、味精、花椒粉、鹽、芝麻油、植物油。2、土豆去皮洗淨，切成薄片。3、鍋內加較多植物油，燒八成熱，改小火，油温降下來以後放入薯片。4、小火慢炸，不停地用筷子翻動，以免受熱不均勻炸糊。5、薯片開始變黃...
1、麪粉200g、雞蛋2個、蜂蜜適量、植物油適量。2、將麪粉、蜂蜜、雞蛋和成光滑麪糰；麪糰醒二十分鐘。3、將醒好的麪糰擀成0.5cm厚的面片；將擀好的面片切成3cm寬的條。4、家常做法將寬條切成菱形片，並在中間劃一刀。5、將...
1、海蠣、紫菜、葱、芹菜、麪粉、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、食用油。2、在市場購買好家中缺少的原材料，準備好後，將紫菜和海蠣放在清水中浸泡洗淨。葱和芹菜洗淨後用刀切成小段即可。3、取出家中大小合適的乾淨的碗，把...
1、材料：香蕉，輔料：雞蛋，澱粉，麪包糠，調料：植物油。2、先在碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散備用。3、在一個盤子中加入澱粉，一個盤子中加入麪包糠。4、香蕉剝去部分外皮，插上牙籤，間距在2釐米左右，用刀切下，放在盤子上。5、先裹一層澱...
1、豬肉適量，芋頭適量，大葱適量，姜適量，鹽適量，雞粉適量，胡椒粉適量，料酒適量，蠔油適量，香油適量。2、芋頭洗乾淨去皮，切成小塊，放入蒸鍋蒸熟。3、瘦肉剁成末，加入鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，料酒，蠔油，香油。4、攪拌均勻醃製10分鐘。5、之後...
1、最好選擇大土豆一個，洗淨、削皮。2、將去皮土豆插成片（非常薄，幾乎透明），用涼水沖洗2~3次後控水，備用。3、鍋中放入適量食用油，油出現波紋（7~8成熱）放入土豆片（分幾次、分批）適量，用笊籬（漏勺）不停翻動。4、大約3~5分鐘左右，待土...
1、材料：羊肉500g。2、把準備好的羊肉切成大大的小塊兒，放生抽，料酒，鹽，雞精，一點兒十三香，1個雞蛋，一勺玉米澱粉抓勻備用。3、鍋中燒油，六成油温下鍋炸，一定要小火慢炸炸至金黃撈出控油。4、再次起鍋燒油，放入葱花爆香，加入炸好...
1、食材：500g普通麪粉、10g食鹽、2個雞蛋、220g水、油。2、麪粉放到一個盆子裏，加入食鹽，敲入雞蛋，先用筷子攪拌均勻，然後慢慢的加水，邊加水邊攪拌，攪成面絮之後下手和成麪糰，面和好之後醒上30分鐘。3、麪糰醒好之後再揉一下，...
1、把削皮的馬鈴薯切割成1.5mm厚的圓片；2、用涼水侵泡，並清洗去木薯澱粉，隨後控幹水份備用；3、鹽和雞精、白胡椒粉翻拌預留；4、炒菜鍋容易上火，放進花生油燒開，待油起煙時，將土豆塊撒上入用灶火煎，至土豆塊發硬時，變為微火，並且...
1、食材：鯽魚兩條、冬瓜適量、料酒一勺、薑片六片、葱適量、鹽三勺、雞精一勺。2、買回來的鯽魚洗淨，加料酒、薑片去腥10分鐘。3、洗好葱切成顆粒備用。4、洗淨冬瓜切成塊狀備用。5、起鍋下油，放鯽魚炸至金黃。6、放入帶...
1、主料：臘腸。2、輔料：雞蛋、麪粉。3、調料：鹽、澱粉、食用油。4、臘腸洗淨後斜刀切片。5、切好的臘腸用開水焯至軟一些撈出備用。6、麪粉、澱粉按照一比一的比例混合。7、在混合粉中加入少量鹽拌勻。8、用雞蛋與混合粉...
1、原料：調味料適量、玉米300g。2、首先把玉米煮熟後撈出，在表層刷上一層雞蛋液。3、緊接着再裹上一層澱粉，再裹上一層蛋液，再裹上一層面包糠。4、鍋中燒油，油温六成熱，下鍋炸炸熟後撈出，擠上番茄醬即可。...
1、準備好500g麪粉。2、用容器裝適量的清水。3、把麪粉和水攪拌均勻，喜歡甜味就加入商量的唐，如果喜歡鹹味可以加入適當的鹽、肉末、蔬菜等。4、開火，在鍋裏放上準備好的植物油。5、等油開了。用勺子把拌好的麪粉一勺一...
1、雞蛋四枚，煮熟。2、煮熟後，過涼水浸泡，去殼，切開。3、鍋中加熱放油，燒至七成熱，放入雞蛋，兩面翻炸，直至炸至金黃色撈出。4、可以根據自己喜歡的醬料沾着吃。比如蒜蓉醬，甜麪醬，辣椒醬，番茄醬等等。...
1、主料：牛舌頭魚600g。2、輔料：雞蛋1個、麪粉少許、鹽少許、五香粉少許、花生油適量。3、牛舌頭魚洗乾淨，加鹽，五香粉少許，加入雞蛋一個，拌勻醃製一會，再掛少許麪粉。4、花生油燒熱。5、加入適量的魚，不要一次下太多，容易堆。...
1、將紅薯（紅心薯味甜易爛，勝過白薯）洗淨，去皮，切成小塊。放進鍋內蒸爛。2、把爛熟的紅薯用擀麪杖搗成薯泥，其間加入少量的桔子皮末（紅薯脹氣，桔子皮則有順氣之效）和紅糖（能增添甜味和顏色）。3、搗好的紅薯泥搓成肉丸子大小（可滾...
1、蘿蔔（白蘿蔔、紅蘿蔔，黃蘿蔔，水蘿蔔亦可，也可以幾種混合一起）、生粉、豬油渣、蝦乾、冬菇、瘦肉、葱花、雞蛋。配料：鹽、白胡椒粉、辣椒、白糖、味精、薑末。2、將一個蘿蔔切成細絲，老頭子是用一種叫撓子（音）的東西撮出來的...
1、食材：500g普通麪粉、10g食鹽、2個雞蛋、220g水、油。2、麪粉放到一個盆子裏，加入食鹽，敲入雞蛋，先用筷子攪拌均勻，然後慢慢的加水，邊加水邊攪拌，攪成面絮之後下手和成麪糰，面和好之後醒上30分鐘。3、麪糰醒好之後再揉一下，...
1、主料：麪粉308g。2、輔料：酵母3g、鹽3g、温水350g、雞蛋1個。3、麪粉中加入酵母和鹽。4、打入一個雞蛋，放上温水攪拌均勻醒發制兩倍大。5、醒發好的麪糊。6、把麪糊裝在乾淨的袋子裏，剪去袋子一個角。7、油温五成熱的時...
1、所需要的食材：一斤牛奶、60克澱粉、適量糖、10克椰漿粉、雞蛋液、麪包糠。2、先把牛奶放入鍋中，將澱粉和糖倒入牛奶。3、再將10克椰漿粉倒入牛奶。4、開至中火，不停地攪拌，直至煮成糊狀。5、取一個方形容器，將容器內壁...
1、剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。（饅頭和肉餡的比例1個饅頭：一斤豬肉餡兒）。2、泡好的饅頭，擠幹水分，捏爛，直接抓進肉餡兒裏。3、抓勻的肉餡兒里加入一個雞蛋，然後加入薑末、料酒、鹽、雞精、十...
1、首先將紅薯清洗乾淨，去皮後切成大小差不多的長條。然後在鍋中加油，等它燒到七成熱的時候再將紅薯條放到裏面炸。2、炸的時間不能太長也不能太短，大概2分鐘左右等看到表面金黃了就要撈出來控一下油，等油温再次升高之後，...
1、食材：豬裏脊肉200g，輔料，油適量，烤肉醬適量，雞蛋1個，小麥麪粉適量，麪包渣適量。豬裏脊肉切成1公分厚的片。用刀背敲打豬排，使其更鬆馳細嫩。2、加入醃肉料，用手抓肉使其更入味，用保鮮膜封口，放冰箱冷藏一夜。第二天取出，放麪粉...
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